Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**люли** · 08.10.2010 14:38

А еще перец на заморозку делаю-мою,чищу, ставлю в морозилку на сутки, затем вынимаю, размораживаб, даю стеч воде, а потом складываю один в один и опять в морозилку, так больше помещается и места меньше занимает!

**Kariatida** · 08.10.2010 14:51

Сообщение от люли

А еще перец на заморозку делаю-мою,чищу, ставлю в морозилку на сутки, затем вынимаю, размораживаб, даю стеч воде, а потом складываю один в один и опять в морозилку, так больше помещается и места меньше занимает!

А смысл? Цель заморозки, насколько я всегда понимала, в том, чтобы сохранить максимальное количество витаминов в продукте. При повторной заморозке ничего полезного в продукте не остается. Я даже в магазинах стараюсь смотреть, чтобы не были перезамороженные продукты, хотя это и сложно там отличить.

**D@niella** · 09.10.2010 17:57

Можно еще чуток пробланшировать, остудить и тоже засунуть один в один. Это лучше, чем повторная заморозка.

**D@niella** · 09.10.2010 20:19

Сообщение от Kysik

та я имела ввиду,как перец заморозить
капусту замариновала, она очень осела,переживаю промаринуется ли,
ее встряхивать надо?

Все правильно! Капуста должна осесть, встряхивать не нужно. Можно чуть примять, чтобы утопить в маринад. На второй день полностью готова к употреблению и хранится хорошо.

Перцы морожу как для фаршировки, потом прямо замороженый нарезала соломкой и в капусту, она там сама оттает.

**Джжжули** · 12.10.2010 09:29

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1388: med-oblepiha&catid=63:2009-08-23-15-06-07&Itemid=238

мой любимый сайт)))) - кто пробовал облепиховый мед?))что это?

**Anne** · 12.10.2010 14:47

Девушки, как айву сохранить до нового года? Для утки, заморозить можно?

**pupsa** · 12.10.2010 15:37

А я сделаа этот салатик- великолепно получилось!

Я думаю такой закрутить.
Простерилизую минут 45 и думаю будет отличненько.

**{Natulya}** · 12.10.2010 15:44

Сообщение от pupsa

А я сделаа этот салатик- великолепно получилось!

Я думаю такой закрутить.
Простерилизую минут 45 и думаю будет отличненько.

рецепт отличный,(тоже готовила ),
но хранится у меня в 3-х л банке под вакуумной крышкой,в холодильнике.

**pupsa** · 12.10.2010 15:46

Сообщение от {Natulya}

рецепт отличный,(тоже готовила ),
но хранится у меня в 3-х л банке под вакуумной крышкой,в холодильнике.

Я вообще пока наделала , разложила по баночкам и в холодильник поставила...
Его , пока синие и перец недорогие, можно и так делать- не крутить...

**D@niella** · 12.10.2010 19:36

Сообщение от pupsa

А я сделаа этот салатик- великолепно получилось!

Я думаю такой закрутить.
Простерилизую минут 45 и думаю будет отличненько.

Очень классный салат, тоже его консервировала и стерилизовала 25-30мин банки по 0,5.

Мне не понравилось, вкус не тот. Так что замораживаю отварные баклажаны и зимой делаю салат, когда хочется.

**Б_Рысь** · 12.10.2010 19:42

Случайно сделала нечто вроде дынного конфитюра...

Неплохая вещь.

**Алиск@** · 12.10.2010 22:25

Сообщение от Б_Рысь

Случайно сделала нечто вроде дынного конфитюра...

Неплохая вещь.

Наверное, аромат...

Поделитесь, плизз, с народом Вашим изобретением.

**Джжжули** · 13.10.2010 07:22

а я из дыни сделала потрясающее сорбе с медом, осталось оно у меня еще в морозилке в контейнере, будем зимой есть))))
очеень вкусно!

**Алиандра** · 13.10.2010 11:11

Всё закончила с закрутками. Первый раз в жизни, что-то закручивала решила что сделаю баночек 20ть. Получилось больше 100 (и то только потому шо банки закончились

) видимо это болезнь.
Хотела сказать всем спасибо за помощь, советы и рецепты.

Открыла кабачки (делала по рецепту свекрови) получились средние и не хрустящие, но кушать можно =)) Ещё выяснила, что много укропа в банки положила, в итоге привкус укропа сильный. Но как для первого раза, всё получилось шикарно

**sokol97** · 13.10.2010 12:00

Сообщение от Алиандра

Всё закончила с закрутками. Первый раз в жизни, что-то закручивала решила что сделаю баночек 20ть. Получилось больше 100 (и то только потому шо банки закончились

) видимо это болезнь.

Ну поздравляем Вас ) В полку буйно-помешанных на консервации прибыло)))
Теперь главная задача - употребить все к следующему лету и освободить баночки)
Если Вы делали в первый раз, не забудьте завести тетрадочку с рецептами, и подписать каждую баночку - год выпуска и название рецепта)
А то потом все забывается, и получается - было вкусно, но как делала - не помню)))

**Цири** · 13.10.2010 13:47

Мастерицы поделитесь, пожалуйста, интересными рецептами консервации айвы. Делала маринованую с гвоздикой и конфетюр ну и варенье кусочками. Может есть что-то еще?

**scarpio27** · 13.10.2010 14:18

Сообщение от Б_Рысь

Случайно сделала нечто вроде дынного конфитюра...

Неплохая вещь.

Сообщение от Джжжули

а я из дыни сделала потрясающее сорбе с медом, осталось оно у меня еще в морозилке в контейнере, будем зимой есть))))
очеень вкусно!

дамы, так делитесь же рецептами

Сообщение от Цири

Мастерицы поделитесь, пожалуйста, интересными рецептами консервации айвы. Делала маринованую с гвоздикой и конфетюр ну и варенье кусочками. Может есть что-то еще?

оооочень вкусный компот из айвы - режем ее на 4 части (очищенную), и заливаем сахарный сиропом

Мы потом эти фрукты из компота (именно айву) кладем во всякие мясные блюда, а также птицы-утки на Рождество/Новый год

**Цири** · 13.10.2010 14:27

А сироп какие пропорции?

**scarpio27** · 13.10.2010 14:47

Сообщение от Цири

А сироп какие пропорции?

стакан сахара на литр воды.

**Anne** · 13.10.2010 18:56

Сообщение от scarpio27

стакан сахара на литр воды.

Заливать кипящим сиропом? Стоять будет? Айва такая твердая...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права