Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Амити** · 11.07.2011 11:29

[QUOTE=Lilu7;21469745]Здесь тоже можно этот вопрос задать

[/QUOT
дякую))

**кетрин-макс** · 11.07.2011 11:56

у меня взорвалась черешня, 3 бутля( не могу понять с чего друг((

**woodoo** · 11.07.2011 13:06

Сообщение от krapivka

именно фирмы тескома, или просто такого типа?

думаю такого типа , тескома не может столько стоить....(лююю тескому

) ,я на староконном ленинградская/ свастопольская видела такого плана за 75 грн ,новая.

**krapivka** · 11.07.2011 13:30

Сообщение от woodoo

думаю такого типа , тескома не может столько стоить....(лююю тескому

) ,я на староконном ленинградская/ свастопольская видела такого плана за 75 грн ,новая.

такого типа я купила в Бергоффе за 50грн, но там вишенки сами не вываливаются, а нужно вынимать- поэтому не очень удобная....

**rizy** · 11.07.2011 14:56

Сообщение от Чебурген

Так этому рецепту не одна сотня лет

Варианты: сливянка и вишнёвка

Варьируется лишь количество воды и сахара.Любой магазинный ликёр- жалкая пародийная химия по сравнению с этим натурпродуктом.

Можно подробнее тогда расписать рецепт? Что такое водная пробка? У меня просто этим всегда папа занимался, но что-то в этом году ему не до этого. Вот я бы сделала сливовой наливочки немного...

**keto** · 11.07.2011 15:08

Сообщение от rizy

Можно подробнее тогда расписать рецепт? Что такое водная пробка? У меня просто этим всегда папа занимался, но что-то в этом году ему не до этого. Вот я бы сделала сливовой наливочки немного...

https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=21421740&viewfull=1#post21421740
и мой рецепт)правда вишневой наливки
https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=21198847&viewfull=1#post21198847
+ ответ в личку про балкон и время)

бутль должен стоять в тепле но не на открытом солнце, при резком снижение температуры, процесс броожения может замедлится. мы выдерживаем 2-3 месяца. после окончания брожения вся масса с верху (вишни) должна опустится на дно....после разлеваем по бутылкам и оставляем в темном, прохладном месте. напиток готов....если выдержать хотябы год (ну или до весны) вкус будет более наполненный)

**Анна и Валентин** · 11.07.2011 16:43

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт абрикосовго джема.. варенье нашла, а джем нет((

**Lilu7** · 11.07.2011 17:05

Сообщение от Анна и Валентин

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт абрикосовго джема.. варенье нашла, а джем нет((

Я перемолола абрикос на мясорубке, добавила 700г сахара на 1 кг пюре и проварила минут 15. Оставила на сутки. Проварила ещё раз. На третий раз проварила и закатала в горячие стерилизованные в духовке банки.
Мне удобнее варить в три приёма понемногу, чем один раз, но долго. Получается густое, не растекается.

**Kysik** · 11.07.2011 17:32

Сообщение от *ОДА*

Юлия ... кончно уже поздно... но все же ... вишня в собственном соку.... на 1 кг винши 1 стакан сахара... дать постоять, с часок потом доводят до кипения на маленьком огне и закатывают.

Рецепт Кариатиды

Я консервирую как раз для пирогов - из вишни косточки достаю ит хорошо наполняю банку вишней. Ставлю стерилизоваться где-то на час - поллитровые банки. Закатываю Все! Она замечательно стоит, особенно. если вишня хорошего сорта, ну, я не знаю, как она называется - такая темно-темно бордовая крупная и упругая - она получается просто сказочная! Та. которая компотная, то она может в кашу чуть превратиться.

