Мультиварка, что и как?

[cycysik]

у меня в рецепте написано либо домашнее, но тогда его прокипятить. Либо детское 3.2%. Я думаю в детском меньше всякой гадости намешано. Думаю оно более качественное. Я брала как то молоко в бутылке, не помню какое. Так вот когда пучуствовала, что пахнет скишим, поставила его в кухне в тепло, что бы прокисло и сделать оладьи, стояло оно у меня дня три или четыре и так и не стало как простокваша. Было жидким как обычное, а на запах прокисшим. Могу представить, что они туда добавляют.

[Это я]

Хм....как то я очень сомневаюсь(
В то, что он перекиснет или перегреется, я верю! Бактерии закваски питаются молочным белком. Когда весь белок переработан- получится йогурт густой. Но 4 часа многовато. Если попробуете-отпишитесь, плиз))

Последние пару раз тоже делаю в мульте йогурт (лень намывать баночки крышечки).
Выяснилось- молоко из молокоматов Шабо с добавлением пальмы(((
Делаю только на домашнем. С магазинными был часто непредсказуемый результат.
Закваску добавляю 0,5 фл на 1,5 л.
В последний раз хватило 6 ч. Но постоял еще в теплой иульте часа 1,5 пока я не вспомнила о нем)) отличный вышел! Густой и плотный.

Молоко кипячу, остужаю, сыплю закваску, ложкой размешала, и вперед. Без дополнительных телодвижений)) в мультю пару ст воды, туда миску с молоком (миска-судок с плотный крышкой).

Насчет Шабского -как выяснилось?

[Nathnennia]

Насчет Шабского -как выяснилось?

Чисто по огранолептическим показателям- т.е. на вкус.
Может не именно пальма, но растительный жир там есть. И на небе остается неприятная пленка. Это НЕ молочный жир, к сожалению((

[Redfox19]

Я так и не поняла, от чего зависит вязкость йогурта, может от жирности молока? Я не помню какая в Славии жирность.

Славия с которой у меня получился жидкий йогурт была 2,6% жирности.


Я на йогурт беру обычно молоко с жирностью не меньше 2,5%. Сегодня на ночь поставила молоко Простоквашино 2,5% жирность, 2 пакета по 0,9л, 1 бутылочка Виво, развожу как пишется в инструкции, по программе у меня 8 часов, с утра на выходе получился хороший густой йогурт.)

[Это я]

Чисто по огранолептическим показателям- т.е. на вкус.
Может не именно пальма, но растительный жир там есть. И на небе остается неприятная пленка. Это НЕ молочный жир, к сожалению((

Как все просто. И лабораторий не надо. Завидую вашему тонкому вкусу.

[Lilu7]

Хм....как то я очень сомневаюсь(
В то, что он перекиснет или перегреется, я верю! Бактерии закваски питаются молочным белком. Когда весь белок переработан- получится йогурт густой. Но 4 часа многовато. Если попробуете-отпишитесь, плиз))

Зря сомневаетесь. У меня йогурт тоже готов не раньше 10 часов или даже 12. И совсем не скисший. Такой бы плавал уже в отделившейся сыворотке.

[Nathnennia]

Как все просто. И лабораторий не надо. Завидую вашему тонкому вкусу.

Зря иронизируете. Обоняние и осязание это в большой степени практический навык. Надо развивать и тренировать)

Лабораторий -надо! Но простым смертным это не по карману (. А значкам, наградам/медалькам и ленточкам на упаковках я не верю.
Кстати, спасибо, напомнили мне за лабораторию! У меня соседка есть, работает в многопрофильной лаборатории. Проверяла молоко и творог который привозят в дворы на машинах- хорошее, можно брать. Спрошу, может проверяла шабское

[Nathnennia]

Света, очень "вкусный" йогурт))) зря наверное я сомневаюсь...

[Lilu7]

Света, очень "вкусный" йогурт))) зря наверное я сомневаюсь...

Ещё бы )) А шабское молоко мне сразу не понравилось, один раз купила на пробу, и не более.

