Мультиварка, что и как?

[kiti]

Я выбирала м\д покупкой хлебопечки или мульти. Так вот - хлеб в ней тоже отлично выпекается, а функций намного больше.

ага. Только так как ХП тесто замешивает руками так не замешаешь. В ХП закинул ингридиенты и свободен. А в мультю нужно уже готовое тесто ложить, и это огорчает. Поняла что лучшее всего- это ХП и МВ вместе

Согласна. Ценность Х/п не столько в выпекании, сколько в замесе.(а вообще- в целостности процесса, в который не нужно вмешиваться)) А только выпечь и в духовке можно)

[vial]

Поняла что лучшее всего- это ХП и МВ вместе

И это ПРАВДА

И еще комбайн (тесто месить, белки взбивать на чиз) и вот оно счастье

[Бегущая по волнам]

А многим, кто пёк в ХП, хлеб из МВ не нравится...

[Ksusha56]

А я только что вынула "Ржаной заварной" из мультварки. По виду, на мой совсем косой глазомер, в два раза больше, чем из х/п. Делала по одному рецепту. Сейчас остывает. Бум пробовать завтра.

[Sunny_mood]

А многим, кто пёк в ХП, хлеб из МВ не нравится...

да уж, я думала сначала что мультя с мешалкой Закинул и олтдыхаешь. Теперь комбайн к ней надо

[Sunny_mood]

А я только что вынула "Ржаной заварной" из мультварки. По виду, на мой совсем косой глазомер, в два раза больше, чем их х/п. Делала по одному рецепту. Сейчас остывает. Бум пробовать завтра.

у меня ХП на 1300г. Не думаю что большего размера печь целесообразно.. А форма какая? Можно фото?

[Ksusha56]

да уж, я думала сначала что мультя с мешалкой Закинул и олтдыхаешь. Теперь комбайн к ней надо

Если печь - то лучше х/п. Ну и комбайн к ним впридачу

[Ksusha56]

у меня ХП на 1300г. Не думаю что большего размера печь целесообразно.. А форма какая? Можно фото?

Форма - круглая У меня мультя маленькая, хлеб получился на всю кастрюльку. По моему поднялся бы и выше - крышка не дала это сделать Фото - ну если привезут фотик, то будет

[Sunny_mood]

смущает хлеб такой формы.. Это его как тортик резать? А хранить под полотенцем как хлеб такого размера? А крыша не поджаристая

[Ksusha56]

смущает хлеб такой формы.. Это его как тортик резать? А хранить под полотенцем как хлеб такого размера? А крыша не поджаристая

Было бы что резать, а как - это уже дело техники. ПРо полотенце - вообще не поняла вопрос. А крыша поджаристая, т.к. хлеб печется с переворотом. Т.е. 60 мин, переворот - 20 мин. Поэтому и сверху и снизу - все поджаристое.
А вообще-то я пекла хлеб в мульте первый раз. Рецепт - родной панасовский с минимальными модификациями. Замешивала в х/п. По виду ржаной мне понравился. Кстати взвесила - 1074 гр и уже отрезала теплую корочку. Ну есть у меня такая слабость - теплые корочки Так вот - корочка очень мягкая, по сравнению с х/п. И мякишь красивый. Остальное подождем хотя бы до утра. Хотя по правилам для ржаного лучше -еще подольше.
Сходите на х/п.ру или на гуд-кук. Там найдете побольше информации на эту тему.

[kiti]

Было бы что резать, а как - это уже дело техники. ПРо полотенце - вообще не поняла вопрос. А крыша поджаристая, т.к. хлеб печется с переворотом. Т.е. 60 мин, переворот - 20 мин. Поэтому и сверху и снизу - все поджаристое.
А вообще-то я пекла хлеб в мульте первый раз. Рецепт - родной панасовский с минимальными модификациями. Замешивала в х/п. По виду ржаной мне понравился. Кстати взвесила - 1074 гр и уже отрезала теплую корочку. Ну есть у меня такая слабость - теплые корочки Так вот - корочка очень мягкая, по сравнению с х/п. И мякишь красивый. Остальное подождем хотя бы до утра. Хотя по правилам для ржаного лучше -еще подольше.
Сходите на х/п.ру или на гуд-кук. Там найдете побольше информации на эту тему.

Вау!) Мадам знает толк в извращениях!) Мне бы и в голову не пришло вытаскивать из хлебопечки тесто на пол-дороги, чтобы поэксперементировать с мультей!)))

[Damo4ka]

А крыша поджаристая, т.к. хлеб печется с переворотом. Т.е. 60 мин, переворот - 20 мин. Поэтому и сверху и снизу - все поджаристое.
А вообще-то я пекла хлеб в мульте первый раз. Рецепт - родной панасовский с минимальными модификациями. Замешивала в х/п. По

Кsusha56, а рецепт Вы имели ввиду какой панасовский от мульти или ХП? А то я не нашла в инструкции от мульти ничего про хлеб. С переворотом ловко придумали!

Вау!) Мадам знает толк в извращениях!) Мне бы и в голову не пришло вытаскивать из хлебопечки тесто на пол-дороги, чтобы поэксперементировать с мультей!)))

kiti, у меня ХП в основном для замешивания и подхода теста(хлеб редко пеку), потом выпекаю или в мульте или в духовке, смотря что)).

