Выбор сушилки для овощей и фруктов

[Tina-Tina]

Кокос 11, ну вы даете! молодец!!!! очень красиво смотрится!!

А что это такое и с чем его едят? и как делается?

пс: в моей инструкции(рецептах) такого нет

[kokos11]

Кокос 11, ну вы даете! молодец!!!! очень красиво смотрится!!

А что это такое и с чем его едят? и как делается?

пс: в моей инструкции(рецептах) такого нет

Я лично и моя семья кушает пастилу вместо конфет. Из того фрукта из которого будете делать пастилу варите пюре,перетираете через сито,увариваете до консистенции повидла и разливаете на пергамент как на фото выше, и высушиваете до такой консистенции чтобы к рукам не прилипало,отдираете от пергамента, скатываете в трубочку или режете на пластинки и все приятного аппетита

[Tina-Tina]

Я лично и моя семья кушает пастилу вместо конфет. Из того фрукта из которого будете делать пастилу варите пюре,перетираете через сито,увариваете до консистенции повидла и разливаете на пергамент как на фото выше, и высушиваете до такой консистенции чтобы к рукам не прилипало,отдираете от пергамента, скатываете в трубочку или режете на пластинки и все приятного аппетита

спасибо, надо будет попробовать.

[kokos11]

Сегодня посушила петрушку домашнюю,сушила при 45градусах 6 часов.

[jamper00]

подскажите, кто-нибудь! плизззз! как хранить продукты, высушенные в сушке изидри? можно без холодильника? что-то страшно, если не в холодильнике, но, с другой стороны, холодильник ведь не резиновый. у меня все не помещается. кто как хранит сушеную (или вяленую) дыню, виноград, томаты сушеные. кабачки? баклажаны? и арбуз кто-то вообще сушил?

Я пробовала хранить сухофрукты в обычных банках стеклянных с закручивающимися железными крышками - не проходит, т.к. для моли эти крышки не припятствие) Сейчас храним тоже в банках 3л.просто в каморке. Но взяли вакуумный насос и подходящие к нему крышки (в моем любимом клубе Органического Земледелия в Одессе есть такое в продаже, да еще и по слегка меньшей цене, чем в и-нете можно найти). Теперь те продукты, которых у нас не много (например тех же томатов на зиму одну только 3л.банку насушили) и еще те, которые подходят под категорию "вяленые" храним именно так.
Вот вчера вернулись с моей родины, а там, кроме всего прочего, сушили яблоки, сливы, малину, айву, груши. Получилось 27 трехлитровых банок))) Соседка подсказала старый проверенный ею не единожды способ: разводится сильно концентрированный раствор обычной пищевой соли в воде, тканевый мешочек опускается туда и некоторое время "просаливается". Потом его достать, выкрутить щадяще и высушить, не выстирывая впитавшуюся в него соленую воду. После этого можно запаковывать в него сухофрукты, не боясь, что с ними что-то случится)) Мешки с сушкой хранятся не на солнце и (у соседки) в проветриваемом помещении. Но, думаю, кладовка для этих целей тоже подойдет)

[jamper00]

kokos11, ну Вы и умничка!!! Мы с мужем все никак не могли придумать, как бы делать пастилу так, что она не прилипала (слегка смазанный раст.маслом противень не всегда помогает)...Да и форму придавать готовому изделию Вы отличный способ нашли! Правда, у нас такой способ не пройдет - сушилка кругленькая.Нужно свой велосипед изобретать)
Храните как и все остальные сухофрукты?

Петрушка просто изумительная вышла! Я из травы лишь салат сушила - он слегка потерял цвет, хотя раньше, до просмотра фото Вашей петрушки я этого не замечала)))

[kokos11]

kokos11, ну Вы и умничка!!! Мы с мужем все никак не могли придумать, как бы делать пастилу так, что она не прилипала (слегка смазанный раст.маслом противень не всегда помогает)...Да и форму придавать готовому изделию Вы отличный способ нашли! Правда, у нас такой способ не пройдет - сушилка кругленькая.Нужно свой велосипед изобретать)
Храните как и все остальные сухофрукты?

Петрушка просто изумительная вышла! Я из травы лишь салат сушила - он слегка потерял цвет, хотя раньше, до просмотра фото Вашей петрушки я этого не замечала)))

Храню в тканевых мешочках и в эти мешочки в картонных коробках в кладовке,а часть при комнатной температуре в темном месте.

