На кухне с КМ ;)

[Kysik]

Нет, совершенно не горький. Я счищала цедру, не задевая белый слой шкурки (именно он дает горечь). Просто очень ярко выраженный вкус цедры. А мне интересно было "услышать" в этом кексе именно вкус сока :о)

да, как я и думала, цедру мне тёр муж и он уж постарался, в результате получился горький кекс

[Fuchsia]

Fuchsia, спасибо огромное за рецептик "Цитрус к чаю" Я обожаю лимонно-апельсиново-грейпрутовые фантазии. Этот кексик - находка в холодные зимние вечера Мне почему-то очень веет летом :о)))

Буду делать частенько. Единственное, как по мне многовато цедры (хотя обожаю цедру в выпечке). Я и так ложила меньше чем в рецепте, а в следующий раз попробую без нее. Отпишусь о впечатлениях :о))

очень последовательные ассоциации))) ну а если серьезно, то у всех у нас разные вкусы и подбирать конеШно надо под себя и свой вкус

Рецепт

Нам понадобится: для кекса - 3 яйца, 1стакан сахара,1 стакан муки,1 стакан манной крупы,1 стакан свежевыжатого сока грейпфрута, 150 грамм растопленного сливочного масла, разрыхлитель теста (1/2 пакетика), пакетик ванильного сахара; для крема - 75 грамм растопленного сливочного масла, 3 яйца, 225 грамм сахара, сок и цедра 2 лимонов

где тут количество цедры для теста?) или вы о креме?

скажите, а у вас с горьким вкусом получилось или нет?

Нет, совершенно не горький. Я счищала цедру, не задевая белый слой шкурки (именно он дает горечь). Просто очень ярко выраженный вкус цедры. А мне интересно было "услышать" в этом кексе именно вкус сока :о)

совершенно верно)) если снимать первый тонкий слой то и горчить не будет

В воскресенье делала сырный пирог с фетой и шпинатом Вкусная штука получилась
спасибо большое за такие чудесные рецепты

может кому-то информация пригодится: делала в стеклянной форме, ставила в разогретую духовку форма целая, пирог пропекся, и выскользнул с формы за милую душу

вот что вышло у меня

Замечательно красивый у вас пирог! Рада,е сли поРавился

[Kysik]

совершенно верно)) если снимать первый тонкий слой то и горчить не будет

ну вот

[Murrrka]

очень последовательные ассоциации)))

Можно на "ты"? :о) Да, именно, все логично :о)) Зимой не хватает как раз летнего :о) А лично для меня лимонные вкусы-ароматы ассоциируются с летом и зноем :о)))

где тут количество цедры для теста?) или вы о креме?

Что мне у тебя нравится - подробнейшие фото. Вот они и "выдают" все подробности о количестве и пр. :о))))

Позже удалю фото

[Kysik]

мне вот что интересно, у меня лимонный крем остался, я его в баночку и в холодильник (читала в инете что некоторые так делают на зиму), а все равно сомневаюсь, можно ли его на следующий кекс использовать?

[Fuchsia]

Можно на "ты"? :о) Да, именно, все логично :о)) Зимой не хватает как раз летнего :о) А лично для меня лимонные вкусы-ароматы ассоциируются с летом и зноем :о)))

неее, у меня ароматы цитрусов ассоциируются с новым годом,елкой и тд Ко мне тоже нужна на "ты", а выкаю я от своего дурного воспитания))

Что мне у тебя нравится - подробнейшие фото. Вот они и "выдают" все подробности о количестве и пр. :о))))
Позже удалю фото

фото можно не удалять))) бум любоваться))) в остальном мне казалось, что как раз на фото никто не смотрит внимательно)))

мне вот что интересно, у меня лимонный крем остался, я его в баночку и в холодильник (читала в инете что некоторые так делают на зиму), а все равно сомневаюсь, можно ли его на следующий кекс использовать?

а ты когда его печь собираешься? )) да и все можно определить попробовав ...хотя я не люблю такие варианты. Люблю все свежее

[Kysik]

фото можно не удалять))) бум любоваться))) в остальном мне казалось, что как раз на фото никто не смотрит винимаельно)))

а ты когда его печь собираешься? )) да и все можно определить попробовав ...хотя я не люблю такие варианты. Люблю все свежее

та все на бегу, это моя проблема, мелочь и не замечаю( насчет соли помнишь), когда печь буду незнаю, так заранее интересуюсь, может выкинуть его, вот на хлебушек мазала тоже горьковато

[Fuchsia]

