Fuchsia, скажите пожалуйста (не образованной в этом деле) , что это за "тобико" с чего оно сделано, и где его покупать???
|
Fuchsia, скажите пожалуйста (не образованной в этом деле) , что это за "тобико" с чего оно сделано, и где его покупать???
Отвариваю пшеницу 1 стакан до готовности. Хорошо перетираю мак (предварительно замоченный кипятком на пару часов) с сахаром ( блендером, т.к. ступки нет) что бы он пустил молочко - 1 стакан, орехи (чем больше, тем лучше как по мне) мелко режу ножом, изюм мою - 200 гр. Потом в суповнице, в 750 мл теплой воды развожу мед (тут по вкусу) и добавляю все приготовленные ингредиенты. Кутя у нас в семье с юшкой, консистенции густого супа. Главное хорошо растереть мак, тогда юшка не будет прозрачной, а будет молочного цвета. Никогда не ела вкуснее, но думаю что это просто воспоминания детства, кто к чему привык.
Иду за мечтой!
У нас кутя жидкая, я люблю чтоб побольше воды мака и орехов и поменьше пшеницы. Пшеница отваривается. Мак заливается кипятком минут на 15, вода сливается, потом трется в специальной ступке глиняной с сахаром, можно и блендером , тоже получается. К пшенице добавляется мак с сахаром и орехи и разводится водой до нужной консистенции. У нас такой вот рецепт
Последний раз редактировалось kasandrochka; 06.01.2011 в 07:23.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Я варю так:
0,5 кг. пшеницы. Замачиваю на пару часов. Потом отвариваю до готовности. (В пропорции 1порция пшеницы + 2 порции кипятка)
1 стакан мака. Запариваю. Когда набухнет, в блендере перемалываю пока сок не выделится.
Орехов беру много. Последнии года брала половину грецких и фундука. Режу на среднии кусочки. (Или если лень резать, то в кулек и скалкой разбиваю)
Отдельно кипячу воду. Литров 6-7.
Закладываю еще в горячую мед(или сахар) по вкусу. Когда остынет кладу туда все остальные ингридиенты. И обязательно ванильку и лимонную цедру.
Получается средней густоты.(Больше жидкая, чем густая) Да и воды можно подлить, если густо будет. Я не люблю когда очень густая кутя получается.
а я люблю на компоте из сухофруктов с медом , орехов толченных и мака перетертого - побольше, пшеницы можно и поменьше
Тот может, кто думает, что может
mr m_u kommt nach wien
А ещё моя мама всегда отдельно хранит готовую пшеницу и готовую воду с маком, орехами и мёдом. В разных кастрюльках в холодильнике. А смешивается всё непосредственно перед употреблением. Говорит что так пшеница мягче, а от долгого хранения в сладкой жидкости дубеет.
Твои мысли становятся твоей жизнью. (Марк Аврелий)
У нас кутья такая: орехи, мак, сахар, изюм и отварной рис (мама из Подмосковья - там только так делали). Настолько все привыкли к "рисовому" варианту - для нас он "классический"
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
1 стакан зерен пшеници
100 грамм мака
100грамм ядер грецких орехов
1-3 столовые ложки меда
сахар по вкусу
Иногда добавляют изюм, но это не обязательно. Лучше не использовать сахар, о только мед.
Просеять и промыть пшеницу, сварить простую рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают. Растирают мак до получения макового молочка (я запариваю, а потом на кофемолке перемалываю), добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Каша не должна быть густой. В конце добавляют толченые ядра орехов. Можно готовить из риса. (Все о православной кухне,Донецк,2001г.)
Готовлю такую кутю каждый год. Из риса не пробовала.
Всем спасибо я вчера набрала в двух поисковиках слово "кутя" и нашла вот такие вот картинки
Как видите, кутя там совершенно не жидкая. Вот меня и разобрали сомнения)))
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
так может в кувшинчике вода?)))
а не, меня уже поправили хозяюшки, что в кувшинчике - узвар!
Согласная я (с).
Последний раз редактировалось НИКОЛЯ!; 06.01.2011 в 13:40.
Mom of three 💙💙❤
Кутя насыпается, а потом в тарелку каждый доливает себе узвар и ложит мед.
цитата взята тутТакже кутью традиционно заправляют жидким медом или медовой заправкой сытью – для нее мед нужно растворить в кипяченой теплой (но ни в коем случае не кипящей!) воде. Также в Украине была традиция готовить полужидкую кутью, заводя ее узваром (компотом из сухофруктов). Для этих целей можно использовать и сахарный сироп, разведенное водой варенье.
Последний раз редактировалось Лорел_СТД; 06.01.2011 в 15:18.
Кафка жизни (с) Lilia Kim
Зевок - это беззвучный крик о кофе
Можно и я вставлю свои 5 копеек? Насколько я знаю, густая кутья, как на картинке у Fuchsia варится на востоке Украины, в частности в Донецкой области, у меня сотрудница с бывшей работы оттуда родом и она всегда удивлялась, почему мы все любим кутью, пока мы ей не объяснили, как мы ее делаем. Оказывается у них ее варят из риса и густую, как у нас колево! Я бы такое тоже не ела.
моя бабушка все отдельно ставит на стол: пшеница, мак, орехи, сладкая вода - и все накладывают как хотят. драка обычно за орехи)) пробовала в разных семьях кутью, где делали на узваре, с медом, или сразу все смешивали в большой бадейке.. и пришла к выводу, что лучше все по отдельности)
Социальные закладки