Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Алиса Эдуардовна** · 27.06.2011 20:34

Сообщение от MarishkaS

девченки, а кто делает вкусную вишневку? хочу попробовать сделать. и еще- когда-то пробовала наливку из абрикос- тоже вкуснотень, поделитесь опытом пжл.

абрикосянка- это воТка из абрикосы. Всё как надо абрикоса вода дрожжи. Ликёр с абрикосы делают. Для наливки в ней соку мало.

**MarishkaS** · 27.06.2011 20:35

ну я та понимаю это что-то типа ликера- водка, абрикоса, сахар...а как делать?

**мамашка** · 27.06.2011 20:40

Сообщение от MarishkaS

девченки, а кто делает вкусную вишневку? хочу попробовать сделать. и еще- когда-то пробовала наливку из абрикос- тоже вкуснотень, поделитесь опытом пжл.

Почитайте здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=98298 и тут тоже что то было https://forumodua.com/showthread.php?t=68438

**Алиса Эдуардовна** · 27.06.2011 20:47

Я счас подумала что после такого ветродуя на базаре вряд ли вишня будет и прочие ягоды наверно тоже пообрывало. Обидно.

**vixen** · 27.06.2011 21:16

Я всю фрукту уже беру у одного и того же чудака...так он сказал что вишня у нас мольдавская) и посоветовал брать сейчас чтоб если потом как всегда что-то встанет на таможне у меня была хорошая вишня а не кислая....
я ето к тому что вдруг у молдован такого стихийного бедствия небыло и с вишней у нас все будет ОК)

**MarishkaS** · 27.06.2011 21:19

а я переживаю- у нас на даче куча абрикос позавчера висело, но совсем зеленые, интересно капец им уже? но все таки надеюсь что крепко держатся))))

КОШЕЧКА*** · 27.06.2011 21:58

Сообщение от vixen

Я всю фрукту уже беру у одного и того же чудака...так он сказал что вишня у нас мольдавская) и посоветовал брать сейчас чтоб если потом как всегда что-то встанет на таможне у меня была хорошая вишня а не кислая....
я ето к тому что вдруг у молдован такого стихийного бедствия небыло и с вишней у нас все будет ОК)

Вишня может будет и молдавская, только цена на нее будет одесская. В связи с этой стихией цены на фрукты, овощи - "пошли вверх".

**D@niella** · 28.06.2011 00:15

Сообщение от MarishkaS

а я переживаю- у нас на даче куча абрикос позавчера висело, но совсем зеленые, интересно капец им уже? но все таки надеюсь что крепко держатся))))

У нас пообрывало абрикосы, яблоки и даже орехи, но то в городе. Может Вашей даче больше повезло.

**Kariatida** · 28.06.2011 00:32

Девочки, ну вот, я кручу уже новыми крышками. Пока, ттт, все в порядке... посмотрю, когда остынут. Блин, а я так лоханулась с закаточными ключами! Взяла себе новый, а не посмотрела, и оказалось, что он точно такой-же, как мой старый. Никому не надо? Я его по "госцене" отдам, как и брала по акции)

**Джжжули** · 28.06.2011 06:45

девочки, смотрите какой сайт хороший с рецептами для закруток )))

http://www.konservashki.ru/?p=47

**Татьяна82** · 28.06.2011 09:52

Сообщение от MarishkaS

а я переживаю- у нас на даче куча абрикос позавчера висело, но совсем зеленые, интересно капец им уже? но все таки надеюсь что крепко держатся))))

Не хочу вас огорчать, но скорее всего - капец им

У нас тоже вся черешня, вишня, абрикосы, орехи на земле, даже смородина черная...

**MarishkaS** · 28.06.2011 10:02

Сообщение от Джжжули

девочки, смотрите какой сайт хороший с рецептами для закруток )))

http://www.konservashki.ru/?p=47

мне тоже понравился, спасибо

Сообщение от Татьяна82

Не хочу вас огорчать, но скорее всего - капец им

У нас тоже вся черешня, вишня, абрикосы, орехи на земле, даже смородина черная...

печально, что скажешь.

**Kysik** · 28.06.2011 10:14

Сообщение от Татьяна82

Не хочу вас огорчать, но скорее всего - капец им

У нас тоже вся черешня, вишня, абрикосы, орехи на земле, даже смородина черная...

