Для тех, кто очень любит печь хлеб советую прочитать эту тему. Очень многому тут научилась.
Отличные, опробыванные рецепты живого хлеба. Без химических добавок. Хлеб начала печь пол года назад в хлебопечьке. Пробовала и клейковину и аграм и разные смеси. Поверьте, все это нужно лишь для того чтоб приблизиться к промышленному хлебу. Тогда какой смысл?
Настоящий хлеб, по моему мнению, хлеб который состоит из наименьшего количества химии. Мука, вода, соль, ну может быть еще и дрожжи.
А можно на натуральной живой закваске. В этой теме есть уже и мой хлеб. Тот же логин Butterfly40
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41640
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41863&postdays=0&postorder=asc&start=1185
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1702148#1702148
Я просто в восторге от этого хлеба!
Семолина отличная мука итальянская. Очень ищу.
Вообще увлеклась итальянской выпечкой. Вот еще одна ссылка - просто супер!!! Самое интересное, что джерилле и пирог я пекла вообще без дрожжей, а тесто посмотрите какое!
Как приятно с ним работать. И это все на муке ВС Богумила. Что же будет если печь на семолине.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1702064&highlight=#1702064
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8779&postdays=0&postorder=asc&start=750
Поверьте, в этих темах люди переводят лучшие рецепты ведущих пекарей мира. Если уж учиться, то у профессионалов.
Я теперь совсем отказалась от хлебопечьки. Пеку на керамической плитке которую купила заказав по интернету, Есть фото в одной из ссылок.
Социальные закладки