Мультиварка, что и как?

[ЯгодаМалина]

Чтоб шарлотка была красивая, я на дно кладу очень тонко порезанные яблочки и посыпаю сахаром. В процессе выпечки они карамелизируются, становятся красивые и очень вкусные. Можно сделать это "верхом"

[tvy]

шарлотку с яблоками будет сложно перевернуть

нет, совсем не сложно, всегда переворачиваю) Вот буквально вечером пекла, но к сожалению уже пирога нет, чтобы показать))
На кастрюльку надеваете приспособление для варки на пару и переворачиваете, он выходит "вверх ногами", потом сверху большую тарелку и снова переворачиваете, но становится как положено, непропеченной стороной вверх....а затем уже надеваем на него кастрюльку и снова переворачиваем!
вот написала, надеюсь хоть как-то было понятно))

[illogical.alice]

мы не переворачиваем... всё пропекается в режиме выпечка 65 + 40 минут. Верх немножко непривычно выглядит по сравнению с духовкой, но тесто пропеченое, не сырое.

[tvy]

мы не переворачиваем... всё пропекается в режиме выпечка 65 + 40 минут. Верх немножко непривычно выглядит по сравнению с духовкой, но тесто пропеченое, не сырое.

у меня тоже все пропечено, но просто я люблю когда и верх тоже подпеченный именно с этой целью произвожу подобные манипуляции)

[Lisa__Alisa]

нет, совсем не сложно, всегда переворачиваю) Вот буквально вечером пекла, но к сожалению уже пирога нет, чтобы показать))
На кастрюльку надеваете приспособление для варки на пару и переворачиваете, он выходит "вверх ногами", потом сверху большую тарелку и снова переворачиваете, но становится как положено, непропеченной стороной вверх....а затем уже надеваем на него кастрюльку и снова переворачиваем!
вот написала, надеюсь хоть как-то было понятно))

надо попробовать вашу методику. Вчера готовила рыбу с картошкой и луком, на режиме выпечка 40 мин, оказалось много жидкости осталось, поставила на плов, жидкости выпарилась, низ немного подрумянился, мужу понравилось, а я до сих пор не попробовала))))

[nepecbIn]

надо попробовать вашу методику. Вчера готовила рыбу с картошкой и луком, на режиме выпечка 40 мин, оказалось много жидкости осталось, поставила на плов, жидкости выпарилась, низ немного подрумянился, мужу понравилось, а я до сих пор не попробовала))))

Это рецепт из базы или что-то своё? Если своё - дайте расклад: что за рыба, в каком виде, технологический процесс.

[Lisa__Alisa]

Это рецепт из базы или что-то своё? Если своё - дайте расклад: что за рыба, в каком виде, технологический процесс.

рыба - толстолоб, на дно картоху в кружочках, сверху лук кольцами, помазать майонезом, я из-за отсутствия помазала сметаной, потом филе рыбки, потом опять лук опять майоноез опять картоха, после того как спеклась пересыпала в стеклянную посуду посыпала сыром и на 3 минуты в волну, но наверно можно было и в МВ

[Оксана!!!]

Сегодня у меня вот такой кексик(можно использовать и под основу для тортика)

Пирог "Зебра".

Тесто
Сахар-2 мультистакана.,
Мука-2.5мультиста4ана.,
Яйцо-4шт.,
Сметана 200грамм.,
Масло 100грамм.,
какао 2ст.л.,
сода 0.5ч.л.,
Украсить орехами по желанию.

Приготовление
Слегка взбить 1 ст.сахара с яйцом, отдельно второй стакан сахара взбить с разм.маслом. Сединить все сместе, добавить сметану, перемешать. Добавить муку, добавить соду гаш.уксусом, перемешать.
Получившиеся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао, перемешать.
Кастрюлю смазать маслом и в центрвыложить по 2 ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить 2 ложки белого теста, так чередовать.
Провести ножом от края кастрюли к середине полосочки, получится такой "цветочек".
Выпечка 60минут+20минут.

[Оксана!!!]

В разрезе получается очень красивый тоже рисунок, жаль фото не сделала.

[ellys]

Для начала хочу сказать спасибо моей мультиварке за то, что она помогает мне и не ворчит)
сегодня готовила куринную печень с грибами в сметане.
на полкило печени 1-1,5 лука,200 гр. шампиньонов и 200 гр. сметаны, соль, перец.
На режиме выпечка обжарила лук на оливковом масле до золотистого цвета,затем добавила печень(помытую и откинутую на дуршлак) и жарила с открытой крышкой, пока влага не испарилась. добавила грибы(обжарить минуть 10, всё обжаривание примерно 30 минут) и добавила сметану и специи и включила режим тушение(40 минут).Вкусненько, фото не прилагается ввиду пропажи фотоаппарата.

