Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 12.06.2014 10:55

Сообщение от anfissa

Кто как желтую черешню закатывает? Хочу для ребенка, но наверное она без косточки не получится?

Наташ,а что ты хочешь?Компот?

**LuFon** · 12.06.2014 11:06

Сообщение от anfissa

Кто как желтую черешню закатывает? Хочу для ребенка, но наверное она без косточки не получится?

я как-то делала и без косточки, гембельно правда ее выковыривать. Сколько влезет в банку, потом кипятком с сахаром залила, простерилизовала и закатала. Стояла 2 года.

**boy0012** · 12.06.2014 11:53

Сообщение от anfissa

Кто как желтую черешню закатывает? Хочу для ребенка, но наверное она без косточки не получится?

в прошлом году закатывала в литровых бутылках,1кг черешни на 10 л бутылок,сахар до 100гр,лимон.к-ту забыла бросить.компот получился очень вкусным и с ароматом миндаля .и при ацетоне быстрее снимал симптомы чем компот где полная банка черешни и мало жидкости.
в этом году также буду делать.вот последняя бутылка для на
глядности

Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSCF3258.jpg
Просмотров: 18
Размер: 63.3 Кб
ID: 8285444

**Lilu7** · 12.06.2014 14:15

Сообщение от sherry1801

Вот и у меня на вкус была аболденная, не взрывала, крышки не вздутые были, а по открытию вся скисшая и аж кипела(((( как так?

Да, совсем не совместимо ) /пожимает плечами/

**anfissa** · 12.06.2014 17:45

Сообщение от kokos11

Наташ,а что ты хочешь?Компот?

ага

**anfissa** · 12.06.2014 17:50

Сообщение от LuFon

я как-то делала и без косточки, гембельно правда ее выковыривать. Сколько влезет в банку, потом кипятком с сахаром залила, простерилизовала и закатала. Стояла 2 года.

я вот тоже пока решить не могу, посмотрю какую привезут черешню, если очень маленькая, наверное с косточкой закатаю.

Сообщение от boy0012

в прошлом году закатывала в литровых бутылках,1кг черешни на 10 л бутылок,сахар до 100гр,лимон.к-ту забыла бросить.компот получился очень вкусным и с ароматом миндаля .и при ацетоне быстрее снимал симптомы чем компот где полная банка черешни и мало жидкости.
в этом году также буду делать.вот последняя бутылка для на
глядностиВложение 8285444

хорошая идея

**kokos11** · 12.06.2014 17:57

Сообщение от anfissa

ага

Компот катай с косточкой и не парься.

**anfissa** · 12.06.2014 20:01

Сообщение от kokos11

Компот катай с косточкой и не парься.

наверное так и сделаю))

**Мадонна с дитём** · 12.06.2014 20:48

Сообщение от kokos11

все хранится,рецепт подобрать нужно

В смысле подобрать ..пиши свой сравню с моим..хотя так лениво делать)))

**kokos11** · 12.06.2014 20:55

Сообщение от Мадонна с дитём

В смысле подобрать ..пиши свой сравню с моим..хотя так лениво делать)))

писала уже неоднократно.Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.

**Кальчева А.** · 12.06.2014 20:56

Девочки, а сколько можно хранить компот из черешни с косточкой? Два года уже много?

**Кальчева А.** · 12.06.2014 20:57

Сообщение от kokos11

писала уже неоднократно.Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.

Очень легкий рецепт!
А главное вкусноооооооо!!!)))

**Мадонна с дитём** · 12.06.2014 23:02

Сообщение от kokos11

писала уже неоднократно.Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.

Мать прости ))Кормящий мой мозг уж потом подумал что можно воспользоватся поиском)))
Рецеп мне нравится ,попробую конечно на литра 2..
.а то что взрывалось свекруня делала чтото жарила ,потом варила потом блендером... а потом выбросили и банки мыли...))