[Это я]

Зря иронизируете. Обоняние и осязание это в большой степени практический навык. Надо развивать и тренировать)

Лабораторий -надо! Но простым смертным это не по карману (. А значкам, наградам/медалькам и ленточкам на упаковках я не верю.
Кстати, спасибо, напомнили мне за лабораторию! У меня соседка есть, работает в многопрофильной лаборатории. Проверяла молоко и творог который привозят в дворы на машинах- хорошее, можно брать. Спрошу, может проверяла шабское

Ну что вы, я не иронизирую ни в коем случае.

[cycysik]

у меня в рецепте написано либо домашнее, но тогда его прокипятить. Либо детское 3.2%. Я думаю в детском меньше всякой гадости намешано. Думаю оно более качественное. Я брала как то молоко в бутылке, не помню какое. Так вот когда пучуствовала, что пахнет скишим, поставила его в кухне в тепло, что бы прокисло и сделать оладьи, стояло оно у меня дня три или четыре и так и не стало как простокваша. Было жидким как обычное, а на запах прокисшим. Могу представить, что они туда добавляют.

К стати посмотрела сегодня название этого молока, называется Ферма. Такое молоко для йогурта не рекомендую.

[Lilu7]

К стати посмотрела сегодня название этого молока, называется Ферма.

Многие марки молочные зимой пакуют молоко из сухого. А вот летом молоко практически у всех вкусное )

[cycysik]

Многие марки молочные зимой пакуют молоко из сухого. А вот летом молоко практически у всех вкусное )

Тут вопрос не вкусное или нет. Оно не становилось простоквашей, а когда беру молоко в бутылках Простоквашино у него когда прокисает сыворотка отделяется от простокваши. Ну не знаю как более правильно описать. У меня получился похожий на сметану.

[Natali_N_V]

Спасибо всем за советы! В следующий раз попробую на домашнем молоке сделать.

[Reddog]

Кто какие праздничные блюда готовит?
Составляю менюшку на днюшку - думаю что б такое необычное, и вкусное приготовить?

[Odessit82]

прочитал статью http://ek.ua/post/686/746_top_5_luchshih_multivarok_2015/ и чёт запала мне в душу такая мультиварка http://ek.ua/REDMOND-RMC-FM230.htm
вроде много по ней хвалебных отзывов, но на форуме не шибко её хвалят, потому что Российский производитель и качество плохое, может кто-то пользуется такой?
из плюсов в ней я выделил функциональность: отложенный старт, всякие "мультиповары" и "мастер-шефы", возможность приготовления йогурта и творога, а из минусов отсутствие скороварки. Также мне пока не очень понятна функция 3D нагрева, чем она полезна? может кто-то пользуется такой штукой и подскажет достойна она внимания, или нет?

[Агнес]

А если йогурт из заквасок виво получается за 4-5 часов это поохо или хорошо? В инструкции везде пишут от 6 часов, а у меня через 4 уже густой...

[Reddog]

прочитал статью http://ek.ua/post/686/746_top_5_luchshih_multivarok_2015/ и чёт запала мне в душу такая мультиварка http://ek.ua/REDMOND-RMC-FM230.htm
вроде много по ней хвалебных отзывов, но на форуме не шибко её хвалят, потому что Российский производитель и качество плохое, может кто-то пользуется такой?
из плюсов в ней я выделил функциональность: отложенный старт, всякие "мультиповары" и "мастер-шефы", возможность приготовления йогурта и творога, а из минусов отсутствие скороварки. Также мне пока не очень понятна функция 3D нагрева, чем она полезна? может кто-то пользуется такой штукой и подскажет достойна она внимания, или нет?

За эти деньги можно мультю скороварку присмотреть. И не ведитесь на те ТОП. развод это все. Все что вы описали есть в обычной рядовой мульте за 1500грн

[Odessit82]

За эти деньги можно мультю скороварку присмотреть. И не ведитесь на те ТОП. развод это все. Все что вы описали есть в обычной рядовой мульте за 1500грн

а можно посоветовать тогда хорошую мультю-скоро, шоб в ней було усё )))

[Reddog]

Я даже не знаю.. Кидайте понравившиеся варианты - будем смотреть.