Мультиварка, что и как?

[Ksusha56]

Если я правильно помню, вы готовили на режиме молочная каша. Он тупо отрабатывает 1 час и все. Если было мало жидкости, а время не закончилось - вот вам и пригорело. Гречка работает до выпаривания жидкости. Вечером постараюсь найти ссылку на гуд-куке с описанием "физики" режимов.

Принцип работы и возможности мультиварки Всем новичкам настоятельно рекомендую почитать эту темку. У вас отпадут многие вопросы и будет проще понимать что на каком режиме делать. Обратите внимание на сообщения пользователя Борисыч. Всем приятного общения с вашими помощницами

[OlgaK]

Может, еще актуальна тема сгущенного молока. Проще готовить на плите, т.к. молоко с сахаром должно увариться, слабо кипя все 2 часа. Т.е. нужна открытая крышка и возможность регулировать температуру. Готовлю так..
В казан насыпаю 350 г сахара, заливаю 0,5 ст. воды (чтобы покрыть сахар), размешиваю, довожу до кипения и 5-10 минут варю сироп. Добавляю 1 л молока и на медленном огне варю (слабое кипение) 2-2,5 часа, регулярно помешивая. Получается около 350 мл сгущенки. При остывании становится гуще. Если варить 3 часа, получится ириска))

А чего нельзя сразу сахар с молоком смешать без добавления воды?

[Танитриэль]

А чего нельзя сразу сахар с молоком смешать без добавления воды?

Скорее всего, можно)) Я дала проверенный мной рецепт.

[lana2009]

значит нужно что-то менять в консерватории ))).
попробую на днях сварить в 1 к 5. здесь получается, что каша-то сварилась хорошо, просто режим почему-то вовремя не отключился. на тушении - это хорошо, но не удобно, что отложенный старт для него не работает.

постоянно готовлю молочную кашу из пшона, ни разу проблем не было. каша, молоко 1 к 3, масло, сахар и побольше тыквы

[chudia]

Принцип работы и возможности мультиварки Всем новичкам настоятельно рекомендую почитать эту темку. У вас отпадут многие вопросы и будет проще понимать что на каком режиме делать. Обратите внимание на сообщения пользователя Борисыч. Всем приятного общения с вашими помощницами

спасибо , как-то даже не подумала, что просто час ))). тогда понятно, пропорции слишком маленькие были. готовила одну порцию.

постоянно готовлю молочную кашу из пшона, ни разу проблем не было. каша, молоко 1 к 3, масло, сахар и побольше тыквы

я тоже такую делала, только без масла .

[Lilu7]

А чего нельзя сразу сахар с молоком смешать без добавления воды?

Скорее всего, можно)) Я дала проверенный мной рецепт.

У меня тоже есть очень похожий рецепт. Сначала надо сварить сироп, а уж затем влить молоко и уварить.

350г сахару, заливаю 1 ст. воды и варю сироп. Потом вливаю молоко - 1л ,как закипит, убавляю огонь на самый минимум, чтобы томилось. Все время помешивать, чтобы не пригорело. Можно варить в 2 захода. Масса должна стать густой, вязкой .

[lana2009]

я тоже такую делала, только без масла .

так может в этом и секрет?

[chudia]

так может в этом и секрет?

та не думаю, там такая плотная корка внизу была.

[NatalyOd]

значит нужно что-то менять в консерватории ))).
попробую на днях сварить в 1 к 5. здесь получается, что каша-то сварилась хорошо, просто режим почему-то вовремя не отключился. на тушении - это хорошо, но не удобно, что отложенный старт для него не работает.

Вы знаете, у меня Декс 60, и в рецептах по Молочной кашке соотношение указано 1:5 (2 части воды+3 части молока). По опыту - это получается такая гУстенькая кашка, без лишней жидкости. (т.е. сметанообразной консистенции). А поскольку дите любит по-жиже, лью 6 стаканов, получается очень вкусно - то, что надо!
Поэтому думаю, 1:3 этого скорее всего недостаточно было жидкости.

[chudia]

Вы знаете, у меня Декс 60, и в рецептах по Молочной кашке соотношение указано 1:5 (2 части воды+3 части молока). По опыту - это получается такая гУстенькая кашка, без лишней жидкости. (т.е. сметанообразной консистенции). А поскольку дите любит по-жиже, лью 6 стаканов, получается очень вкусно - то, что надо!
Поэтому думаю, 1:3 этого скорее всего недостаточно было жидкости.

да, спасибо за советы ). сегодня сварила 1 к 5 - получилось вроде все ок ).

[Colnce]

Ну и я не удержалась от пряников)))) Муж заценил- до вечера их точно не будет))))

Девочки, хочу ватрушку "Ярмарка" испечь. Там по рецепту Выпечка 65+30мин. Это её надо переворачивать через 65мин, я правильно поняла?