Девочки я растерялась, два рецепта вишни в собственном соку, чего делать? У меня вишня красная, компотная

**Kariatida** · 11.07.2011 17:35

Сообщение от Kysik

Девочки я растерялась, два рецепта вишни в собственном соку, чего делать? У меня вишня красная, компотная

Делай тот, что тебе ближе по духу)) Мне удобнее без сахара - как по мне, то он не нужен, да и его и так уходит в езон закруток до фига

**Kysik** · 11.07.2011 17:36

Сообщение от Kariatida

Делай тот, что тебе ближе по духу)) Мне удобнее без сахара - как по мне, то он не нужен, да и его и так уходит в езон закруток до фига

смущает что вишня у меня мелкая и если ее стерилизовать а не разквасится ли она, а мне на пироги надо

**pupsa** · 11.07.2011 17:45

Ну вот скажите, как можно в нашей стране что-то морозить??
У нас сегодня с 10 утра и до 18,30 не было света...
В морозилке не сказать что все разморозилось, но мороженое разморозилось..
Хорошо, что я ниче не морожу, а то б негодовала...

И еще.
Скажите, а чего вы так все лимонной кислоты боитесь?
Отличный консервант.
Неужели лучше три раза кипятком залить чтоб все что было разрушилось, чем её добавить???

**Татьяна82** · 11.07.2011 17:50

Сообщение от Kysik

Девочки я растерялась, два рецепта вишни в собственном соку, чего делать? У меня вишня красная, компотная

А зачем вишню в соку стерилизовать?
Я просто довожу до кипения, в баночку и ключиком закрываю (ну ладно - муж закатывает

)
Пока, ттт, ни разу не взрывало.
А что бы вишенка была целенькая и не расквашеная - засыпьте сахаром и пусть постоит хотя бы несколько часиков.

**Kysik** · 11.07.2011 17:56

Сообщение от Татьяна82

А зачем вишню в соку стерилизовать?
Я просто довожу до кипения, в баночку и ключиком закрываю (ну ладно - муж закатывает

)
Пока, ттт, ни разу не взрывало.
А что бы вишенка была целенькая и не расквашеная - засыпьте сахаром и пусть постоит хотя бы несколько часиков.

что до кипения? вишню с сахаром?

**Татьяна82** · 11.07.2011 17:58

Сообщение от Kysik

что до кипения? вишню с сахаром?

Засыпаю вишню сахаром, обычно она ночь стоит у меня.
Утром это дело ставлю на плиту, добавляю, если необходимо сахар по вкусу без всякой пропорции, довожу до кипения и закатываю.

**Рассвет** · 11.07.2011 19:35

Сообщение от MarishkaS

подумала-подумала...с этими абрикосами...И РЕШИЛА вместо лимонки по 2 табл аспирина положить...так спокойнее будет. муж стоит закатывает. злая жена заставила работать в годовщину свадьбы)))))

Не злая, а хозяйственная и домовитая!!!

pupsa, сочувствую, что не было света. А по поводу лимонной кислоты как-то непривычно ее в закрутки класть, я уж привыкла, что лучше 3 раза кипятком залить

, да у меня в кашу ничего и не превращается

**Татьяна82** · 12.07.2011 07:03

Хозяюшки, подскажите, что можно сделать с белым наливом?!
Уже целые яблоки в сиропе закрыла, повидло закрыла, яблоки с абрикосой в виде варенья тоже, а яблок еще море.

**Carin** · 12.07.2011 07:23

Сообщение от Татьяна82

...
Уже целые яблоки в сиропе закрыла, повидло закрыла, яблоки с абрикосой в виде варенья тоже, а яблок еще море.

Сок, наливка, пастила, посушить на сухофрукты. Можно законсервировать огурцы в яблочном соку, прелесть в том, что без укуса. Я лично не делала, но должно быть недурственно.

Ну и наконец, просто продать

.

**MarishkaS** · 12.07.2011 11:14

Девочки, а кто в курсе- шо там с огурцами на базарах? сдается мне пора уже начинать...хотя некоторые уже закончили)))))

**Kariatida** · 12.07.2011 11:15

Ну, pupsa ж говорила - с завтрашнего дня)) Сегодня Пера и Павла, а завтра начинаем катать огурцы - все по правилам))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права