А я долгое время дрожи покупала у бабушек на рынках, а потом перешла на сухие типа Саф-момента, очень удобно, особенно когда гости решили нагрянуть не жданно, не гадано)
|
А я долгое время дрожи покупала у бабушек на рынках, а потом перешла на сухие типа Саф-момента, очень удобно, особенно когда гости решили нагрянуть не жданно, не гадано)
Подниму старое), ибо подходящей темы не нашла.
Очень давно не пользовалась дрожжами. Хотелось бы уточнить дозировку и узнать что хорошего сейчас продается. Попробовала ентот оеткер , как по писаному, 7 гр на 500 гр муки. Поднялось-то оно нормально, но запах( (да, "очень сильно") и подобие изжоги.
Думала, брать их то ли в 1.5, то ли в 2 раза меньше. А теперь вообще сомневаюсь. Кто с какими печет нынче в духовке и есть ли разница в чем?
Пролетая над Череповцом
Дрожжи и все, что связано с выпечкой, регулярно обсуждается в основной теме
Если коротко, то из сухих инстантных лучше всего САФ-момент (красная этикетка), пр-во Турции,
из сухих быстродействующих (их надо замачивать) САФ-Левюр и метровские Chef.
Также многие пекут на Львовских. А Доткер уже давно не тот, что раньше, увы.
Из свежих - Духмяна Хата, для сдобы идеально - это осмотолератные дрожжи для теста с большим содержанием сахара.
Дозировка и сухих и свежих зависит от рецепта. На пачке указано некое среднее значение.
на сегодня "Львоские" - лучшие. В "Сельпо" они продаются под ВТМ, смотрите производителя. САФ-момент - как выручалочка - продается везде, пойдет.
Откер - ну совсем если "все плохо".
Может есть новости - добавляйте
Сухие тоже имеют свойство выветриваться,особенно,если за один раз всё не использовали.
Я люблю живые больше сухих.
Доктор Эткер. Несколько лет используем
Всегда удачно получается. И квас, и выпечка. Без проблем и заморочек.
Для меня Львовские и Саф-момент имеют слишком резкий запах
Последний раз редактировалось Радистка Кэт; 28.11.2020 в 13:21.
Мы-потрясающие существа, способные творить реальность!
Социальные закладки