[_Nata_]

jamper00 ну Вы молодец, вот это я понимаю серьезная партия - 27 банок! (у меня поменьше будет, в общей сложности банок 3л. 6-7 и это при том что дегидратор практически всегда полностью загружен и работает постоянно)

Да kokos11, хозяюшка и большая умница, идейный вдохновитель в этой теме со своими фото-отчетами и информацией
воспользовалась идеей с лоточками, делала маленькую порцию - на один поддон(два лоточка с пергамента) разлила пастилу(рецепты сыроедческие) с яблока и дыньки, в один лоточек заливала массу - 300 грамм пюре со свежих плодов и 1 ст.л. мёда, буду экспериментировать дальше с количеством массы и толщиной слоя, получилось не плохо, но думаю количество можно увеличить... яблочная сохла около 15 часов при температуре 40 градусов, а дынька при этой же температуре сохла около 20 часов...
мой мини-отчет

справа - яблоко, слева - дыня.
первую вытащила яблочную малый ее съел еще в процессе отдирания
только получилось сфотографировать дыньку, ой какая же она вкусная, не передать


уже буду завязывать с сушкой, так как вопрос с сохранностью всего этого добра стоит остро, я пока складываю в ведерки пищевые(на 1 кг.) и банки стеклянные и сверху вяжу в несколько слоев марлю, все это находится в шкафу на кухне... боюсь что может отсыреть про мешочки тоже подумала, но где их хранить пока не придумала... jamper00, спасибо за идею с вакуумным насосом(сколько это чудо техники стоит в клубе ОЗ?)

[_Nata_]

похвастаюсь своей "сушней" (в нормальном качестве фото)

яблоко; слива; груша.


помидор; кабачок; паприка.

[_Nata_]

виноград; рябина черноплодная.

[kokos11]

А хочу попробовать тыквенную пастилу сделать сегодня

[kokos11]

похвастаюсь своей "сушней" (в нормальном качестве фото)

кабачокВложение 4834807

Сушила в прошлом году кабачок,весь выбросила,не пошел,не знаю как его кушать,просто так не вкусно было

[kokos11]

Тыквенная пастила в процессе

[_Nata_]

kokos11, здорово!
тыквочку также как и яблоко/сливку делали? то есть проварили, перетерли и уварили?
я делала в прошлом году в духовке, только тыкву на половину с яблоком и добавляла корицу с мёдом, получилось очень вкусно, но сам результат приготовления в духовке не понравился...

с кабачком думаю готовить овощные рагу, пока не знаю как он у нас пойдет, никогда не пробовала... потом расскажу

[kokos11]

kokos11, здорово!
тыквочку также как и яблоко/сливку делали? то есть проварили, перетерли и уварили?
я делала в прошлом году в духовке, только тыкву на половину с яблоком и добавляла корицу с мёдом, получилось очень вкусно, но сам результат приготовления в духовке не понравился...

с кабачком думаю готовить овощные рагу, пока не знаю как он у нас пойдет, никогда не пробовала... потом расскажу

Точно также как и яблочную,только не уваривала,тыква сама по себе очень густая,перетерла+мед+корица и в сушилку.

[kokos11]

Тыквенная пастила(немного пересушила,забыла вечером за нее и она еще и целую ночь сушилась,из-за этого в некоторых местах потрескалась,а на вкус конечно ням-ням)

[jamper00]

jamper00 ну Вы молодец, вот это я понимаю серьезная партия - 27 банок! (у меня поменьше будет, в общей сложности банок 3л. 6-7 и это при том что дегидратор практически всегда полностью загружен и работает постоянно)

jamper00, спасибо за идею с вакуумным насосом(сколько это чудо техники стоит в клубе ОЗ?)

В нашей семье один сыроед (я) и один - не сыроед (муж;он есть все, кроме мяса и рыбы). Обычно мы сушим исходя из такого расклада, но в этот раз уж очень много нужно было перерабатывать яблок/груш, да еще и временами малины и сливы, что на мои предпочтения слегка "забили" и сушили все на максимуме в Изидри (не помню, кажется, 55градусов). По этому за две недели вышло так много сушки. Сушилка работала безостановочно.

В одесском клубе ОЗ вакуумный насос с набором из 9 крышек стоит 115грн. Потом еще крышки можно докупить.

[_Nata_]

kokos11, как всегда умничка! главное чтоб вкусно было, у меня тоже памят ь девичья, иногда забываю на ночь выключить
и кстати я свой хилтон уже ремонтировала... в нем очень не надежно прикреплен вентилятор... первые пару часов после покупки работал тихонечко, а потом начал чуть гудеть... а вот недавно вообще зазвенел...

jamper00, спасибо за информацию!

[kokos11]

kokos11, как всегда умничка! главное чтоб вкусно было, у меня тоже памят ь девичья, иногда забываю на ночь выключить
и кстати я свой хилтон уже ремонтировала... в нем очень не надежно прикреплен вентилятор... первые пару часов после покупки работал тихонечко, а потом начал чуть гудеть... а вот недавно вообще зазвенел...

У меня все ок,работает тихонько

[jamper00]

Мы с мужем кабачки сушили кружечками - они так получаются типа как чипсы. Мужу так они нравятся очень. А если зимой нужно будет приготовить рагу, то просто те кружочки разломаю. Помидоры тоже сушили кружечками - муж любит их в пицце именно в таком виде.