Мультиварка, что и как?

[koshenyatko]

В МВ Декс-60 проще, ставится паровая тарелка прямо на выпечку, а на нее глубокая пароварка, переворачивается и все..ничего не плюхается, а остается на паровой тарелке..

у меня в дексе тоже 2 паровых тарелки. Очень удобно

[Мила:)]

Спасибо всем за советы! Особенно насчет кругов )) Я уже приспособила тарелку нужного диаметра - вынимать на нее действительно удобнее. Сегодня делала фантазийный пирог из лаваша. Пока мне больше нравится переворачивать и зарумянивать с другой стороны, красивее и посуше получается.

[Kat'un'a]

Получила сегодня свой Декс67. Первые впечатления в сравнении с Панасоником10:
1. Паровая чаша в Панасе твердая и ее удобно вынимать за крошечные ручечки по бокам, а тут мягковатая и вынимать неудобно, но есть дополнительная паровая тарелка и сетка для фритюра))).
2. Каплесборника нет, но влага после проварки лимона в пароварке собралась вокруг чаши и уплотнительной резинке, так что просто протерла салфеткой и ничего никуда не натекло.
3. Чашу удобнее доставать в Панасе, там крышка больше открывается, но сама чаша отличная и достаточно плотная, так что точно не хуже.
4. Не понравилось, что нет программы "плов" поумолчанию, все таки в Панасе удобно, что в конце цикла выпаривания продукты слегка подрумянивались, тут же все рецепты направлены на то, что сперва надо на "жарке" обжаривать, а только потом досыпать и тушить.
5. Книга рецептов красочная, да и рецептики хорошие)).
6. Приятный бонус в виде двух прихваток и половника))))).
7. На "жарке" жарит сильнее чем "выпечка" в Панасонике ("жарки" там нет).
8. Ручной режим мною пока не освоен, но думается мне, что это удобно.
9. Запаха пластика от нее фактически нет
Пока такие впечатления.

[Мила:)]

Девочки, я опять с неудачным опытом. (Т.е. есть и удачный, конечно, но чо хвастаться)). Суп давно варю в скороварке. А тут решила попробовать в мульте. Посмотрела несколько рецептов, сделала так: обжарила лук и морковь, туда же порезанную говядину (была еще подмороженная), туда же замороженную овощную смесь (делала сама в сезон - цв. капуста, кабачок, перец, зелень, шпинат, помидор, картофель, горошек). Залила кипятком, положила корешки, лаврушку, довела до кипения и поставила тушение 1.5 часа. Когда пришла - чуть не упала(( Супец получился какой-то мутный и серо-коричневый. Сверху плавали хлопья пены. Короче, гадость какая-то(( Еще и мясо не доварилось и было жесткое. Что я сделала не так? И этого набора продуктов десятки раз варила в скороварке - все было ОК

[Фру Ларсен]

Девочки, я опять с неудачным опытом. (Т.е. есть и удачный, конечно, но чо хвастаться)). Суп давно варю в скороварке. А тут решила попробовать в мульте. Посмотрела несколько рецептов, сделала так: обжарила лук и морковь, туда же порезанную говядину (была еще подмороженная), туда же замороженную овощную смесь (делала сама в сезон - цв. капуста, кабачок, перец, зелень, шпинат, горошек). Залила кипятком, положила корешки, лаврушку, довела до кипения и поставила тушение 1.5 часа. Когда пришла - чуть не упала(( Супец получился какой-то мутный и серо-коричневый. Сверху плавали хлопья пены. Короче, гадость какая-то(( Еще и мясо не доварилось и было жесткое. Что я сделала не так? И этого набора продуктов десятки раз варила в скороварке - все было ОК

мне кажется проблема в мясе, я бы его разморозила предварительно, хорошенько помыла и вымочила в воде хоть часик, тогда бы все лишнее смылось и в суп не попало ИМХО

[kasandrochka]

