|
Если ещё взбить желток с сахаром и белок с сахаром по отдельности, а потом аккуратно желток объединить с мукой, и ввести белок, то вообще великолепно будет..
Желток должен побелеть при взбивании с сахаром, а белок сначала взбивают до мягких пиков без сахара, потом добавляют сахар и взбивают до твёрдых пиков, когда белок приобретает блеск и устойчив в любом положении.
Последний раз редактировалось Lilu7; 02.09.2011 в 21:02.
Мне как-то посоветовали один способ, с тех пор бисквитик у меня получается в 100% случаев
Итак, для бисквита необходимо:
4 крупных яйца(обязательно с холодильника)
стакан сахара(неполный )
стакан муки(с маленькой горкой)
1 пакетик ванильного сахара.
Стакан обычный, граненный 250 грамм.
Приготовление:
отделить белки от желтков очень тщательно, если в белок попадет хоть капля желтка, такой пышности может не получиться.
Еще посуда, в которой будем взбивать белки, должна быть абсолютно сухая и чистая, ни грамма жира или воды.
Сначала взбиваю белки миксером до пышной пены, только потом потихоньку добавляю сахар, где-то за 5-6 приемов, не выключая при этом миксер. Белки должны очень увеличиться в размерах, и стать густой "стоячей" масой, типа как в трубочках с белковым кремом
Потом желтки взбиваю легонько вилкой с ванильным сахаром , и добавляю эту смесь во взбитые белки.
И, наконец добавляю муку (желательно ее просеять), и аккуратно все перемешиваю ложкой, чтоб масса стала однородной.
Дно мульти легонько смазываю любым маслом, бока ничем не смазываю (жир по бокам мешает бисквитку подниматься).
Подготовленную смесь выливаю в мултю, и на выпечку на 50 минут(у меня Аврора), потом выключаю мультю, и минут через 20 достаю готовый бисквит
Понаписывала я что-то много, а на самом деле готовится все очень просто и быстро
Отважный рыцарь
Маленькая принцесса
спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Истина приведет вас к свободе,но сперва она приведет вас в бешенство
кстати....и кто знает где уркашения из мастики продаются???? ну там цветочки сердечки человечки???
Истина приведет вас к свободе,но сперва она приведет вас в бешенство
Например, здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=697343
С моих слов записано верно и мною прочитано.
Хризантема....спасибо, но там от 100 грн.... а меня грн на 50 ) слышала что на привозе есть...пойду посмотрю)))
Истина приведет вас к свободе,но сперва она приведет вас в бешенство
----можно ли в мультиварке приготовить диетическую творожную запеканку: творог, яйца, сахар?----
спасибо
Девочки,подскажите мне про режим жарка,плиз.
надо сначала подождать,пока нагреется масло,а уже потом выкладывать продукты??
а то я попыталась пожарить кур.ножки. налила масло,положила ножки,включила режим жарка.жутко пристало.
и сначала не шел таймер,через какое-то время только появился отсчет.из этого я вывод сделала,что отсчет времени начался,когда она разогрелась,что ли??
кто как жарит?
Вообще-то режим на пару предусматривает наличие жидкости. В панасе, например, он автоматически откючается, если нет жидкости. Так что лучше на тушении или любом другом, какой у Вас там есть. Для запеканки не столь важна высокая темпа, просто дольше подержите на любом режиме, да и получится как раз диетическая - без корочки).
З.Ы. Девочки, а аля-мелина(банница) с куринным мясом(с перчиком и лучком на слив. масле) просто улётная!!! Чуть с руками не съели Хочу с яблоками попробовать
Последний раз редактировалось Damo4ka; 03.09.2011 в 12:59.
Я делала не в Элби, а в Панаське т.к. там дондышко чуть побольше и визуально больше получается Мясо варёное куринное пощипала маленькими кусочками, посолила-поперчила и смешала с луком, прижаренным кубиками на сливочном масле до чуть золотистого. Раскидала на 3 лаваша(мне нравится 7ка из Таврии - они более тонкие), свернула их рулетами и уложила улиткой в смазанную слив. маслом кастрюльку. Залила смесью 2-х яиц с 300-400гр сметаны магазинной 20%(чуть присолила). Немножко поотодвигала между рулетами, чтобы везде попала и пропитала заливка. И на выпечку 50мин)) Можно и с двух сторон.
Можно, конечно, перемолотое, но мне кажется, что оно будет как жёванное.
Последний раз редактировалось Damo4ka; 03.09.2011 в 18:17.
Социальные закладки