Тема: 
подпишусь
Спасибо за рецепт чебуреков
| ||
подпишусь
Спасибо за рецепт чебуреков
Кафка жизни (с) Lilia Kim
Зевок - это беззвучный крик о кофе
А я вместо крахмала добавляю муку, и не разваливаються:.И еще добавляю зелени побольше, какая есть под рукой. Тоже оч вкусноСообщение от Monique
Да, вроде на вид было не жидкое. Может, просто жирное очень из-за майонеза. Ну, буду еще пробововать. Спасибо
Увидела сегодня на say7.info такой рецептик, и вечером уже приготовила. Всем очень понравилось, так что делюсь, может и вам пригодиться
Пызы белорусские (или польские)
Для приготовления теста для пыз необходимо:
1 пачка творога 250гр (можно брать домашний, будет только вкуснее!)
1 стакан муки
1 стакан крахмала
3-4 средних сырых картофелины, натертых на мелкой терке.
соль по вкусу
Начинка:
фарш свинина+говядина+лук, соль, яйцо, специи - такой же, как на пельмени.
Смешиваем творог, крахмал, картофель,муку и соль - получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком - значит, ему мало влаги и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки.
Затем это тесто начинаем разделывать также, как и пельменное - катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем сочни как на пельмени, только толстенькие - 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам.
Потом начинаем лепить пызы. На сочни выкладываем фарш и защипываем сочень "в узелок", формируя шарик.
Получаются симпатичные колобки, по размеру - что-то среднее между пельменями и варениками.
Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки с обеих сторон.
Обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр - кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали!
На медленном огне тушить 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой - просто прелесть!
И то что у меня получилось:
Подскажите, а картофель когда темнеет в тесте не портит итоговую картину?
Я часто делаю биточки куринные, очень быстро и вкусно.
Нарезаю куринное филе мелкими кубиками, добавляю муку, яичко, солю. Ложкой на расскаленную сковородку и жарю.
Вместо курицы можно взять рыбное филе, они получаются такие нежные, ням-ням
Я в эти биточки добавляю мелконарезанный репчатый лук, тертый сыр - гораздо вкуснее и сочнее получаются биточки мз куриного филе.
если вопрос адресован мне, то, нет, не портит. на фото в разрезе видно, что тесто нормальное. собственно, картошка как то и не потемнела..
Лук пробовала, мне не понравилось. А вот на счет сыра не плохая идея, надо будет попробовать.
Не плыви по течению, не плыви против течения. Плыви туда куда тебе нужно.
А я к мелко нарезанному филе добавляю яйцо, натертый лук, специи, 2 ложки крахмала и 3 ложки майонеза. И ложкой на сковородку. Очень нежные мясные оладушки получаются.))Я часто делаю биточки куринные, очень быстро и вкусно.
Нарезаю куринное филе мелкими кубиками, добавляю муку, яичко, солю. Ложкой на расскаленную сковородку и жарю.
Вместо курицы можно взять рыбное филе, они получаются такие нежные, ням-ням
Делаю точно так же, у кого-то здес рецепт такой прочитала, называется - рубленые котлетки куриные. Супер, теперь в избранном моих рецептов!)
Ничто не бодрит так с утра, как проспать! 😝
Raechkin, попробовала пызы по рецепту, который вы написали - очень вкусненько. Хотя видать казанок выбрала сильно большой - получилось два слоя и верхний не особо плотненький, потому водичка вся и не выкипела. Но это на вкус никак не повлияло. Так что,рецептик записываю в свою кулинарную тетрадку для того, чтобы почаще появлялся на нашем столе.
Пызы, те же зразы - только мороки больше. а еще если эти зразочки протушить с грибочками в сметанке...
разве в тесте для зраз присутствует творог????
Последний раз редактировалось Raechkin; 20.02.2010 в 13:06.
у меня точно так же было...вода вся не выкипела/впиталась..но действительно вкусно получилось..даже мои привереды рубали за обе щеки)))
А скажите,эти ПЫЗЫ похожи на ЦЕПЕЛИНЫ или нет? Я имею ввиду,по вкусу...
Никогда не сдавайся!!!
цепелины не пробовала, ничего сказать не могу
кто как любит, я не понимаю сочитание картошки и творога, а кто-то любит такое сочетание. У мня знакомая делает с творогом, они получаются кислее чем без него.разве в тесте для сраз присутствует творог????
А что такое Цепелины???
Кстати, в пызах - если б не знала, что там творог, то никогда бы не сказала, что она там в тесте есть.
Это клецки такие,могут быть как с начинкой,так и без))) ОООч вкусная штука)
Никогда не сдавайся!!!
Ну так - девочки, а где ж рецептик??? Очень жду!!!!!
Говядина с морковью
700г говядины
1,5 большие морковки
0,5 лимона (сок)
стакан молока
хмели-сунели
соль
оливковое масло
Отбитую и посоленную говядину обжариваем на масле, затем добавляем немного воды, соли и тушим около часа (плюс-минус, в зависимости от качества мяса). Потом добавляем натертую на терку морковь, сок лимона, еще немного досаливаем, добавляем специи, протушиваем минут 10, вливаем молоко и тушим еще немного (еще минут 5-10). Получается очень нежно и вкусно
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки