Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Б_Рысь** · 22.06.2011 15:36

Сообщение от Амити

п.с. подскажите как вы боретесь (например в компотах, где вишня-черешня целые) с червячками? а то не очень хочеться наливать вкусный компотик еще и с плавающим "мяском".

Лучше всего об этом не думать. )

**Алиса Эдуардовна** · 22.06.2011 15:38

Таки солька помогает

**Амити** · 22.06.2011 15:42

Сообщение от Б_Рысь

Лучше всего об этом не думать. )

согласна, но как не думать, если в чашке плавает такой сувенир?))

**СКАЗОЧКА** · 22.06.2011 19:04

Сообщение от Carin

И скажите, pls где и почем брали

?

Видела сегодня чернику на Киевском по 37 гр. Думаю, что это только начало, дальше подешевле будет.

**Arta** · 22.06.2011 19:52

Сообщение от тетя Галя

Просто, лимонная кислота выступает как консервант.

консервантом любая кислота является, не только лимонная

а в вишне кислоты хоть отбавляй. Она(вишня) и без лимонной кислоты будет прекрасно стоять.
Это разве что для вкуса, тем, кто кисленькое любит. Ну или для перстраховки, если желудок не жалко

**Б_Рысь** · 22.06.2011 23:05

Сообщение от Амити

согласна, но как не думать, если в чашке плавает такой сувенир?))

Да ладно, выловили и выбросили. Не так уж часто они там плавают.
А как вы вишню/черешню вообще едите? А вдруг там внутри червячки?

**Золотая_Соничка** · 22.06.2011 23:25

......где то ,когда то читала,что эти червячки даже вроде полезны((при условии что их мы не видем конечно)

**Б_Рысь** · 22.06.2011 23:35

Zhemchug, а вы земляничное варенье варили? Не знаете, землянику тоже, того... спиртом?
И еще, кто нибудь делал смешанное варенье? Например, вишня+земляника, или вишня+абрикос?

**Алиса Эдуардовна** · 22.06.2011 23:39

У меня мама делает вишня +красная смородина ммммммм нямка

**a33** · 22.06.2011 23:42

Знаю что варят абрикос+персик

**Б_Рысь** · 23.06.2011 00:08

Сообщение от Алиса Эдуардовна

У меня мама делает вишня +красная смородина ммммммм нямка

А как делает, не знаете? У меня сейчас как раз есть и то, и другое.

Сообщение от a33

Знаю что варят абрикос+персик

Интересно, что получается)

**a33** · 23.06.2011 00:12

Сообщение от Б_Рысь

Интересно, что получается)

Говорила женщина что это традиционное варенье Средней Азии,пополам персики с абрикосом - сахар как обычно.
Засыпаем - сливаем -провариваем - отдыхаем и т д 3 раза.
Я делала персики+оч сладкие(не сочные)летние яблоки ,было вкусно,
варила не как варенье три раза,а за один приём, помешивая,проверка - капля на блюдце.

ps яблоки без кожуры

**Джжжули** · 23.06.2011 06:42

Сообщение от тетя Галя

А варенько кизиловое-вообще отпад. Только его (кизил), сначала надо обдать кипятком и залить сиропом на 1 кг сахара -250гр. воды, а потом все по схеме: кипятить 5 мин, на следующие 5 мин закатывать. Кизил сам желеется, а еще, это очень полезное варенье, кто страдает геморроем (не к столу будет сказано), его надо есть вместе с косточками.

вы скажите пропорцию на какой вес кизила 1 кг сахара и 250 гр воды? тоже люблю варенье это но сахар кладу 1/1.

**Алиса Эдуардовна** · 23.06.2011 08:32

Девочки объясните мне как водителю танка... Я поставила баночки на тряпочку в кастрюлю с водой, внутри черешенка с сиропом. Далее...Вода в кастрюле закипела.И внимание вопрос. Мне нужно 15 минут отсчитывать от момента закипания воды в кастрюле или ждать пока вода в баночках закипить? (баночки литровые)

**Амити** · 23.06.2011 08:34

Сообщение от Б_Рысь

Да ладно, выловили и выбросили. Не так уж часто они там плавают.
А как вы вишню/черешню вообще едите? А вдруг там внутри червячки?

ну стараюсь не думать, но бывает по -разному)

**Kariatida** · 23.06.2011 08:35

Сообщение от Алиса Эдуардовна

Девочки объясните мне как водителю танка... Я поставила баночки на тряпочку в кастрюлю с водой, внутри черешенка с сиропом. Далее...Вода в кастрюле закипела.И внимание вопрос. Мне нужно 15 минут отсчитывать от момента закипания воды в кастрюле или ждать пока вода в баночках закипить? (баночки литровые)

В кастрюле! Пока она закипит в баночках, ты до второго пришествия ждать будешь)

**Алиса Эдуардовна** · 23.06.2011 08:36

ОООООО я таки настоящий консерватор, я вчера так и сделала, но ночью мысли там всякие.

**Kariatida** · 23.06.2011 08:37

Сообщение от Алиса Эдуардовна

ОООООО я таки настоящий консерватор, я вчера так и сделала, но ночью мысли там всякие.

но на будущее - я обычно. если сказано стерилизовать 15 минут, ставлю на 20, ну и так далее - пяток минут накидываю

***ОДА*** · 23.06.2011 09:04

Лично по мне.. нравиться из земляники витамин-- запах просто супер..
насчет смешанного не знаю... делала только джем айва- слива очень понравилось..
Но из любимого 2варенья" это желе из малины, и желе из красной смородины--- это просто бомба......

**vixen** · 23.06.2011 09:11

Подскажите, а как с черешней?? Сначала замачивать в соленой воде, а потом косточки вышибать или наоборот???

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права