Мультиварка, что и как?

[Фан]

нееееет. тема медленноварок в том, что они учат умеренности и предусмотрительности. ну и заодно здоровому образу и економии времени

Так по философски выразились про умеренность и предусмотрительность)). А какая у вас мультиварка?

[Ankarassa]

панас 10, третий год. Еще какая то будет, только я не придумала еще какая именно. К осени , летом мало готовлю, салатов хватает.

[Хризантема]

а для чего в этом рецепте водка?

Чтобы сдоба дольше оставалась свежей. Вместо водки всегда добавляю коньяк)

[Фомольгаунт]

Опытные мультиварщики,поделитесь,плз,если все так,как я понял,то,когда в мультиварке варится мясо,куда шум девается?

[Lilu7]

Чтобы сдоба дольше оставалась свежей. Вместо водки всегда добавляю коньяк)

Коньяк ещё и как специя (((((

[115117]

Эта Виконта в Одессе где нибудь есть?

Не,я трижды с кидстаффа заказывала))

[ludasik25]

Lilu7 спасибо за рецепт пасхального кулича!!!! я его спекла еще в четверг!!! и все ходила вокруг него смотря, как кот на сметану...сегодня попробывали ..это супер...вкуснятина неймоверная)!!!

[Ankarassa]

смотрю на Ваши паски и завидуюсь.....чето не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом ни в каком виде. У мене лично по этому рецепту получилась коврижка дубовая коричневая одна штука. Пока я ее на сухари нарезала - керамический нож с ломала

[kiti]

смотрю на Ваши паски и завидуюсь.....чето не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом ни в каком виде. У мене лично по этому рецепту получилась коврижка дубовая коричневая одна штука. Пока я ее на сухари нарезала - керамический нож с ломала

Тебе надо как-нибудь с кем-то бывалым один раз сделать что-нибудь, хоть паску, хоть хлеб. Чтобы прочувствовать каким становится тесто, когда всходит. В дрожжевой выпечке всего одна тонкость - поднять тесто. Раза 3)

[Ankarassa]

тонкость сильно не одна...... я так понимаю что мало муки добавила, слишком жидкое было тесто. Два раза взошло хорошо, а после добавления изюма - потянуло вниз все. и лежало не колобком, а как каша размазня.
теорию то я выучила, а вот с практикой фигня.
Вона на картинке выше серединка тоже упала и дырки маленькие в тесте и только по краям. Тоже не айс, но хоть чтото. Свой кирпичик я фоткать не решилась

[kiti]

тонкость сильно не одна...... я так понимаю что мало муки добавила, слишком жидкое было тесто. Два раза взошло хорошо, а после добавления изюма - потянуло вниз все. и лежало не колобком, а как каша размазня.
теорию то я выучила, а вот с практикой фигня.
Вона на картинке выше серединка тоже упала и дырки маленькие в тесте и только по краям. Тоже не айс, но хоть чтото. Свой кирпичик я фоткать не решилась

Я не большой специалист), но думаю, отсутствие "шапки" связано с формой - слишком большая и широкая паска. У меня каждый год разные получаюстя по одному и тому же рецепту. Но даже самые пушистые были без "шапки". Вообще, я не ориентируюсь на вид. Только на вкус) Люблю жирную, сладкую, "глевкую" немного. Сухие мне не то.
Ну, я сталкивалась только с одной проблемой - неудачные дрожжи и неподнимающееся тесто(не паска, рулет). Один раз было. Правда, мои все-равно ели))
З.Ы. У меня всегда тесто на Паски кашеобразное, не держит форму.
Фотать не могу, в телефоне что-то глюкнуло, комп папку с фото не видит.

[Ksusha56]

смотрю на Ваши паски и завидуюсь.....чето не складываются у меня отношения с дрожжевым тестом ни в каком виде. У мене лично по этому рецепту получилась коврижка дубовая коричневая одна штука. Пока я ее на сухари нарезала - керамический нож с ломала

Вы не растраивайтесь. Лично я вообще страшно сказать, а потому и говорить не буду, до какого возраста дел с дрожжевым тестом вообще не имела. ) И только после покупки ХП начала делать хлеб, пирожки и даже печь паски Да основную работу дадает ХП, руками это не ко мне, но результаты вполне нормальные и уже все не кажется таким страшным. Так, что успехов вам, не растраивайтесь и все у вас получится

[kiti]

Гы) Я начала после 35) Руками, без фанатизма, тяп-ляп))
ТщательнЕе( вообще) это не для меня)) Ничего долго не вымешиваю. Ни хлеб, ни сдобу.

[ludasik25]

для меня это вообще был первый опыт....выпечки пасок...все никак не решалась))
и все-таки подумываю о приобретении хп...только куда ж ее ставить((

[Ankarassa]

не растраивайтесь и все у вас получится

Та я не сильно и расстраиваюсь. Просто когда смотришь какие нормальные паски получаются у теток, и знаешь какие они вообще должны быть, понимаешь шо проще купить куличик и не морочить голову.
Подумаешь дрожжевое тесто не получается. Вообще меньше жрать надо, а на праздник можно по другому атрибут добыть

[Kat'un'a]

Вы не растраивайтесь. Лично я вообще страшно сказать, а потому и говорить не буду, до какого возраста дел с дрожжевым тестом вообще не имела. ) И только после покупки ХП начала делать хлеб, пирожки и даже печь паски Да основную работу дадает ХП, руками это не ко мне, но результаты вполне нормальные и уже все не кажется таким страшным. Так, что успехов вам, не растраивайтесь и все у вас получится

Как по мне писано - именно хлебопечка научила меня покупать дрожжи=)))))))))).

