Мультиварка, что и как?

[Tanyla]

И я наконец то к вам )) КУпила мультю орион мт 01. Второй день балуюсь. Вчера картоха тушеная и хек в сметане. А сегодня кекс черешневый сделала, мега вкуснотища. Мультя вроде не плохая но рецептов мало и инструкция скудненькая.
Завтра омлетик забахаю Хризонтемы))

[ViKySyA80]

Спасибо за омлетики,все никак не могда ноъайти хороший рецептик для ребенка,скажите,а для совсем маленьких,как на пару его сделать,ведь корзинка в дырочку,устелить ее фольгой?или все таки 1,5годовалому можно и в чаше,ее смазывать?

Я купила силиконовую форму по размеру и там делаю. Очень удобно.

я вместо яблока морковь кидаю, тоже очень вкусно... муж топчет даже не догадываясь что это диетические... у нас это обычные котлеты...

Нужно будет попробовать. Морковь сырую трете?

А яблоко через мясорубку или на тёрке потереть?У меня свекровь с сырой картошкой делает, но мне не нравиться.

Я на терке тру

[Nemes-orca]

Спасибо за омлетики,все никак не могда ноъайти хороший рецептик для ребенка,скажите,а для совсем маленьких,как на пару его сделать,ведь корзинка в дырочку,устелить ее фольгой?или все таки 1,5годовалому можно и в чаше,ее смазывать?

Я беру фольгированную форму и лью в неё омлет. А её ставлю в корзину. 1,5 года в чаше ещё рановато....

[Valka]

Я купила силиконовую форму по размеру и там делаю. Очень удобно.



Нужно будет попробовать. Морковь сырую трете?



Я на терке тру

Да, брат научил, она и цвет придает, и вкус другой... И в паровые кидаю и в жареные...

[Любименькая]

И я наконец то к вам )) КУпила мультю орион мт 01. Второй день балуюсь. Вчера картоха тушеная и хек в сметане. А сегодня кекс черешневый сделала, мега вкуснотища. Мультя вроде не плохая но рецептов мало и инструкция скудненькая.
Завтра омлетик забахаю Хризонтемы))

Позлравляю с преобретением)

[Lilu7]

Что-то захотелось мне хлебушек испечь в мульте, вспомнить былые времена )))) Пекла в маленьком Панасе.

Бородинский с изюмом и белый на виноградной закваске. Белый - первый заквасочный хлеб. На удивление получился ))))



По многочисленным просьбам пишу рецепт хлеба, хотя он в обоих случаях совсем обычный.

-300мл жидкости
-500 г муки
-2ст.л. сахара
-2 ст.л. масла растительного
-1ч.л. соли.
-2ч.л. дрожжей

У меня была сухая виноградная закваска, приготовленная ещё в прошлом году. Т.к. опыта выпечки хлеба с закваской у меня ещё нет, то описывать этот первый эксперимент не буду. Считаю, что тесто не должно подниматься более суток, как в моём случае )))

А с дрожжами технология такова:

Растворяем дрожжи в тёплой воде /вода+молоко, вода+сыворотка/ с ложкой сахара и горсткой муки. Когда дрожжи запенятся, минут через 10-15, добавляем всё остальное, кроме соли и масла. Включаем тестомес, и в процессе замеса добавляем соль, а потом и масло. Вымешиваем тесто минут 15 до гладкости, смазываем колобок немного маслом и даём подняться вдвое в тепле, накрыв тесто плёнкой, чтобы не заветрилось. Затем обминаем, формируем буханку, в нашем случае таблетку ))), разогреваем кастрюльку мульти, кладём тесто, выключаем подогрев, даём тесту подняться. В процессе подъёма я несколько раз включаю подогрев буквально на минутку.
Включаем выпечку на 60 минут. Переворачиваем хлебушек и выпекаем другую сторону ещё 30 минут.
Время выпечки с той и другой стороны можно и увеличить. Тогда будет хорошо зажаренная корочка )))

Бородинский:

2 ч.л. сухих дрожжей
150г пшеничной муки
400г ржаной муки
4 ст. л. ржаного солода
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда или сахара.
450 мл. воды
----------
в рецепте ещё есть подкислитель в виде аграма или просто уксуса - 2ч.л. и клетчатки - 4ч.л. Но я прекрасно обхожусь без них.

Солод запарим в 100мл кипятка. Как масса остынет, добавляем её в подготовленные дрожжи и замешиваем тесто по предыдущей технологии. Можно добавить молотый кориандр и тмин по 1ч.л., но я не люблю. Я вмешиваю в тесто изюм )) Потом выкладываю тесто на стол, чуточку домешиваю, присыпав мукой, потому что тесто липкое. Этому тесту достаточно подняться один раз. Поэтому формирую таблеточку и кладу с кастрюльку мульти. После подъёма включаю выпечку. Как и с белым хлебом 60 и 30 после переворота ))

[AfinaS]

Подскажите, плиз, как, варя на пару, использовать заморож. овощи (цв. капусту, перец и т.д.) вместе со свежими (карт., морк.,...) Варить вместе сырое с замороженным? Или предварительно разморозить?( в этом случае не будут ли "тряпки"?) Спасибо!

