|
и от меня СПАСИБО за "как бы шейку" (муж называет "Манник")!!!!
делала уже несколько раз и всегда все в восторге!
Еще раз о карамели, том как я ее делаю и естественно Татене....
Я пропустила возникшие здесь дебаты и мне стало интересно то, что стало проблемой для многих
Начну с того что делаю я карамель в духовке, она у меня электрическая... времени это занимает больше, но результат вот такой
125 грамм сахара в форму. Туда же 5 столовых ложек воды ( естественно без горки )
На 18 минут в духовку. Температура 220. Режим верх-низ
Через 10 минут это выглядит вот так
через пятнадцать минут так
через 18 минут так
Далее конвекция, 3 минуты, температура 180. Здесь следим за карамелью, выключаем как только становится однородной
А вот тарт в этот раз был с карамболой и грушами
Вуаля!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 29.08.2010 в 22:34.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Шайтан! У меня с 10й по 18ю минуту () сахар берется плотной коркой и высыхает, не коричнивеет ни разу. ( Вводные те же) Либо сахар не тот, либо форма, либо руки
может я воды мало добавила??? В рецепте 3 ложки!
Последний раз редактировалось Alenkaya; 29.08.2010 в 22:36.
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Последний раз редактировалось Fuchsia; 29.08.2010 в 22:40.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
А какой диаметр формы у вас, а то у меня то теста мало было, то много?
И для особо одаренных, что такое конвекция?
Последний раз редактировалось Fuchsia; 29.08.2010 в 22:47.
Кто не отвечает гневом на гнев,спасает обоих - и себя и другого.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Ну так вопрос тоже задает блондинка))) Надо будет глянуть есть ли у меня этот обдув)
Кто не отвечает гневом на гнев,спасает обоих - и себя и другого.
если у тебя в духовке на задней стенке есть вентилятор - то у тебя есть конвекция
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Без воды совсем карамель тоже получается. И не пузырится.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
А я влезу уже со вторым сорбетом. Теперь был дынный.
Мои коррективы-в следующий раз буду 2 лайма на одну среднюю дыню использовать, одного мне показалось мало.
И вопрос:У меня он очень плохо застывал, цитрусовый гораздо быстрее схватился. Так и должно быть?
- Я тебе кохаю.
- Респект.
У меня тоже берется белой коркой, а иногда и 2 раза, жду что б начало само таить или добавляю чуть воды, все растаивает и дальше готовится. Последний раз варила мин 25-30 на медленном огне, вот что получилось (переливала со сковородки в стекл.форму) Получилась по цвету как вареная сгущенка, только прозрачная, и оч вкусная, фото с тел не очень удачное. Так что дело не в сахаре, однозначно, вам просто терпения не хватает наверное!
расскажите мне,пожалуйста, про разъемную форму! хочу купить и испечь Кадабру. интересует, они одного размера или разного? если разного, то какая нужна для кадабры?...
Последний раз редактировалось kania; 30.08.2010 в 14:59.
Наконец и я попробовала сделать тарт татен с яблоками и грушами, только вместо масла положила маргарин.Получилось очень вкусно.Спасибо Хакамаде и Алёне
Социальные закладки