Девочки, я опять с неудачным опытом. (Т.е. есть и удачный, конечно, но чо хвастаться)). Суп давно варю в скороварке. А тут решила попробовать в мульте. Посмотрела несколько рецептов, сделала так: обжарила лук и морковь, туда же порезанную говядину (была еще подмороженная), туда же замороженную овощную смесь (делала сама в сезон - цв. капуста, кабачок, перец, зелень, шпинат, помидор, картофель, горошек). Залила кипятком, положила корешки, лаврушку, довела до кипения и поставила тушение 1.5 часа. Когда пришла - чуть не упала(( Супец получился какой-то мутный и серо-коричневый. Сверху плавали хлопья пены. Короче, гадость какая-то(( Еще и мясо не доварилось и было жесткое. Что я сделала не так? И этого набора продуктов десятки раз варила в скороварке - все было ОК

Мясо , нужно действительно разморозить и вымочить в воде, ну или первую воду слить, промыть мясо, а потом уже варить, да и говядина конечно варится медленнее овощей, я бульон и мясо варю сначала на тушении (часа 2) , а потом уже закладываю остальное. Бройлер и свинина не требуют таких манипуляций, но я из свинины супы не варю.

[Sinina]

Девочки, я опять с неудачным опытом. (Т.е. есть и удачный, конечно, но чо хвастаться)). Суп давно варю в скороварке. А тут решила попробовать в мульте. Посмотрела несколько рецептов, сделала так: обжарила лук и морковь, туда же порезанную говядину (была еще подмороженная), туда же замороженную овощную смесь (делала сама в сезон - цв. капуста, кабачок, перец, зелень, шпинат, помидор, картофель, горошек). Залила кипятком, положила корешки, лаврушку, довела до кипения и поставила тушение 1.5 часа. Когда пришла - чуть не упала(( Супец получился какой-то мутный и серо-коричневый. Сверху плавали хлопья пены. Короче, гадость какая-то(( Еще и мясо не доварилось и было жесткое. Что я сделала не так? И этого набора продуктов десятки раз варила в скороварке - все было ОК

я тоже считаю что дело в неразмороженой до конца говядине.
на своём горьком опыте испытано,ещё до мульти,говядина должна быть размороженной полностью,если со свининой и курицей можно рисковать и чуть недоразморозить,то говядина и утка в недоразмороженом виде только портят блюдо.

[Взрослая мама]

Получила сегодня свой Декс67. Первые впечатления в сравнении с Панасоником10:
.

4. Не понравилось, что нет программы "плов" поумолчанию, все таки в Панасе удобно, что в конце цикла выпаривания продукты слегка подрумянивались, тут же все рецепты направлены на то, что сперва надо на "жарке" обжаривать, а только потом досыпать и тушить.

Пока такие впечатления.

а программа рис есть?

[Kat'un'a]

а программа рис есть?

Да, есть, и "рис" и "гречка" - это 2 авто режима, в остальных время можно регулировать. Но явно же рис не поджаривается после полного выпаривания жидкости, так что в книге рецептов они на "жарке" обжаривают мясо с овощами, а потом кладут рис, заливают водой и на "рис", т.е. манипуляций больше.....

Но это можно исправить в ручном режиме, ИМХО, сперва "рис", а после сигнала в "ручном" на большей темпе подержать минут 5-8, по идее должно получиться.....

[Мила:)]

Мясо я всегда промываю, просушиваю и нарезаю порционно перед заморозкой. А потом прямо замороженное кидаю вариться. И всегда так делала, еще когда на плите готовила. А тут я его слегка разморозила, чтобы порезать, т.к. вместе с овощами. Ну жаль... раз так не получится, удобнее опять в скороварке варить - там хоть 15 минут мясо+15 мин. с овощами и все готово. Я надеялась на какой-то неземной навар, который рекламируют от мульти)))

[ЯгодаМалина]

Мясо я всегда промываю, просушиваю и нарезаю порционно перед заморозкой. А потом прямо замороженное кидаю вариться. И всегда так делала, еще когда на плите готовила. А тут я его слегка разморозила, чтобы порезать, т.к. вместе с овощами. Ну жаль... раз так не получится, удобнее опять в скороварке варить - там хоть 15 минут мясо+15 мин. с овощами и все готово. Я надеялась на какой-то неземной навар, который рекламируют от мульти)))

Я делаю так:пока в мульте пассеруется лук, на плите кидаю в кипяток мясо(иногда даже замороженное),оно кипит буквально 2-3 минуты,пока все овощи в кастрюлю поскидываю. Потом заливаю кипятком, довожу до кипения и ставлю тушение часа 2-3. Получается шикарный борщ!И очень мягкая говядина(я беру постое мясо,никаких жил,костей и жира)
А если суп с фрикадельками,то все равно кидаю фрикадельки в кипяток на плите,чтоб готовить на 2-м бульоне.