Я смотрю. Очень вИнимательно :о)) Не вздумай их упрощать/урезать/НЕдетализировать!!! Наверное, именно благодаря твоим фото я и обратила внимание на твои рецепты. Вот например, "скумбрия принесенная морем". Я делала подобную уже несколько раз. Потом забыла. Хотя скумбрию очень уважаю :о)) И только после твоего "фоторепортажа с берега моря" я снова обратила на нее внимание :о)) В общем, спасибо

ой, мамочки))) пора укорачивать ногти)))начала печатать абракадабру)))
не вздумаю)) я зануда и все всегда очень подробно фотографирую)))

та все на бегу, это моя проблема, мелочь и не замечаю( насчет соли помнишь), когда печь буду незнаю, так заранее интересуюсь, может выкинуть его, вот на хлебушек мазала тоже горьковато

слуш, ну если он горький зачем его хранить? он тебе уже в одном кексе не понравился, зачем второй горьким кремом портить?))

[Kysik]

слуш, ну если он горький зачем его хранить? он тебе уже в одном кексе не понравился, зачем второй горьким кремом портить?))

ой блин, совсем мозги не работают и правда зачем

[Sunday]

Ура-ура-ура! Я с вами - я с Кадаброй)) Загорелась сделать еще летом, но было очень жарко, дотерпела до зимы. И вот торт готов, ждет вечера, чтобы переехать на праздничный стол в честь дня рождения моей мамы

Фуксия, спасибо, за очень красиво и выразительно оформленный рецепт.
Когда подвис одесский форум, а мне нужно было уточнить ингридиенты, погуглила и наткнулась на этот рецепт, видимо, от той самой Кадабры. Меня посмешило первоначальное название торта - арабский сканун Получается, это арабская кухня (рецепт Кадабре поведала соседка-арабка и он был без названия) с усовершенствованиями.
П.С. всех с первым зимним снегом!

[Марм]

Ура-ура-ура! Я с вами - я с Кадаброй)) Загорелась сделать еще летом, но было очень жарко, дотерпела до зимы. И вот торт готов, ждет вечера, чтобы переехать на праздничный стол в честь дня рождения моей мамы

Фуксия, спасибо, за очень красиво и выразительно оформленный рецепт.
Когда подвис одесский форум, а мне нужно было уточнить ингридиенты, погуглила и наткнулась на этот рецепт, видимо, от той самой Кадабры. Меня посмешило первоначальное название торта - арабский сканун Получается, это арабская кухня (рецепт Кадабре поведала соседка-арабка и он был без названия) с усовершенствованиями.
П.С. всех с первым зимним снегом!

Раскажите мне рецептик, у меня муж сириец, может испеку ему такую красоту

[zantoninaz]

Раскажите мне рецептик, у меня муж сириец, может испеку ему такую красоту

Хором: на первой странице этой темы

[_Olesya_]

[
Фуксия, спасибо, за очень красиво и выразительно оформленный рецепт.
Когда подвис одесский форум, а мне нужно было уточнить ингридиенты, погуглила и наткнулась на этот рецепт, видимо, от той самой Кадабры. Меня посмешило первоначальное название торта - арабский сканун Получается, это арабская кухня (рецепт Кадабре поведала соседка-арабка и он был без названия) с усовершенствованиями.
П.С. всех с первым зимним снегом![/QUOTE]
какая прелесть

[Fuchsia]

Ура-ура-ура! Я с вами - я с Кадаброй)) Загорелась сделать еще летом, но было очень жарко, дотерпела до зимы. И вот торт готов, ждет вечера, чтобы переехать на праздничный стол в честь дня рождения моей мамы

Фуксия, спасибо, за очень красиво и выразительно оформленный рецепт.
Когда подвис одесский форум, а мне нужно было уточнить ингридиенты, погуглила и наткнулась на этот рецепт, видимо, от той самой Кадабры. Меня посмешило первоначальное название торта - арабский сканун Получается, это арабская кухня (рецепт Кадабре поведала соседка-арабка и он был без названия) с усовершенствованиями.

Надеюсь маме понравится и его вкус внешний вид - супер
Нашли Вы его на форуме Детство ру, там же есть и мои комментарии. С того самого момента это торт №1 в нашем доме. Девочка с этим ником живет в Израиле , муж повар, соседка сами видели кто))) ну а к данному названию она уже и сама привыкла так как я его уже растиражировала где могла. Также вы его могли найти еще на нескольких форумах, в моем блоге и блогах в которые его процитировали 78 раз)) Рулеты из баклажанов и куриной печени https://forumodua.com/showpost.php?p=5860800&postcount=62также рецепт Кадабры и также одно из самых любимых блюд семьи

Раскажите мне рецептик, у меня муж сириец, может испеку ему такую красоту

БЕЗ ОБИД! в следующий раз за подобные вопросы буду выписывать нарушения! чес. слово устали...