[kiti]

Кsusha56, а рецепт Вы имели ввиду какой панасовский от мульти или ХП? А то я не нашла в инструкции от мульти ничего про хлеб. С переворотом ловко придумали!


kiti, у меня ХП в основном для замешивания и подхода теста(хлеб редко пеку), потом выпекаю или в мульте или в духовке, смотря что)).

Бог мой! Да вокруг одни извращеники!))) Куда я попала!)
Я еще могу понять тесто на вареники или пирожки или булочки)) Но на хлеб, который можно там же и доделать - никогда, и не уговаривайте))
З.Ы. Вообще, все правильно) Должны же быть на свете и хорошие хозяйки

[Sunny_mood]

Было бы что резать, а как - это уже дело техники. ПРо полотенце - вообще не поняла вопрос. А крыша поджаристая, т.к. хлеб печется с переворотом. Т.е. 60 мин, переворот - 20 мин. Поэтому и сверху и снизу - все поджаристое.
А вообще-то я пекла хлеб в мульте первый раз. Рецепт - родной панасовский с минимальными модификациями. Замешивала в х/п. По виду ржаной мне понравился. Кстати взвесила - 1074 гр и уже отрезала теплую корочку. Ну есть у меня такая слабость - теплые корочки Так вот - корочка очень мягкая, по сравнению с х/п. И мякишь красивый. Остальное подождем хотя бы до утра. Хотя по правилам для ржаного лучше -еще подольше.
Сходите на х/п.ру или на гуд-кук. Там найдете побольше информации на эту тему.

У моего тоже корочка мягкая. Смотря какую задачу ставить. Иногда и хрустящая нужна, а хрустящая в МВ не выйдет. Ну замешать в ХП и переворачивать в МВ это круто... Чтобы было что ещё помыть. Кстати ХП не только замешивает, но и, что более важно чем замешивание, правильно поднимает дрожжевой хлеб. И всё это при закрытой ХП, а если вытащить не вовремя, то он может и упасть/просесть немного

[Ksusha56]

Кsusha56, а рецепт Вы имели ввиду какой панасовский от мульти или ХП? А то я не нашла в инструкции от мульти ничего про хлеб. С переворотом ловко придумали!

Мультю для выпечки хлеба приспособил наш народ, японцы и не подозревали о таких вариантах использования этого чудо горшочка. Так что рецепт из мурзилки хп. Если надо - выложу.

Кстати ХП не только замешивает, но и, что более важно чем замешивание, правильно поднимает дрожжевой хлеб. И всё это при закрытой ХП, а если вытащить не вовремя, то он может и упасть/просесть немного

У меня х/п больше года, так что рассказывать, что она может делать мне не надо. Подъем в мульте идет на подогреве просто шикарно. А как для ржаного то мне даже показалось, что лучше чем в х/п.
Кстати хлеб всем понравился. Особых отличий, кроме мягкости корочки - нет.

[Бегущая по волнам]

А я шоколадный бисквит с орехами только что вытряхнула из мульти Как всё-таки удобно!

[kiti]

А я шоколадный бисквит с орехами только что вытряхнула из мульти Как всё-таки удобно!

А нам?)

[Бегущая по волнам]

А нам?)

Не успела сфоткать
Сделала просто бисквит (будете кидать помидорами - бисквит из пачки ), добавила орехов, и даже ничем не украшала. Так как тесто шоколадное, то верхушка не выходит бледная, и не надо переворачивать.

[kiti]

Не успела сфоткать
Сделала просто бисквит (будете кидать помидорами - бисквит из пачки ), добавила орехов, и даже ничем не украшала. Так как тесто шоколадное, то верхушка не выходит бледная, и не надо переворачивать.

Ой, это типа, как раньше "космос "был?) Я про такое и забыла! надо найти и сделать(Вы воду добавляли или молоко?) - они мне намного вкуснее, чем обычный. Обычный мне яйцами, пардон, воняет) Как их не маскируй ванилью и корицей) Только цедра немного спасает ситуацию. Но она не всегда под рукой)

[Бегущая по волнам]

Я пеку бисквиты ТМ "Корнекс", они у меня были в продаже в магазине. А сейчас я себе немного оставила, и балуемся потихоньку Из этой смеси можно и кексы делать! Там надо добавить яйца, масло (я маргарин "Пампушок" кладу), немного воды и саму смесь, и всё взбить. Я добавляю либо орехи, либо вишню (но с вишней дольше печь надо). Легко, быстро, вкусно!



Вот такая смесь, если увидите в продаже - берите, они вкусные:


Ещё в мульте хорошо у меня из смеси "Бабка шоколадная" получается. В духовке она суховатая вышла, а в мульте - самое оно, и там кусочки шоколада прямо в тесте.

Если будете пробовать что-то из магазинных пачек (типа космоса) печь - поделитесь опытом, пожалуйста. Мои запасы скоро закончатся, и пойду в магазин.
Сейчас есть от Др.Эткера похожее. Качество должно быть не плохое
А кто пробовал одесскую "Тётю Соню"?