[Ksusha56]

Ну и я не удержалась от пряников)))) Муж заценил- до вечера их точно не будет))))

Девочки, хочу ватрушку "Ярмарка" испечь. Там по рецепту Выпечка 65+30мин. Это её надо переворачивать через 65мин, я правильно поняла?

Я не переворачивала. Просто добавила время. Кстати крышку не открывала, может и не надо было добавлять ) Поверила на слово автору, получилось вкусно.

[smartnata]

Девочки подскажите, недавно приобрела Декс 50, в каком режиме варить молочные кашки?

[Gala2000]

Ну и я не удержалась от пряников)))) Муж заценил- до вечера их точно не будет))))

Девочки, хочу ватрушку "Ярмарка" испечь. Там по рецепту Выпечка 65+30мин. Это её надо переворачивать через 65мин, я правильно поняла?

Я не переворачивала, а выпекала такое время, только я сразу установила таймер выпечки 1час 35 минут и все. Не открывала ни разу.

[Olg_Fan]

Жена оставила меня на хозяйство и я решил по рецепту сделать сладкий плов)
2 мульти стакана пропаренного риса (промыть)
-100 гр куроги
-100 гр изюма
-1 средняя айва
-Соль и сахар.
-вода
Перемешал все в миске,смазал кастрюльку сливочным маслом и кусочек 50 гр. кинул + ст.ложка подсолнечного масла.Засыпал туда смесь из риса и мелко нарезанный фруктов ,залил 4-мя м.ст воды (смесь покрыло на 2 пальца) .Включил на режим плов.По времени не засекал но думаю меньше часа прошло потому что успел только пропылесосить и помыть полы)))
Такая удобная штука-просто море эмоции-не надо стоять и бояться что пригорит. А то у меня это болезнь, я уже все казаны и кастрюли спалил.
П.С. как выложить фото сюда еще не знаю)???

[Tatalo4ka]

Ну и я не удержалась от пряников)))) Муж заценил- до вечера их точно не будет))))

Девочки, хочу ватрушку "Ярмарка" испечь. Там по рецепту Выпечка 65+30мин. Это её надо переворачивать через 65мин, я правильно поняла?

Переворачивать не нужно.
У меня в мультяшке прога ВЫПЕЧКА по умолчанию 50 минут. Я выпекала в два 50-минутных цикла. Получилось отлично. Ватрушка - класс!!!!!

[Olg_Fan]

Когда сообщение пишешь, выбери "Расширенный режим", там есть кнопка "Управление файлами".

Спс...след пост будет с фотками)

[Ассоль*]

Вопрос по пряникам столь популярным - это только у меня тесто вытекает из дырочек пароварки?)) 40 минут - это не много для них? у меня за 20 котлеты проготавливаются
Пряники расплылись, низ очень распарился и попроваливался вниз через дырочки - получились вкусные, мягкие прянички и пол кастрюли клейстера)) Но все равно спасибо за рецепт, будем эксперементировать дальше.

[Lilu7]

Вопрос по пряникам столь популярным - это только у меня тесто вытекает из дырочек пароварки?)) 40 минут - это не много для них? у меня за 20 котлеты проготавливаются
Пряники расплылись, низ очень распарился и попроваливался вниз через дырочки - получились вкусные, мягкие прянички и пол кастрюли клейстера)) Но все равно спасибо за рецепт, будем эксперементировать дальше.

У меня тоже есть снизу кастрюльки эти *висюльки* )))) но совсем мизерное количество, а вода в клейстер даже и не думает превращаться.
Много раз делала пряники на меду расторопши /как заявляет продавец/. И в выставленном рецепте он же. Последние пряники у меня на меду из клевера /от того же продавца с Киевского рынка/ - вот это тесто и у меня получается жидковатым изначально, т.к мука всё та же. Первый мёд как пластилин, второй с крупинками. Со вторым мёдом я тоже выставляла картинку - *ромашку*. Положила кусочек теста и посередине, а оно поднялось и перекрыло вообще весь объём корзинки. Думала, что не получатся пряники, т.к. выход пару был перекрыт. Но всё получилось. Хотя думаю, что лучше серединку всё же оставлять свободной.
А какая у вас мультя? В Панасе дырочки не очень большие в корзинке.
Поменяйте либо муку, либо мёд, либо марлечку положите под тесто.

Может кто поэкспериментирует с бумажными одноразовыми формочками для кексов? Я всё хочу, да формочек нет, а выйти по магазинам купить - времени нет. ))))))

[Elensk]

У меня тесто получилось плотное, я его в колбаску как на вареники раскатывала, хотя муки положила даже чуть меньше. Поэтому ничего даже не пыталось просачиваться. Мед был майский.