Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**LEONKA** · 17.06.2010 15:21

Сообщение от Nat-pro

у меня морозилка маленькая, приходится крутить компоты.
Подкинте, плиз, рецептик для клубники без заморозки и кипячения, чтобы зимой малыша натурпродуктами побаловать.

Делаю не первый год: клубника должна быть целая, не мягкая, помыть вместе с хвостиками, выложить на сухую поверхность (я накрываю сухим чистым полотенцем большие разносы), когда клубника обсохнет - сразу чищу, пропускаю через мясорубку , засыпаю сахар (1:1, или даже сахара обычно меньше). Перемешать, и дать постоять чтобы сахар растаял. Потом разливаю в сухие банки, сверху делаю сахарную "крышку", и закрываю. Хранить в холодильнике.

**Mamma** · 19.06.2010 14:46

Сообщение от LEONKA

Делаю не первый год: клубника должна быть целая, не мягкая, помыть вместе с хвостиками, выложить на сухую поверхность (я накрываю сухим чистым полотенцем большие разносы), когда клубника обсохнет - сразу чищу, пропускаю через мясорубку , засыпаю сахар (1:1, или даже сахара обычно меньше). Перемешать, и дать постоять чтобы сахар растаял. Потом разливаю в сухие банки, сверху делаю сахарную "крышку", и закрываю. Хранить в холодильнике.

то же самое вкусно с черной и красной смородиной, малиной, и даже крыжовником

**Ellsara** · 19.06.2010 18:20

Сообщение от Mamma

то же самое вкусно с черной и красной смородиной, малиной, и даже крыжовником

и если сделать микс из малинки, смородины и крыжовника

**pupsa** · 19.06.2010 18:21

Вы знаете,я посмотрела сегодня каталоги Метро - так там килограмм мороженой клубники 16 грн. сейчас стоит....
Так может просто купить и не морочить голову?

**pupsa** · 19.06.2010 18:43

Сообщение от Mamma

так это распродажа прошлогодних остатков

Ну понятно, но какая разница для заморозки?

Мороженая - она и в Африке мороженая.
Или ты считаешь что заморозка этого года покруче будет?

**maury88** · 19.06.2010 19:14

Сообщение от Mamma

так это распродажа прошлогодних остатков

А если не прошлогодних? Не, уж лучше самой помыть, повозиться, но надёжнее будет.

**Mamma** · 19.06.2010 19:34

Сообщение от pupsa

Ну понятно, но какая разница для заморозки?

Мороженая - она и в Африке морроженая.
Или ты считаешь что заморозка этого года покруче будет?

может он морожено-размороженная?

)) бактерии могли завестись.... Лучше все самой делать

**Kasyny** · 21.06.2010 00:59

Привет. Для стерилизации банок я наливаю кипяток в большую миску и прокручиваю банку несколько раз, потом вверх "ногами" на полотенце и банка стерильная, а крышки заливаю кипятком в небольшой мисочке.

**sokol97** · 25.06.2010 14:38

Девочки, варенье из крыжовника...кто как делает?)

**Mamma** · 25.06.2010 19:34

Сообщение от sokol97

Девочки, варенье из крыжовника...кто как делает?)

мама когда-то давно варила, очень вкусное

))) помню, что каждую ягодку прокалывали булавкой...А зачем? может чтоб лучше проварилась? или форму не потеряла?

ароматное обалденно

**Виктория_09** · 25.06.2010 19:44

Сообщение от sokol97

Девочки, варенье из крыжовника...кто как делает?)

для цвета обязательно замачивать в сахарном сиропе с вишневыми листьями. А прокалывают булавкой чтоб косточки вытянуть и туда кусочек орешка.

**maury88** · 25.06.2010 19:58

Моя мамочка когда-то давно делала так: обрезала ножничками с двух сторон ножку и то что торчит с другой стороны (как это называется ?

)
Потом прокалывала вилочкой, что б ягодка вся проварилась, а то шкурка жесткая и туда сахар не попадает... А во второй половине варки добавляла шкурки апельсина, и с ними вместе в банку, а потом, когда открывалась банка, мы с сестрой всегда наперегонки вылавливали эти корочки-самое вкусное!!!

**sokol97** · 25.06.2010 22:57

Спасибо девушки)))
Щас что-то сборное соображу)
Эх, пошла ягодки вилочкой колоть...полночи займет, наверное)))

**INTERMECCO** · 27.06.2010 20:28

Сообщение от LEONKA

Делаю не первый год: клубника должна быть целая, не мягкая, помыть вместе с хвостиками, выложить на сухую поверхность (я накрываю сухим чистым полотенцем большие разносы), когда клубника обсохнет - сразу чищу, пропускаю через мясорубку , засыпаю сахар (1:1, или даже сахара обычно меньше). Перемешать, и дать постоять чтобы сахар растаял. Потом разливаю в сухие банки, сверху делаю сахарную "крышку", и закрываю. Хранить в холодильнике.

постоять чтобы сахар растаял. Потом разливаю в сухие банки, сверху

я тоже так делаю

**Fifo4ka** · 30.06.2010 11:13

хозяюшки, подскажите - закрутила вишню в собственном соку. Вишня осела и в банке осталось 1/4 свободного места. Такая закрутка не испортится?

**Kariatida** · 30.06.2010 11:16

Сообщение от Fifo4ka

хозяюшки, подскажите - закрутила вишню в собственном соку. Вишня осела и в банке осталось 1/4 свободного места. Такая закрутка не испортится?

Она всегда так делает - в собственном соку) у меня в прошлом году некоторые банки вообще наполовину "упали" - все нормально)

***ОДА*** · 30.06.2010 15:25

Сообщение от pupsa

Ну понятно, но какая разница для заморозки?

Мороженая - она и в Африке мороженая.
Или ты считаешь что заморозка этого года покруче будет?

ЭХ Ягодка что сказать на днях я от жадности заказала 50 кг вишни- артель имени Клары Цеткин ( я , мама, моя сетра , 3 ребенка ( племянницы и моя дочь) 7-ми и 9 лет)) перерабатывали данную продукцию.... спасибо, что был девайс от тескому по удалению косточек...... вобщем вишню( а она была просто супер!) уже ненавижу---- вот вчера была в метро, помня твой пост подошла посмотрела- сколько стоит мороженная чищенная но по 3 кг-- 48 грн.... вобщем поеду в метро возьму еще 3 кгг.( компот отдам сестре в киев)

**Alisa-od** · 30.06.2010 16:28

Сообщение от Fifo4ka

хозяюшки, подскажите - закрутила вишню в собственном соку. Вишня осела и в банке осталось 1/4 свободного места. Такая закрутка не испортится?

В процессе стерилизации банок с вишней, с одной банки время от времени вишню раскладывайте в другие банки, т.е. ставите 5 банок, в итоге получите 4. У меня вишня в банке плотно, сока совсем мало. И еще, когда заполняете банки вишней перед стерилизацией, время от времени встряхивайте, постукивайте банкой, подложив что-то мягкое.

**Fifo4ka** · 30.06.2010 17:05

Сообщение от Alisa-od

В процессе стерилизации банок с вишней, с одной банки время от времени вишню раскладывайте в другие банки, т.е. ставите 5 банок, в итоге получите 4. У меня вишня в банке плотно, сока совсем мало. И еще, когда заполняете банки вишней перед стерилизацией, время от времени встряхивайте, постукивайте банкой, подложив что-то мягкое.

спасибо! я что ставила на стерилизацию, то и закатывала

**kuzya83** · 01.07.2010 13:41

Девочки а как вы вишню в собственном соку закрутили, поделитесь пожалуйста.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права