какая прелесть

действительно прелесть, но пожалуйста прочтите правила. Оверквотинг (Избыточное цитирование) также является нарушением

[Fuchsia]

Баранина! готовилась впервые

Нам понадобится: естественно баранина; для маринада - имбирь, чеснок, перец чили, соль, белый перец, йогурт, кинза; для соуса - помидоры, лук, белое вино, оригано

1. Мясо


2. Маринад и мясо Взято на сайте Гастроном
В блендер: имбирь, 3 зубчика чеснока, перец чили, соль, перец, кинзу


Заливаем йогуртом, перемешиваем ...всю красоту выливаем на мясо и снова перемешиваем. Оставляем в холодильнике на ночь


Все в горшок!


Нарезаем лук и помидоры


Лук - помидоры - оригано -кинза - мясо - лук - помидоры - орегано - кинза - мясо - лук - кинза - помидоры - орегано


Заливаем вином и теряем в духовке на часа полтора-два, температура 160-180
Соль, перец по вкусу. Крышкой закрыть обязательно


Вуаля!

[Fuchsia]

Ягодный чизкейк
Нам понадобится: для коржа - 200 грамм овсяного печенья, 120 грамм сливочного масла, 50 грамм молочного шоколада; для основы - 500 грамм сливочного сыра, 5 столовых ложек сахарной пудры, 200 мл сливок 33%, цедра одного лимона, сок половины лимона, пакетик ванильного сахара, 30 грамм желатина; угодный слой - 300 грамм ягодной смеси, 3 столовые ложки сахара, пакетик желатина для тортов


1. Корж Перемалываем печенье и шоколад


Разогреваем масло - добавляем в масло смесь печенья и шоколада - утрамбовываем полученную массу - ставим в холодильник на 20-25 минут


2. Сливочная основа
Взбиваем сыр с сахаром и ванилью - добавляем 100мл. сливок, взбиваем - цедру и сок лимона, взбиваем


Разводим желатин. Пропорция 30 грамм желатина/ 50 мл. воды. На очень медленном огне разогреваем 100 мл сливок (не до кипения). Вводим в сливки желатин. Даем чуть остыть. Объединяем сливочную и желатиновую массы


На приготовленный корж выливаем полученную массу. Ставим в холодильник на 2-3 часа


3. Ягодная прослойка
Ягоды размораживаем, засыпаем сахаром и желатином для тортов. Тщательно перемешиваем, ставим на огонь ..буквально минутка. Даем остыть, перемещаем на сливочный (уже застывший) слой. Снова в холодильник на 30-60 минут


Вуаля!


PS у меня ягодная красота слегка растекалась...второй раз я бы заменила желе для тортов крахмалом

[Fuchsia]

Ну а теперь о холоде)) Наступила ...


Но ....





А это означает то, что пора открывать ПРЕДНОВОГОДНИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЕЗОН

Для меня НГ это запах цитруса,корицы, имбиря. Это вкусные пироги и десерты, печенюшки, человечки и конечно пряничный домик украшенный орехами и цукатами. Это обязательно заварная елка и много чего другого...вкусного, интересного и очень новогоднего))
Именно об этом будет в течении месяца данная тема Заходите в гости

[Талисман]

для маринада - имбирь, чеснок, перец чили, соль, белый перец, йогурт, кинза;

Скажите пожалуйста, а такой маринад подойдет для уточки?
Спасибо

[Fuchsia]

Бискотти (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запеченное».

В других странах бискотти известен как Бискотти ди Прато, Бискочус или Кантуччини"Маленькие уголки"). Так как бискотти - очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком . В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино). В Америке бискотти едят с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, таких как Москатель.

Это печенье можно использовать и как приложение к основному новогоднемуподарку, и как простое сладкоеугощение к чаю

Бискотти с орехами и шоколадом
Нам понадоится: 100 грамм сахара, пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 125 грамм муки, пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка корицы, 50 грамм темного шоколада, горсть миндаля, горсть грецких орехов


1. Орехи и шоколад перебьем в блендере до крупных крошек


2. Тесто. Взбиваем яйца, сахар и ваниль - добавляем корицу (взбиваем) - муку (взбиваем) - орехи и шоколад ( тщательно перемешиваем)


Бискотти Формируем лепешку - выпекаем до готовности - даем остыть - разрезаем


Снова в духовку на 3-5 минут (до подсушивания)


Вуаля!


А это в школу одной маленькой девочке

[Fuchsia]

Скажите пожалуйста, а такой маринад подойдет для уточки?
Спасибо

смотрите, за ночь в этом маринаде баранина стала очень мягкой и была даже принята за телятину))) т е это плюс маринада и говорит о том,что и утка будет не жесткой. НО(!!!) как по мне утка и имбирь с чесноком ...это не моё.