[Lisa__Alisa]

а я сегодня спекла творожную запеканку, впервые сама, хотя есть ее обожаю, получилось нямка

[Tatashka]

рыба - толстолоб, на дно картоху в кружочках, сверху лук кольцами, помазать майонезом, я из-за отсутствия помазала сметаной, потом филе рыбки, потом опять лук опять майоноез опять картоха, после того как спеклась пересыпала в стеклянную посуду посыпала сыром и на 3 минуты в волну, но наверно можно было и в МВ

Я вчера тоже рыбку с картошкой в мульте делала))

На дно кольцами морковку и лук, потом кружками нарезаную картошку, затем спасерованные (на сковородке) лук с морковкой (натерла на терке) - рыба (были мороженные стейки акулы) - опять морковка с луком, последний слой картошка и сверху натерла сыра сразу. Каждый слой посыпала специи+соль по вкусу. И на выпечку на 60 мин. (можно и меньше, так как последний слой сырая морковка и лук малехо подпеклись, но зато картоха от этого только выиграла)) поставила. Ну что вам сказать... как рыба была не скажу - не ем рыбу, муж сказал, что вкусная, но картошечка - это было нечто. Я такую только в деревне приготовленную в печи ела)) Она стала такого приятненького коричневатого оттенка, вся мягенькая как масло, в общем очень вкусно. Раньше такие запеканочки делала в духовке и в мульте, но на режиме тушения - вкусно, но все равно не так. А на выпечке получилось самое то))).

[Lisa__Alisa]

Я вчера тоже рыбку с картошкой в мульте делала))

На дно кольцами морковку и лук, потом кружками нарезаную картошку, затем спасерованные (на сковородке) лук с морковкой (натерла на терке) - рыба (были мороженные стейки акулы) - опять морковка с луком, последний слой картошка и сверху натерла сыра сразу. Каждый слой посыпала специи+соль по вкусу. И на выпечку на 60 мин. (можно и меньше, так как последний слой сырая морковка и лук малехо подпеклись, но зато картоха от этого только выиграла)) поставила. Ну что вам сказать... как рыба была не скажу - не ем рыбу, муж сказал, что вкусная, но картошечка - это было нечто. Я такую только в деревне приготовленную в печи ела)) Она стала такого приятненького коричневатого оттенка, вся мягенькая как масло, в общем очень вкусно. Раньше такие запеканочки делала в духовке и в мульте, но на режиме тушения - вкусно, но все равно не так. А на выпечке получилось самое то))).

а у меня только нижняя подрумянилась, а остальная просто пропарилась(((

[Tatashka]

а у меня только нижняя подрумянилась, а остальная просто пропарилась(((

А на каком режиме?

[Alll]

Холодец варила из голяшки и пол курочки, добавила лук в шелухе предварительно хорошо помыла его. Моя мама тож всегда такой лук добавляла для цвета и то цвет не настолько насыщенный получался как в мульке. Еще туда же пошла очищенная морковка, перец горошком разноцветный и лаврушка.Поставила на тушение на 10 часов потом посолила и еще час протушила.Затем разобрала мясо разлила и в каждую тарелку добавила давленный чеснок с молотым перцем.Шум не снимала, только готовый бульон процедила через марлю сложенную вдвое.

Хочу первый раз приготовить холодец, подскажите пожалуйста сколько соли вы добавляли? Страдаю постоянным недосолом

[Damo4ka]

Хочу первый раз приготовить холодец, подскажите пожалуйста сколько соли вы добавляли? Страдаю постоянным недосолом

А как тут норму сказать? Пробовать надо Я, например, соль и чеснок на чесночницу растворяю в юшке после процеживания перед тем как разливать. Юшка в этом случае должна быть хорошо соленая, даже пересоленная, т.к. мясо не соленое и оно потом вбирает соль из юшки. Недосоленный холодец невкусный)).

[Lisa__Alisa]

А на каком режиме?

выпечка, а потом плов чтоб вода выпарилась

[Tatashka]

выпечка, а потом плов чтоб вода выпарилась

Алиса, а вода в смысле жидкость, которая в процессе из продуктов выделилась? Или ты спецом воды добавляла? Если вода, то я ее вообще не наливаю)) Все перекладываю слоями и вперед, без воды, жидкость в процессе появляется, но не значительное кол-во, примерно 1,5 - 2 см на донышке)). Кстати в духовке у меня всегда больше жидкости в конечном продукте получается чем в мульте, почему-то))

[Lisa__Alisa]

Я делала

2 литра домашнего молока и 1 кг сахара.
На режиме тушения 2 часа (сначала будет жидкая, когда остынет загустеет).

Вообще ничего не произошло, в режиме тушения, даже сахар не растаял (((( хорошо, что я взяла только пол литра молока и 250г сахара, ато перевод продуктов был бы

[ЯгодаМалина]

Вообще ничего не произошло, в режиме тушения, даже сахар не растаял (((( хорошо, что я взяла только пол литра молока и 250г сахара, ато перевод продуктов был бы

Так может, сначала нужно было довести до кипения?Я когда топленое молоко делала, вначале до кипения на выпечке, потом режим тушение. На этом режиме все млеет, до темп. кипения не доходит.....