Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kysik** · 29.10.2010 11:57

Сообщение от Kariatida

Я на Привозе купила такую шинковку - "махалку"))). Ручка с двумя лезвиями. И муж шинкует.

Но все чаще говорит о том, что надо бы покупать комбайн кухонный

Так что есть в этом свой плюс)

Так мой сказал, что комбайн слишком мелко порежет. Надо будет все таки вечером попробовать, а то капуста лежит вторую неделю, уже бы и заквасилась.
Но меня озадачили "мужские дни", воскресенье, интересно, к чему относится?

**Kariatida** · 29.10.2010 12:00

Сообщение от Kysik

Но меня озадачили "мужские дни", воскресенье, интересно, к чему относится?

Гермафродит

**Вики** · 01.11.2010 07:20

Сообщение от Kysik

Девочки, как вы режете капусту или трете? Я купила большой качан, муж отказался тереть, говорит "это очень тяжело". Я смотрю вы все квасите и квасите. Неужели в ручную трете?

У меня шинковка,ложу ее в тазик под наклоном,капусту разрезаю на 4 части,и каждую тру на этой шинковке(деревяшка с лезвием посередине).
А муж у Вас видать не по женским делам,главное чтобы по мужским хорошо трудился!

**pupsa** · 01.11.2010 07:27

А я вчера таки сварила джем из айвы.
Получился именно то что надо- плотный, плотный и однородный.
То что надо для начинки

Буду на выходных -выложу рецепт, если интересно.

**woodoo** · 01.11.2010 08:03

девочки купили вчера 23 кг помидор зеленых, хочу закрутить остреньких на зиму и заквасить в сатрюле на сейчас, с зеленью и всякими штуками, а рецепта ни одного ни другого нету... та и в нете не густо.....слушала что с кинзой делают а с ней рецепт не нашла...и вообще интресно какой вкус она может дать? (кинзу все домашние обожают)

киньте в меня рецептик плиииз ...!!!!!!

нашла ток такой рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/58972 , св у меня вкусно делает , но ложит туда таблетку аспирина, а я не хо с таблетками (((

**woodoo** · 01.11.2010 08:08

я наморозила на зиму укроп и петрушку (порезаные).... хотелось бы и кинзу, но даже не знаю какая она поведет себи при разморозке...кто-то ее замораживал7

**Милена** · 01.11.2010 08:13

Сообщение от woodoo

девочки купили вчера 23 кг помидор зеленых

киньте в меня рецептик плиииз ...!!!!!!

(

На первой страничке посмотри

, там есть разные !

**Kysik** · 01.11.2010 09:10

Девочки, привет! Помидорки зеленые муж заквасил, а вот осталось 2кг, хочется не на закатку, а в холодильник, закуску типа как тетки на базаре продают. Может кто знает рецепт, а то вчера нашла только закаточные рецепты.

**D@niella** · 01.11.2010 09:23

Сообщение от woodoo

я наморозила на зиму укроп и петрушку (порезаные).... хотелось бы и кинзу, но даже не знаю какая она поведет себи при разморозке...кто-то ее замораживал7

Я заморозила впервые в этом году кинзу. Выглядит в морозилке симпатично, слышала, что в горячих блюдах не отличишь от свежей. Будем пробовать.
Вот последним аккордом были такие перцы, фаршированные жареными синими и четыре фасона айвы и завод закрыт!

**woodoo** · 01.11.2010 09:47

и я ищу рецептик ...для закатки вроде определилась, но нет листьев хрена ((( можно ли кусочек корня положить ?

**woodoo** · 02.11.2010 09:17

не получилась у меня капуста квашеная, запах немного не приятный и сльзькая слегонца ((((((((((((((((

**Kariatida** · 02.11.2010 09:33

Сообщение от woodoo

не получилась у меня капуста квашеная, запах немного не приятный и сльзькая слегонца ((((((((((((((((

а что не получилось? может, ее промыть аккуратно? у меня, ттт, такого не было никогда...

**woodoo** · 02.11.2010 10:01

я в нете проситала, ч тто ее так и иоставить, но потом мыть и тушить...т.е в "сыром виде " нельзя кушать ...а как вы солите?

**Kariatida** · 02.11.2010 10:14

Сообщение от woodoo

я в нете проситала, ч тто ее так и иоставить, но потом мыть и тушить...т.е в "сыром виде " нельзя кушать ...а как вы солите?

https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=15115957&viewfull=1#post15115957 вот тут я писала) Сделала в прошлом году такую - просто улетела

**woodoo** · 02.11.2010 12:42

спасибище... нужно опять купить капусту наквасить...надеюсь хоть эта будет нормальная на тушение .
а сколько в среднем на 3 л банку капусты идет?

**Kariatida** · 02.11.2010 15:10

Сообщение от woodoo

спасибище... нужно опять купить капусту наквасить...надеюсь хоть эта будет нормальная на тушение .
а сколько в среднем на 3 л банку капусты идет?

ой, я вот так сразу и не помню.... по моему, с 5 кг в прошлом году у меня вышло 2 банки трехлитровые, что ли? не помню....склерозная. Я на выходных собиралась квасить - не сложилось. Вот, если в четверг соберусь... то как раз и посмотрю)

**Вики** · 02.11.2010 16:23

Сообщение от woodoo

спасибище... нужно опять купить капусту наквасить...надеюсь хоть эта будет нормальная на тушение .
а сколько в среднем на 3 л банку капусты идет?

Две головки средних капусты.

**D@niella** · 02.11.2010 20:21

На 3 литровую банку идет 2-2.300 капусты+ 2 больших моркови.
Можно еще как вариант, если не получается, как у Kariatida , все также нашинковать и утрамбовать, растворить в воде соль 2 ст.л. и залить капусту. Оставить банку в миске на кухне на 2-3 дня, пока не осядет пена. Потом слить рассол( я переворачиваю банку вверх дном на дуршлак, надежно установленный на кастрюлю и оставляю примерно на 2часа), добавть в него 1.5 ст.л. сахара и закипятить. Снять пену, остудить полностью и залить в банку с капустой, поставить в холодильник. Никогда скользкая не получалась.

**Юлия26** · 02.11.2010 20:35

Девоньки, я сегодня не выдержала и открыла баночку с перчиком жаренным - обалденно вкусно. Как для меня: не уксит

.

**pupsa** · 02.11.2010 23:44

Сообщение от woodoo

не получилась у меня капуста квашеная, запах немного не приятный и сльзькая слегонца ((((((((((((((((

Это когда многовато сахара так бывает...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права