[Diana M]

Да, есть, и "рис" и "гречка" - это 2 авто режима, в остальных время можно регулировать. Но явно же рис не поджаривается после полного выпаривания жидкости, так что в книге рецептов они на "жарке" обжаривают мясо с овощами, а потом кладут рис, заливают водой и на "рис", т.е. манипуляций больше.....

Но это можно исправить в ручном режиме, ИМХО, сперва "рис", а после сигнала в "ручном" на большей темпе подержать минут 5-8, по идее должно получиться.....

Программа Рис это и есть Плов с поджаркой в конце программы.

[Mrs.Gordon]

Я надеялась на какой-то неземной навар, который рекламируют от мульти)))

Он такой и получается. Только схема такая: из мяса, тем более того что только что из морозилки, надо выпарить влагу - 20-30 мин на выпечке, а уже потом, со всем остальным, на тушение.

[Kat'un'a]

Программа Рис это и есть Плов с поджаркой в конце программы.

Согласно моей инструкции нигде не указано (в отличие от Панасоника), что эта программа рассчитана на что-то кроме риса, описание программы утверждает, что речь только о приготовлении риса. Программа авто, зависит исключительно от количества воды и риса на температуре 105 град. Может у Вас Декс не 67 и там иначе.....?

[Diana M]

У меня Декс 60, это без разницы, я на программе рис готовлю разные блюда из мяса с овощами с крупами или картошкой без предварительной зажарки. просто выкладываю всё слоями, заливаю необходимым количеством жидкости со специями, и нажимаю кнопку. Всё.

[koshenyatko]

Девочки, пересмотрите цикл программ Специя, и тогда вам станет всё более-менее понятно в технологии приготовления продуктов, неважно с помощью плиты, духовки, мультиварки или скороварки)))
Я в мульте никогда не готовлю по принципу накидала и забыла. Поскольку вкус не тот у конечного блюда. ИМХО.
Сейчас будете кидать тапками, мол, зачем же тогда мультиварка, если с соблюдением всех этапов можно готовить и на плите. Отвечу сразу, что газ. плиты у меня нет, а к своей китайской электрической спустя 3 года я так и не привыкла

[Фомольгаунт]

если кто-то делал сырный суп,желательно в филипсе,подскажите,плз)

[Джейран]

Программа Рис это и есть Плов с поджаркой в конце программы.

Сделала сегодня плов в ДЕКС-67 в первый раз, поэтому строго по инструкции (Сначала мясо, лук, морковь обжарить, потом добавить специи ,рис и залить водой, готовить в режиме "рис"). Насколько поджарила в начале - таким он на выходе и получился. Рассыпчастый, но не прожаренный (я изначально обжаривала совсем чуть-чуть).
За эти 3 дня еще успела сделать омлет, запеканку, йогурт (все отлично). А вот выпечка получилась бледненькая и гораздо менее пышная, чем в духовке (для выпечки специально использовала дежурные рецепты, чтоб сравнить).

[Фру Ларсен]

если кто-то делал сырный суп,желательно в филипсе,подскажите,плз)

я делала, у меня филя 3036, до этого делала в декс 50, а что подсказать?

[Kat'un'a]

Ну с программой "рис" я и не сомневалась, что так, потому как вряд ли кому-то нужен он с поджаренной коркой в качестве гарнира))))))))).
Пирог лимонный тоже плохо поднялся, хоть и не бледненький вовсе.......может попробовать немного добавить в ручном режиме температуру для выпечки, 150-180 градусов, смотря для чего......
Не знаю сколько в Панасонике на выпечке температура (никогда не приходилось задумываться), но получалось пообъемнее.
Думаю, что методом "тыка", поигравшись с температурой, можно найти оптимальный вариант для кексов и бисквитов.

Забыла добавить, что преимущество перед Панасоником несомненное - съемная внутренняя часть крышки, и снимается очень просто.