[Lilu7]

Подскажите, плиз, как, варя на пару, использовать заморож. овощи (цв. капусту, перец и т.д.) вместе со свежими (карт., морк.,...) Варить вместе сырое с замороженным? Или предварительно разморозить?( в этом случае не будут ли "тряпки"?) Спасибо!

Замороженные точно размораживать не надо.
Почему бы и не варить вместе? По мере готовности просто можно забрать уже готовое ))

[Tanyla]

Ой девченки опять к вам. Расстроенная капец!!! Мультя вот ета
Поставила режим суп,все засыпала в инструкции писалось влить 2.5 литров воды(я налила 2 литра) . Пошла делать свои дела,прихожу на кухню а там суп перелился через крышку,все вокруг в супе,вся мультя залитая,открываю там все кипит очень.Не знаю будет работать или нет(((( У кого была такая проблема ,отзовитесь...
Такой скудной инструкции я никогда не видела!! Может когда готовиш нужно снимать верхнюю крышку для конденсата??

[OlgaK]

У меня Орион, ни разу не готовила по её инструкции!Всё на глаз.А суп с мясом?Я первую воду с мясом кипячу на обычной плите и сливаю и только потом в мультю.

[Tanyla]

С мясом.На плите тоже так делаю. А сегодня мясо вымочила хорошо и пенку снимала. Даже если на глаз делать то тоже самое бы получилось. Воду залила ниже уровня максимального.

[Хризантема]

С мясом.На плите тоже так делаю. А сегодня мясо вымочила хорошо и пенку снимала. Даже если на глаз делать то тоже самое бы получилось. Воду залила ниже уровня максимального.

Режим правильный включила? что было в супе кроме мяса?

[Tanyla]

РАсскажу поподробнее.) Обжарила лук мелко нарезаныый с морковью на программе жарка. Положила 2 куриных ножки и грамм 300 телятинки,2 картошки,сделала домашнюю лапшу кинула ее горсточку,налила 2 литра воды,и поставила режим суп. Усе. Открывала в процессе варки снимала пену. Я когда открыла крышку,пипело оочень сильно,прям все бурлило.

[Хризантема]

РАсскажу поподробнее.) Обжарила лук мелко нарезаныый с морковью на программе жарка. Положила 2 куриных ножки и грамм 300 телятинки,2 картошки,сделала домашнюю лапшу кинула ее горсточку,налила 2 литра воды,и поставила режим суп. Усе. Открывала в процессе варки снимала пену. Я когда открыла крышку,пипело оочень сильно,прям все бурлило.

Хех) я подозревала, что там что-то не то) Когда на плите варите лапшу, закрываете плотно кастрюлю крышкой или всё же знаете, что мучные изделия имеют свойство давать много пены при кипении и крышкой лучше не пользоваться и делать огонь поменьше?
Лапшичка и дала бурное пеновыделение, вот и попёрло всё на свободу.

[Nastusiki]

Подскажите темноте)) в этой современной технике: можно ли приготовить тесто для пельменей в мультиварке? Если да - то в какой моделе мультиварки?
Всем заранее пасибки!

[Kariatida]

Подскажите темноте)) в этой современной технике: можно ли приготовить тесто для пельменей в мультиварке? Если да - то в какой моделе мультиварки?
Всем заранее пасибки!

нет) тесто для пельменей - это к хлебопечке.

[Xelga Od.]

Я вчера варила и суп с фрикадельками и макароны с фаршем и ничего у меня не выкипало.Забыла снять пенку с супа и боялась,что будет мутный,но он прозрачный и очень вкусный получился.
Девочки,а кто-то лазанью делал?Какое тесто берете?Подойдет ли лаваш листовой или где-то продается специальное тесто?

[Lilu7]

Я вчера варила и суп с фрикадельками и макароны с фаршем и ничего у меня не выкипало.Забыла снять пенку с супа и боялась,что будет мутный,но он прозрачный и очень вкусный получился.
Девочки,а кто-то лазанью делал?Какое тесто берете?Подойдет ли лаваш листовой или где-то продается специальное тесто?

Продаются и специальные листы для лазаньи. На полках с макаронными изделиями найти можно. Но и лаваш использовать можно. Тогда это будет уже а-ля лазанья ))) но всё-равно вкусно )))

[Хризантема]

Я вчера варила и суп с фрикадельками и макароны с фаршем и ничего у меня не выкипало.

Я макароны тоже варю в мульте - на режиме Макароны, который именно для этого предназначен, тоже ничего не пенится, не выкипает, но и не бурлит. А у девушки, задавшей вопрос, был суп с интенсивным кипением.
Всё же не следует слепо доверять мультиварке и нужно правильно подбирать режимы под продукты и желаемый конечный результат.

[OlgaK]

В моём Орионе на режим "суп" действительно периодически наблюдается кратковременное бурное кипение, может Tanyla как раз и открывала именно в такие моменты.Но суп и борщ всегда хорошо получается, причём я варю не 1 час, а 20-30 минут если без мяса и час если с мясом(очень редко).