**Цири** · 13.06.2014 15:44

У меня рецепт "идеальной икры, как из детства" с майонезом. Сначала сделали просто покушать, и 4-й год кручу только такую. Тоже рецепт идет на бооооольшую порцию, делаю обычно 1/2 порции и тушу в 6-ти литровом казане. Итак, 1 кг. лука измельчить (можно на мясорубке, я делаю Бёрнером) на дно казана чуть масла и притушиваю лук до прозрачности + 6 кг кабачков и тушу на среднем огне 2 часа. Дабавляю 0,5л томатной пасты и 0,5 л. майонеза (делаю сама, т.к. магазинный мы не едим) + 150 гр сахара + соль, перец по вкусу (на 6 кг где-то 2 столовые ложки соли без горки, это из моего опыта). Тушим еще час на медненном огне за 10 минут до готовности 50 гр. 9% уксуса. Горячую икру в горячие стерильные банки, перевернуть и укутать. Не стерилизую. В прошлом году закручивала в баночки от детского питания (200 граммовые), что называется "на зубок". Чеснок не кладу, т.к. деть ест, мы себе приперчиваем и чесночёк по желанию.

**bvsbns** · 13.06.2014 17:45

Сообщение от kokos11

писала уже неоднократно.Кабачок перемолоть через мясорубку Предупреждаю,что порция большая,я делила на половину. Значит на порцию (10л) измельченных кабачков).0,5л.подсолнечного масла(Я меньше дала),1стакан сахара,3ст.л.соли,все это варить на медленном огне 1,5часа. Потом добавить 0,5л.томатной пасты,1стакан уксуса(я меньше немножко дала),1стакан измельченного чеснока(я меньше дала,т.к.много чеснока не люблю) и варить еще 1 час.Потом по стерилизованным банкам и закатать,перевернуть и укутать.

А сколько надо кг кабачков?

**Кальчева А.** · 13.06.2014 18:36

Сообщение от bvsbns

А сколько надо кг кабачков?

10 кг порция

**mila_smok** · 13.06.2014 20:13

Добрый вечер
Позвольте присоединиться к вашей дружной компании
вопрос номер раз...крышки,какие порекомендуете взять?Диринку?
и дайте рецепт маринованных кабачков

**LEDI X** · 13.06.2014 22:15

Делюсь..))) малая лопает САМОСТОЯТЕЛЬНО..)) Решила сделать на зиму в этом году побольше для малых.
Сразу оговариваю кто что любит то и кладет побольше,а что не очень того поменьше. Сделайте на пробу... А там определитесь что куда и сколько.
буру казан наливаю немного масла подсолнечного пока разогревается нарезаю лук -кидаю,(все не на большом огоньке ) помешиваю, в это время чишу мою и нарезаю кружочками морковь(нарезаю сразу в казан к луку и помешиваю. Мою,чищу кабачки ,разрезаю пополам-каждую половинку на
Допишу позже

**Solecito** · 14.06.2014 01:28

Сообщение от mila_smok

Добрый вечер
Позвольте присоединиться к вашей дружной компании
вопрос номер раз...крышки,какие порекомендуете взять?Диринку?
и дайте рецепт маринованных кабачков

Я покупаю крышки только Таламус, изготавливаютсяв Одессе.

Девочки, подскажите, буду катать компот из белой черешни, на 3х литровую банку добавить сахара 200 гр или меньше? Добавляете ли Вы дольку лимона?

**boy0012** · 14.06.2014 07:15

Сообщение от Solecito

Я покупаю крышки только Таламус, изготавливаютсяв Одессе.

Девочки, подскажите, буду катать компот из белой черешни, на 3х литровую банку добавить сахара 200 гр или меньше? Добавляете ли Вы дольку лимона?

лимон ни в коем случае не добавлять,т.к.тогда она уже теряет свои лечебные свойства.если предпочитаете сладкий можно и 200гр бросить.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права