вы знаете я вчера была у друзей в Кулиндорово, в основном пострадали деревья и травы что на улице растут, орехи очень попадали, а в саду ну немного яблок упало, вишня с черешней правда хорошо попадала, но они уже подсыхали, а вообщем то и айва и абрикоски и грушки, все на дереве

**keto** · 28.06.2011 13:22

вот тоже много рецептов) очень меня выручает с нестандартными решениями)))
http://xarchevnya.ru/konservasia/page/5/
пы.сы. забыла добавить что через поиск по сайту не выдает ВСЕ рецепты, а по этому что бы ознокомится с рецептами его нужно весь пролестать(((это единственный минус, но зато там ооочень много прикольных рецептов (морковного, тыквеного и др.вареньев, цукатов из вишни, цедры грепфрукта, "бочковые" помидоры в банке,море салатов, ассорти и "обманок"

)

**кампик** · 28.06.2011 13:38

Рецепт кампота из белой черешни, для деток у которых часто появляется ацетон, просто спасение, делаю так :

на 1л воды 2 стакана сахара
Черешню хорошо промыть, в сухие банки на 1/3 заполнить черешней.Залить в банки горячий сироп доверху и быстро закатать , хорошо накрыть и до полного остывания, потом баночки перевернуть, я еше 1день продержала их просто перевернутыми, а затем сложила.

**Корнюша** · 28.06.2011 13:53

Сообщение от MarishkaS

девченки, а кто делает вкусную вишневку? хочу попробовать сделать. и еще- когда-то пробовала наливку из абрикос- тоже вкуснотень, поделитесь опытом пжл.

Я уже несколько лет подряд делаю по такому рецепту - на 3-х литровую банку 1 кг вишни( без косточки), 1 кг сахара ( я ложу грам 800) и заливаю водкой, сколько в банку влезет. По этому же рецепту делаю наливки из красной, из черной смородины.

**MarishkaS** · 28.06.2011 13:59

Сообщение от Корнюша

Я уже несколько лет подряд делаю по такому рецепту - на 3-х литровую банку 1 кг вишни( без косточки), 1 кг сахара ( я ложу грам 800) и заливаю водкой, сколько в банку влезет. По этому же рецепту делаю наливки из красной, из черной смородины.

а дальше что? на солнце? сколько ей стоять? я не делала ни разу. а чего вишню без косточки?

**keto** · 28.06.2011 14:08

мы смужем спасаем остатки с вишни которая уже гнилая....
выбиваем косточки (кстати девайс - возьмите 2-х литровую бутылку и в крышечке сделайте дырочку с размером с коточкой вишни. поставте тазик бутылку и просто вдавливайте кость в крышку)
засыпаем сахаром на глаз, но где-то 1.5 кг на 6-ть литров вишни (без косточки) но! все зависит от вишни
слегка перемешиваем
оставляем на 2-е суток в открытой емкости (миска) для запуска брожения (чтобы скисло)
засыпаем вишню в 10-л бутыль чуть больше половины
ставим водяной затвор (еще один девайс

- покупаем систему для капельниц. иглу в крышку а др. конец в емкость с водой....очень удобно если нужно передвинуть или вода пролелась (мало-ли) перекрыть трубку "колесиком" (не знаю как называется)
и оставляем в покое....где-то осенью разлеваем по бутылкам и сдерживаем порыв все не выпить , а хоть что-то оставить до Нового Года

храним в прохладном темном месте
пы.сы внесла поправки со слов мужа)))) и он просил добавить что эта наливка с каждым годом вкуснее)) нашли случайно 3-х годичную наливку и прозрели))) очень утонченный вкус появился....я вот бумаю сныкать где-то бутылек и попробывать годиков через 6-ть))
аааа...и самое главное чтобы постоянно бродило....стараться оставлять в теплом месте...

**Корнюша** · 28.06.2011 14:18

Сообщение от MarishkaS

а дальше что? на солнце? сколько ей стоять? я не делала ни разу. а чего вишню без косточки?

А дальше под крышку, лучше вообще закатать, т.к. нужно будет периодически переворачивать и взбалтывать, чтоб сахар разошелся. Поставить лучше в темное место на пару месяцев. Ягодки отдадут запах и вкус и натянут в себя горечь водки ( поэтому их потом кушать не рекомендую))))
А без косточки, потому что при взаимодейсвии спирта и косточек вырабатывается синильная кислота, она ядовита. Хотя говорят, что её количество незначительно, но я как-то не рискую, да и привыкла уже без косточки делать.

**Корнюша** · 28.06.2011 14:19

Единственный недостаток моего рецепта - это количество водки. Если покупать по магазинным ценам, то наливка "золотая" получается)))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права