Мультиварка, что и как?

[Erzulie]

Наверно склонюсь к тому, что проще- панас или дексу, что найду в магазе в наличии, не хочу через интернет. А как насчет жарки? Я извиняюсь за вопросы, но я ее даже вживую не видела, вдохновилась вашими описаниями.

В декс-60 жарка отличная. Я бы, честно говоря, выбрала бы декс-60, это исключительно удачная модель, а с точки зрения цена-качество - выше всяких похвал. Функций там намного больше, чем в панасике, а цена в два раза меньше. Хотя в панасе молочные каши, говорят, получаются намного безпроблемнее, поэтому, если любите молочные каши, тогда лучше панасоник.

[Indigomama]

Не фонтан, скажу я вам, молочные каши в Панасе. Я всегда варю на воде, без соли, сахара и масла, а потом то, что вышло, заливаю молоком. Те эта программа у меня использовалась аж 1 раз - первый и последний. Вкус реально вышел противный, как если б кашу на топленом молоке сварили. Не то, что я топленое молоко не люблю, просто в каше оно лишнее. Режим "гречка" используется постоянно и всегда отлично, "молочную кашу " использовала один раз, "пароварку" вообще никогда, "плов" редко, "выпечку" -часто, "тушение" постоянно, в качестве долговарки или медленноварки. 9 часов - и получается отличная утка, приготовленная целиком. 6 часов на тушении топится молоко. Особенно я люблю прожарить крупу в Тефале, целые зерна например пшеницы, а потом варить на "гречке". На целую пшеницу или овсянку или перловку воды вдвое больше, чем крупы по объему, плюс от трети до полстакана еще воды. А на рассыпчатую гречку - то же самое минус от трети до полстакана. А сваренные эти зерна потом идеально выпечет в Крупеник в точности по книге рецептов Кукушка крупеник - это запеканка из 3 ст сваренной каши плюс 200 г творога плюс 2 яйца, соль, сахар, изюм и такое прочее по вкусу

[s1261]

В магазе хотела из-за взгляда вживую. А какой интернат магазин? Деньги лишние не будут. Нашла в инет магазе декс60 за 105$

[DIALSA]

Если стоит задача жарить, но чтобы при этом питание было здоровым, то третьим нужен еще и Tefal ActiFry, в нем кило картошки реально жарится как фри на одной столовой ложке масла. А также в нем за 12 (чистых 12 минут от включения) получается идеальная жареная куриная печень и за 30 минут от начала до окончания процесса, с технологическими остановками, блюда по типу того, что китайцы в воке готовят. Все же мне кажется, что жарка в классической мультиварке и в Кукушке потяжелее для печени.

где про эту чудо-технику можно прочитать,муж любит более зажаренную пищу и где можно приобрести?

[Indigomama]

Лично я получаю на iPad журнал Good Housekeeping UK и там же вычитала про этот чудо-прибор. У нас он не сильно популярен, но у Тефаля есть серия приборов Вкусно & Полезно, туда входит эта фритюрница, йогуртница МультиДелисез и еще пароварка какая-то. Информация с сайта Тефаль тут http://www.tefal.ru/All+Products/Cooking+Appliances/deep-fryers/Products/actifry/actifry.htm . Эта штука не жарит погружением в жир, она скорее подсушивает с конвекцией, корочки на мясе как таковой не будет, или будет минимальная, зато внутри все останется очень нежным. Короче, котлеты в ней можно пожарить (типа фрикаделек), но будут они весьма непривычного вкуса. А фри из АктиФрая спокойно ест моя свекровь с хроническим панкреатитом, которая вообще боится жареного как огня

[leon32]

Девушки, у меня опять не получилась молочная каша. Теперь уже пшеничная (мелкого помола). Промыла раза четыре, 1 мс крупы 1 мс воды 2 мс молока сахар соль, перемешала и поставила на молочную кашу. Через какое-то время услышала шепение, открыла крышку а каша собралась на прогулку, и так конкретно собралась, перемешала и опять закрыла. За все время открывала раза 4. Ну вот что не так, прям расстроилась.

[Indigomama]

У вас с ТЭНом все в порядке, он не перегревает? В принципе, третий стакан жидкости лишний. По-моему, там стандартные нормы загрузки: 2 к 1, а не 3 к 1, если это обычная мультиварка, не Кукушка. Что для молочной каши, что для обычной. В Панасонике все получается в точности как по инструкции, если ее соблюдать. Впрочем, у меня и два литра молока на тушении не выкипали и не убегали. По кастрюле не видно, чтобы уровень молока поднимался и опускался. Наверное все дело в температуре на вашей программе, по логике, 3 стакана - это довольно мало жидкости, чтобы катастрофически убежать даже из 2-литровой кастрюли

[leon32]

