К Рождеству на меня вновь снизошло вдохновение, да и душа требовала сатисфакции. И я решила:
«А я смогу!
- да, он такой...
- А я упрямый!
- он такой..»
Основываясь на предыдущем не слишком удачном опыте, я решила уменьшить количество жидких продуктов, увеличить количество сухих и время выпечки установить опытным путем.
Итак, для большой МВ.
Основу подложку – ко всем чертям!
4 яйца
4 упаковки Рамы крем бонжур
200 г сметаны
150 г сахара
125 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
7 ст.л крахмала
Желтки+ванилька+сахар взбила миксером добела, туда же отправила сметану. Постепенно добавила сыр. И добилась состояния однородной глянцевой массы при помощи погружного блендра. Добавила просеянный крахмал. Параллельно в комбайне взбились белки с сахарной пудрой. Их вмешала в сырную массу в несколько этапов.
Кастрюльку МВ смазала сливочным маслом, вылила туда будущий чиз. Через 65 минут выпечки – сыровато, добавила еще 20 минут.
Потом он у меня остывал около часа под крышкой, может чуть больше. Потом еще часа 3-4 на балконе. Потом легко выскочил на блюдо, не без помощи корзинки для пароварки.
И стал достойным блюдом на Рождественском столе. Форму держал и понравился всем без исключения. Даже тем кто уплетал предыдущую развалюху.
Социальные закладки