для меня это вообще был первый опыт....выпечки пасок...все никак не решалась))
и все-таки подумываю о приобретении хп...только куда ж ее ставить((

Хорошо если для нее место найдется, так как пользы от нее масса: хлеб, пирожки, пицца, куличи,.........

[Lilu7]

Я не большой специалист), но думаю, отсутствие "шапки" связано с формой - слишком большая и широкая паска. У меня каждый год разные получаюстя по одному и тому же рецепту. Но даже самые пушистые были без "шапки". Вообще, я не ориентируюсь на вид. Только на вкус) Люблю жирную, сладкую, "глевкую" немного. Сухие мне не то.
Ну, я сталкивалась только с одной проблемой - неудачные дрожжи и неподнимающееся тесто(не паска, рулет). Один раз было. Правда, мои все-равно ели))
З.Ы. У меня всегда тесто на Паски кашеобразное, не держит форму.
Фотать не могу, в телефоне что-то глюкнуло, комп папку с фото не видит.

Я тоже не большой спец, но думаю также. К тому же чем круче тесто, тем более высокая шапка вырастет и в кастрюльке от мульти.

У меня тоже серединка проседает. Но нравится вкус теста. Добавлять муки как-то и не думала.

А результат действительно может быть разный. Качество дрожжей и муки играют первую скрипку )))

Вы не растраивайтесь. Лично я вообще страшно сказать, а потому и говорить не буду, до какого возраста дел с дрожжевым тестом вообще не имела. ) И только после покупки ХП начала делать хлеб, пирожки и даже печь паски Да основную работу дадает ХП, руками это не ко мне, но результаты вполне нормальные и уже все не кажется таким страшным. Так, что успехов вам, не растраивайтесь и все у вас получится

Вот и я такая ))) Совсем недавно вплотную занялась тестом. В снегопад 2009 года, если не ошибаюсь. И форум в советчиках был ))) С тех пор и подружилась с дрожжевым. А до этого только пельмени, вареники и лепила, ну и пирожки из пресного жарила )))

[relax-ira]

А у меня с пасочкой интересная история вышла.обычно пеку с мамой паски,но в этом году мама в отьезде,я с малышкой,поэтому решила купить пасочку..вчера гуляли с мужем,пришли в 9 вечера и тут меня осенило что паски купить забыли...думаю ну что уж..завтра пойдем купим..начала готовиться ко сну,но меня так мурыжило внутри:как так?утром проснемся а на столе ни пасок,ни яиц(раслабилась я в этом году чего то))..и что вы думаете в 11 вечера я пошла на кухню что то придумать..достала наш с мамой мега вкусный рецепт паски..но там много пасочек получается(так как там 3 кг муки,20 желтков,10 яиц в рецепте и тд)...открываю я холодильник и понимаю что у меня яиц нет даже на треть этого рецепта...тут взор упал на мультю..думаю а че это я туплю?)))вообщем уменьшила количество ингредиентов так чтоб подошло для мульти и мне хватило...начала растворять дрожжи в молоке а они че то не пенятся((..сделала еще одну порцию,тоже самое..я конечно растроилась..накрылась моя паска в мульте..ну думаю нет,доведу до конца начатое:короче замесила теста,оставила его подыматься,а оно на поднялось..время 12 ночи,я растроена((..ну тесто всетаки есть..короче залила его в мультю..включила режим выпечки на 60 минут,потом перевернула "аля" паску и допекла еще 20 мин..в это время яйца покрасила и стол серверовала...какое же удивление было у мужа что утром проснулся а на столе стоит паска,крашенки,свечи и тд))))))к слову паска получилась очень даже вкусная!!высотой конечно как обычный пирог(сантиметров 8),,но при этом она хорошо пропеклась и все ночные неудачи мои не испортили утрений праздничный завтрак))спасибо мульте))

[OlgaK]

Не,я трижды с кидстаффа заказывала))

Почитала мнения о ней, какие-то они все противоречивые.Надо на подарок, побаиваюсь, чтоб не получилось огорчение от неё.

[Mrs.Gordon]

и все-таки подумываю о приобретении хп...только куда ж ее ставить((

Я в этом году больше месяца билась с ХП в попытках найти подходящий рецепт пасок, тоже не люблю сухие легкие, мне нравятся масляные, немного глывкие, влажные, сладкие...., и так чтобы все забросить, и уйти как с мультей Что такое опара, подкормка, выстаивание и т.д. для меня темный лес-дремучие дебри......, как его это тесто руками брать......., и т.д.
Короче, кое-что получилось, но результат не стабильный...
Это все я к чему, там помимо ХП чтобы пасхи как надо получились, еще кучу всего надо знать и уметь.