У вас с ТЭНом все в порядке, он не перегревает? В принципе, третий стакан жидкости лишний. По-моему, там стандартные нормы загрузки: 2 к 1, а не 3 к 1, если это обычная мультиварка, не Кукушка. Что для молочной каши, что для обычной. В Панасонике все получается в точности как по инструкции, если ее соблюдать. Впрочем, у меня и два литра молока на тушении не выкипали и не убегали. По кастрюле не видно, чтобы уровень молока поднимался и опускался. Наверное все дело в температуре на вашей программе, по логике, 3 стакана - это довольно мало жидкости, чтобы катастрофически убежать даже из 2-литровой кастрюли

Вот и я уже задумалась, может проблема в тэне. У меня конечно очень скромный девайс (скарлет), но по отзывам с хлебопечки ру, каша у всех получается на ура. Попробую рисовую, если и она убежит будет совсем грустно.

[Indigomama]

Думаю, что сварить кашу - это как раз очень просто. Я не знаю, как в Скарлетт, а в Панасонике время приготовления зависит от того, насколько уменьшился вес кастрюли с кашей в процессе варки и какое давление пара под крышкой. Как-то так. Девайс варит, пока значения не достигнут каких-то определенных, при которых каша получается зернышко к зернышку. Причем совершенно все равно, какой сорт риса или какого помола крупа. Пока она не мука, все нормально, помол пшеничной роли не играет. Думаю, в вашей тоже должно быть что-то типа этого. При этом жидкость важно или не перегреть, или удержать давлением. Теплотехник из меня конечно никакой, но логика в процессе, я думаю, примерно такая

[Хризантема]

Вот и я уже задумалась, может проблема в тэне. У меня конечно очень скромный девайс (скарлет), но по отзывам с хлебопечки ру, каша у всех получается на ура. Попробую рисовую, если и она убежит будет совсем грустно.

На какой программе варите кашу? И так ли уж принципиально варить на молоке? Ведь можно уже в готовую добавить молока. Ну, если по-другому не получается.

[leon32]

На какой программе варите кашу? И так ли уж принципиально варить на молоке? Ведь можно уже в готовую добавить молока. Ну, если по-другому не получается.

Программа "молочная каша", это как бы не вопрос принципа, это я хочу закладывать продукты с вечера, ставить таймер и чтоб утром у меня была теплая каша (молочная).Ну в идеале предполагалось так. А самой вставать утром очень влом, хотя каши у меня очень хорошо получаются в пароварке (браун которая), но там нет таймера. Пока экспериментирую. Просто есть маленький налет разочарованности.

[Elensk]

У вас с ТЭНом все в порядке, он не перегревает? В принципе, третий стакан жидкости лишний. По-моему, там стандартные нормы загрузки: 2 к 1, а не 3 к 1, если это обычная мультиварка, не Кукушка. Что для молочной каши, что для обычной.

Молочные каши мой стандартный завтрак, поэтому мультя старается каждое утро.
2 к 1 норма загрузки для рассыпчатых каш. Для молочных - 4 к 1 для достаточно густых и 6 к 1 для жидких.

[Elensk]

Думаю, что сварить кашу - это как раз очень просто. Я не знаю, как в Скарлетт, а в Панасонике время приготовления зависит от того, насколько уменьшился вес кастрюли с кашей в процессе варки и какое давление пара под крышкой. Как-то так. Девайс варит, пока значения не достигнут каких-то определенных, при которых каша получается зернышко к зернышку. Причем совершенно все равно, какой сорт риса или какого помола крупа. Пока она не мука, все нормально, помол пшеничной роли не играет. Думаю, в вашей тоже должно быть что-то типа этого. При этом жидкость важно или не перегреть, или удержать давлением. Теплотехник из меня конечно никакой, но логика в процессе, я думаю, примерно такая

На режиме "молочная каша" любую кашу Панасоник варит час, я проверяла .
Для овсянки, например, этого мало, поэтому приходится использовать другие режимы.

[Indigomama]

Я, как уже писала, никогда не варю "молочную кашу", мне не нравится результат. Всегда варю каши - любые - на "гречке". Я не люблю каши-размазни, предпочитаю такие, в которых есть что пожевать, даже если это гречка или пшено. Так вот, когда я стала варить самые жесткие крупы - цельную овсянку "Ярмарка" из Таврии и круглый коричневый рис с Нового рынка, при рекомендованном дозировании воды 2 к 1 они выходили недоваренными. Опытным путем я установила: не нужно ничего делать, ни доваривать, ни замачивать, достаточно взять 2.5 ст воды к 1 ст крупы. Думаю, если варить дикий рис, то тоже 2.5 надо брать. Арнаутка цельная варится в пропорции 2.3 к 1 примерно. Арнаутка дробленая, пшено, ячневая, длиннозерный коричневый рис типа Жменьки - ровно 2 к 1. Обычный рис, арборио и гречка зеленая - 1.7 к 1. Причем чем больше стаканов крупы, тем в принципе больше можно добавлять или недоливать воды. повторюсь: все это работает на режиме "гречка". Молоко я добавляю потом, так мне больше нравится

