Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[len_mone]

где формочку купили?

На Пантелеймоновской угол Лейтенандта Шмидта, есть церковная лавка.
Там есть такие как я купила пластмасовые - 35 грн. и деревянные 200 и 250 грн.
Ещё есть интересные вставочки для свечек в паску.
А на Пушкинской в Свято-Ильинском мужском монастыре есть кульки бумажные очень красивые к Паске и различные открытки.

[Akivara]

Я тоже решила поделиться семейным рецептом кулича
100 гр дрожжей
300 гр сливочного масла (мягкого)
300 гр маргарина (растопленного)
10 яиц
2 ст. сахара
2 стакана кефира (или кислого молока)
2 ч.л. соли
100 гр
2 ст изюма
1 ч.л. корицы
2 пачки ванилина
2 кг муки
Руки смазываю подсолнечным маслом и вымешиваю тесто
Стоят долго, не черствые...

[pupsa]

Я тоже решила поделиться семейным рецептом кулича
100 гр дрожжей
300 гр сливочного масла (мягкого)
300 гр маргарина (растопленного)
10 яиц
2 ст. сахара
2 стакана кефира (или кислого молока)
2 ч.л. соли
100 гр
2 ст изюма
1 ч.л. корицы
2 пачки ванилина
2 кг муки
Руки смазываю подсолнечным маслом и вымешиваю тесто
Стоят долго, не черствые...

А опару не ставишь?

[coon]

Девочки, кто знает рецепт "гливкого" кулича.? Поделитесь. А то муж тоскует по куличам своей бабушки. Все едят и нахваливают, один он брюзжит:- настоящий кулич толжен быть тяжелым и сладким))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))).
Так хочется порадовать его к празднику. Спасайте!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Magnesia]

Девочки, кто знает рецепт "гливкого" кулича.? Поделитесь. А то муж тоскует по куличам своей бабушки. Все едят и нахваливают, один он брюзжит:- настоящий кулич толжен быть тяжелым и сладким))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))).
Так хочется порадовать его к празднику. Спасайте!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

)) Я знаю..Не подводит)))) У меня так папа требует - и мы в обычный рецепт еспешиал для него добавляем к норме сахара ещё (на три кг муки - полтора кг сахара) и треть нормы сливочного масла. Сладко до невозможности и очень тяжёлое тесто...

[Akivara]

По разному, если время есть, то ставлю на час... в теплом молоке развожу дрожжи, немного сахара, соли и пару стаканов муки, чтоб смесь получилась густовата - ложка вязла... тогда тесто пышнее и лучше подходит.. А если нет времени, то продукты все комнатной температуры..все смешиваю. Тесто подходит пару раз само, и 1 раз уже в форме...

[Тимоша]

1л молока, 20 желтков, 6-7 белков, 200гр дрожей, 3кг муки, 600гр домашнего масла,800гр сахара, 1ст л смальца,2-3ст л домашней сметаны, ваниль,мускатный орех, корица, цедра 1 лимона.
ОПАРА: в 1ст молока всыпать 1ст л муки хорошоразмешать, закипетить и остудить. Дрожжи размешать с 2-3ч л сахара,смешать с молоком и мукоы. Подождать пока опара поднимится 3 раза.
ТЕСТО: в опару добавить оставшееся еле тёплое молоко.Отдельно друг от друга взбить с сахаром белки и желтки.Добавить смалец, сметану, взбитые яйца,хорошо размешать. Добавитьваниль, натёртую цедру, мускатный орех (по вкусу) Постепенно добавлять муку и месить минут 30-40. Затем понемногу добавлять растопленное , чуть тёплое , сливочное масло и продолжать месить, пока тесто не возмёт в себя всё масло.
Тесто поставить в тёплое место, чтоб поднялось. Начинать выпекать после того как поднимится третий раз.
Формы я смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой или панировочными сухарями. Тесто в форму ложить на 1/3. Когда поднимится обмазать взбитым яйцом.


P. S. рецептик для coon "глывкой кулич"

[pupsa]

.
ОПАРА: в 1ст молока всыпать 1ст л муки хорошоразмешать, закипетить и остудить. Дрожжи размешать с 2-3ч л сахара,смешать с молоком и мукоы. Подождать пока опара поднимится 3 раза.

Как это опара поднимется 3 раза???

[Крокозяблик]

я тоже люблю тяжелую Паску....и никак не попадаю...попробую сама спечь в этом году

[Лимонадик]

ааааааа!!!!!!!!! Я в панике!!!!
в прошлом году делала по рецепту ex Фуксии, и не могу найти его теперь!
Кузькина Мать - повторите рецептик, умоляю!!!!

[tanica]

ааааааа!!!!!!!!! Я в панике!!!!
в прошлом году делала по рецепту ex Фуксии, и не могу найти его теперь!
Кузькина Мать - повторите рецептик, умоляю!!!!

https://forumodua.com/showpost.php?p=344517&postcount=14
Вот этот? Я по нему делала, действительно суперский!

[Крокозяблик]

https://forumodua.com/showpost.php?p=344517&postcount=14
Вот этот? Я по нему делала, действительно суперский!

и получается такое кол-во как на фото?

[tanica]

и получается такое кол-во как на фото?

Получается очень много!
И тесто хорошо поднимается
Яйца были домашние, и пасочки в разрезе такие красивые были, желтенькие плюс изюм и цветные цукаты!

[Крокозяблик]

обязательно буду делать еще бы формы бумажные найти

[Anne]

Девочки подскажите! А как быть с формочками для пасхи- где взять?

[coon]

Девочки подскажите! А как быть с формочками для пасхи- где взять?

Мы делаем сами. У баночек из-под консервов разного объема аккуратненько снимаем плоскогубцами и отверточкой верхний ободок. Любой муж легко справится с таким делом, не говорю уже о женщинах... Они, как известно, могут все.....................

[Тимоша]

Как это опара поднимется 3 раза???

А вот так. Увеличивается в объёме, я её мешаю и оставляю так подниться ещё

[len_mone]

Мои сегодняшние приобретения к Пасхе

Формочки бумажные для пасок

Краска для яиц, посыпки разные для пасок и кристалы для яиц.

[vesna04]

Девочки подскажите! А как быть с формочками для пасхи- где взять?

Видела на Таирова возле Южного, там где барахолка, 40грн. 4-5шт.

[Маргоша]

len_mone, скажите где покупали и почем? Пожалуйста