Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**jurist_2003** · 24.05.2010 12:43

я замараживаю клубнику . мою её, перемеливаю блендером, засыпаю сахаром, складываю в баночки и в морозилку. Клубника всегда свежая, при простуде, к чаю, как морс, на коктели и т.д. - просто чудо!
ПО ТАКОМУ ЖЕ ПРИНЦИПУ ЗАМОРАЖИВАЮ МАЛИНУ.
Раньше закатывала варенье, а теперь НЕТ! больше понравилась замороженная с сахаром.
также пробывала замораживать целенькие ягдки, но не то, всё же лучшее для меня перетёртая с сахаром.

**Kariatida** · 24.05.2010 12:48

а я замораживаю целые ягоды, и потом их на сок зимой! Клубничный сок зимой способен творить чудеса!

**jurist_2003** · 24.05.2010 13:30

тоже верно!

***ОДА*** · 25.05.2010 15:53

Сообщение от jurist_2003

я замараживаю клубнику . мою её, перемеливаю блендером, засыпаю сахаром, складываю в баночки и в морозилку. Клубника всегда свежая, при простуде, к чаю, как морс, на коктели и т.д. - просто чудо!
ПО ТАКОМУ ЖЕ ПРИНЦИПУ ЗАМОРАЖИВАЮ МАЛИНУ.
Раньше закатывала варенье, а теперь НЕТ! больше понравилась замороженная с сахаром.
также пробывала замораживать целенькие ягдки, но не то, всё же лучшее для меня перетёртая с сахаром.

согласна на 100 %.. даже запах у протертой другой совсем....

**jurist_2003** · 25.05.2010 17:19

запах самый натуральный, а вот когда целенькая ягодка - вид красивый, но вкус и запах не тот!!!!

**мамашка** · 25.05.2010 23:32

Девчонки, а как размораживать, надо кидать в кипяток? Собираюсь в этом году все заморозить, только мучает вопрос разморозки перед употреблением.

**Интуиция** · 25.05.2010 23:42

Сообщение от мамашка

Девчонки, а как размораживать, надо кидать в кипяток? Собираюсь в этом году все заморозить, только мучает вопрос разморозки перед употреблением.

а замороженное мясо вы в кипяток кидаете?

**мамашка** · 25.05.2010 23:50

Сообщение от Интуиция

а замороженное мясо вы в кипяток кидаете?

Нет конечно, просто слышала где-то, что надо кинуть в горячую воду ненадолго , вот и хотела спросить у бывалых.

**Интуиция** · 25.05.2010 23:52

Сообщение от мамашка

Нет конечно, просто слышала где-то, что надо кинуть в горячую воду ненадолго , вот и хотела спросить у бывалых.

)) Да при комнатной температуре прекрасно разморозятся.
После кипятка в них ни пользы, ни сока не останется.
Я вообще люблю замороженные фрукты есть. Особенно виноград и клубнику.

**maury88** · 26.05.2010 07:14

Сообщение от jurist_2003

я замараживаю клубнику . мою её, перемеливаю блендером, засыпаю сахаром, складываю в баночки и в морозилку. Клубника всегда свежая, при простуде, к чаю, как морс, на коктели и т.д. - просто чудо!
ПО ТАКОМУ ЖЕ ПРИНЦИПУ ЗАМОРАЖИВАЮ МАЛИНУ.
Раньше закатывала варенье, а теперь НЕТ! больше понравилась замороженная с сахаром.
также пробывала замораживать целенькие ягдки, но не то, всё же лучшее для меня перетёртая с сахаром.

Ой спасибо за такой рецептик!

Только уточните, пожалуйста: соотношение сахар-фрукта 1:1 ??? Или на глаз(вкус) ?

**jurist_2003** · 26.05.2010 07:22

Сообщение от maury88

Ой спасибо за такой рецептик!

Только уточните, пожалуйста: соотношение сахар-фрукта 1:1 ??? Или на глаз(вкус) ?

на глаз: если любите послаще, кидайте сахара побольше, и т.д.

**jurist_2003** · 26.05.2010 07:31

а ещё я делаю компотные наборы. В маленький пакетик ложу:немного клубники (ягод 10), немного малины, абрикоски без косточки (3-4 шт.), виноградинок, чёрн. смородинки и другое по вкусу. И такие пакетики-компотики храню в морозилке до зимы. А вот зимой..............как наварю свежие компоты!!!!!! Объедение

Т.к. фрукты появляються в разные месяца, я добавляю их при созревании в пакетики-компотики.
И не надо ничего закатывать, зимой всегда свежие компоты. Хорошо у кого детки маленькие, пьют такие компоты с большущим удовольстваием.

Любите клубничный компот: заморозьте пакетик из клубники, любите ассорти: заморозьте ассорти, предпочитаете ягодный компот: заморозьте ягодки!

**maury88** · 26.05.2010 07:46

Отдельно ягоды я замораживаю. Прикольно получается, когда осенью созревает айва, достаёшь вишню замороженную, клубничку и варишь всё вместе... Такого сочетания фрукты без заморозки не получить, вкус-новый!

Просто с сахаром замораживать вместо варенья-новинка для меня, поэтому ещё раз спасибо!!!

**jurist_2003** · 26.05.2010 07:56

на здоровье! Вам очень понравиться!

**MAXUTA** · 31.05.2010 16:48

девочки, а варенье клубничное уже вариьть или еще рано?

**АВТОЛЕДИ** · 31.05.2010 16:54

Сообщение от MAXUTA

девочки, а варенье клубничное уже вариьть или еще рано?

через недельки 2 в самый раз.

**jurist_2003** · 01.06.2010 16:58

это точно!

**tanica** · 01.06.2010 22:37

Сообщение от мамашка

Девчонки, а как размораживать, надо кидать в кипяток? Собираюсь в этом году все заморозить, только мучает вопрос разморозки перед употреблением.

в микроволновке можно, если нужно быстро

Мы уже закрутили варенье из клубники. На Киевском в час ночи, оказывается, такая жизнь кипит! Машины оптом привозят клубнику (и не только), взяли по 8 грн, сладкая и сухая. Продают ящиками (по 5 кг примерно).

**мамашка** · 01.06.2010 22:56

Ой а на посКоте случайно нет такого, а то я днем взяла по 10и то не важную но сладкую,так я часть перетерла с сахаром и заморозила а часть пустила на наливку.

**Водолейчик** · 02.06.2010 09:01

Сообщение от мамашка

Ой а на посКоте случайно нет такого, а то я днем взяла по 10и то не важную но сладкую,так я часть перетерла с сахаром и заморозила а часть пустила на наливку.

расскажите про наливку

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права