[Elensk]

Я, как уже писала, никогда не варю "молочную кашу", мне не нравится результат. Всегда варю каши - любые - на "гречке". Я не люблю каши-размазни, предпочитаю такие, в которых есть что пожевать, даже если это гречка или пшено. Так вот, когда я стала варить самые жесткие крупы - цельную овсянку "Ярмарка" из Таврии и круглый коричневый рис с Нового рынка, при рекомендованном дозировании воды 2 к 1 они выходили недоваренными. Опытным путем я установила: не нужно ничего делать, ни доваривать, ни замачивать, достаточно взять 2.5 ст воды к 1 ст крупы. Думаю, если варить дикий рис, то тоже 2.5 надо брать. Арнаутка цельная варится в пропорции 2.3 к 1 примерно. Арнаутка дробленая, пшено, ячневая, длиннозерный коричневый рис типа Жменьки - ровно 2 к 1. Обычный рис, арборио и гречка зеленая - 1.7 к 1. Причем чем больше стаканов крупы, тем в принципе больше можно добавлять или недоливать воды. повторюсь: все это работает на режиме "гречка". Молоко я добавляю потом, так мне больше нравится

Тогда это не "молочная каша", а "каша с молоком" .
Ага, я тоже для нешлифованного риса чуть больше воды беру, а овес Ярмарка за час в пропорции 1 к 5 не проваривается, я его на 3 часа перед сном ставлю на тушение и оставляю до утра на подогреве. Получается жидкая овсянка со вкусом топленого молока. На любителя, конечно, но я как раз любитель.

[Damo4ka]

Девочки, как сварить пшоную кашу, чтобы была вкусная?

[Elensk]

Девочки, как сварить пшоную кашу, чтобы была вкусная?

Самое главное тщательно промыть, чтобы не горчила. Я дополнительно заливаю кипящей водой на пару минут, после чего воду сливаю и промываю еще раз.
Если на гарнир, то после промывки на режим "гречка" в соотношении 1 к 2. Соль, масло по вкусу.
Если молочная, то на режим "молочная каша" в соотношении 1 к 4-5 (домашнее молоко и воду я беру напополам).
Если с тыквой, то слегка обжарить тыкву на сливочном масле, а потом по предыдущим схемам.

[N_A_T_K_A]

Самое главное тщательно промыть, чтобы не горчила. Я дополнительно заливаю кипящей водой на пару минут, после чего воду сливаю и промываю еще раз.
Если на гарнир, то после промывки на режим "гречка" в соотношении 1 к 2. Соль, масло по вкусу.
Если молочная, то на режим "молочная каша" в соотношении 1 к 4-5 (домашнее молоко и воду я беру напополам).
Если с тыквой, то слегка обжарить тыкву на сливочном масле, а потом по предыдущим схемам.

Elensk, спасибо,за совет,первый раз слышу,чтобы горечь убрать, нужно кипящей водой заливать. Буду знать.
Я очень люблю пшонку, но горечь, да, она никуда не уходит.
Масло сразу кидаете? Обычно кидаю после того, как каша сварилась.

[Damo4ka]

Самое главное тщательно промыть, чтобы не горчила. Я дополнительно заливаю кипящей водой на пару минут, после чего воду сливаю и промываю еще раз.
Если на гарнир, то после промывки на режим "гречка" в соотношении 1 к 2. Соль, масло по вкусу.
Если молочная, то на режим "молочная каша" в соотношении 1 к 4-5 (домашнее молоко и воду я беру напополам).
Если с тыквой, то слегка обжарить тыкву на сливочном масле, а потом по предыдущим схемам.

Спасибо)) я тоже из-за горечи спросила. Она ж вроде очень полезная, но эта горечь.. Буду попробовать её кипяточком прогонять и промывать))

[мамашка]

Самое главное тщательно промыть, чтобы не горчила. Я дополнительно заливаю кипящей водой на пару минут, после чего воду сливаю и промываю еще раз.
Если на гарнир, то после промывки на режим "гречка" в соотношении 1 к 2. Соль, масло по вкусу.
Если молочная, то на режим "молочная каша" в соотношении 1 к 4-5 (домашнее молоко и воду я беру напополам).
Если с тыквой, то слегка обжарить тыкву на сливочном масле, а потом по предыдущим схемам.

А я и не знала для чего надо заливать кипятком))) Я ее никогда не готовила и не ела, пока не появилась мулька.Где то вычитала что пшено надо на пол часа - час залить кипятком. И я просто так и делала.Теперь хоть буду знать для чего это делается))))