Делаем йогурт дома

[АleKsandra]

Раскажите плз как этот за грибком ухаживать и как пользоваться??? Можно ли ребёнку до 1 года давать?

пользоваться легко, там к нему идет "инструкция", залить молоком и сутки настаивать, потом промыть и след. порция. А вот на счет ребенка, не могу сказать.Лучше всего, если Вы проконсультируетесь со своим педиатром

[voreksa]

Вот немного что еше нашел про йогуртницы, и рецепты и про бактерии какие для каких нужд. http://www.zakvaski.com/instrukciya-moulinex.html, сам собираюсь на днях купить йогуртницу Moulinnex.
Единственное не нашел где в Одессе покупать бактерии.

[oushAnn]

Вот немного что еше нашел про йогуртницы, и рецепты и про бактерии какие для каких нужд. http://www.zakvaski.com/instrukciya-moulinex.html, сам собираюсь на днях купить йогуртницу Moulinnex.
Единственное не нашел где в Одессе покупать бактерии.

Я беру нарине в таврии или симбивит в дет.поликлинике.

[Августина]

Вот немного что еше нашел про йогуртницы, и рецепты и про бактерии какие для каких нужд. http://www.zakvaski.com/instrukciya-moulinex.html, сам собираюсь на днях купить йогуртницу Moulinnex.
Единственное не нашел где в Одессе покупать бактерии.

В аптеке возле больницы Резника пер. Валиховский.

[V.O.L.C.A.N.O]

ой.начиталась...хочу ребенку делать йогурт и кефир сама, смотрела сегодня йогуртницу в Эльдорадо - тефаль 8872 - 630 грн. нехиленько....лучше уже 2 термосаполлитровых купить дешевле получится+потом еще пригодятся не толькодляйогурта

[Nautilus]

ой.начиталась...хочу ребенку делать йогурт и кефир сама, смотрела сегодня йогуртницу в Эльдорадо - тефаль 8872 - 630 грн. нехиленько....лучше уже 2 термосаполлитровых купить дешевле получится+потом еще пригодятся не толькодляйогурта

я пыталась в термосе деалть, заквашивала Наринэ — не понравилось. Первый раз перекисло, было по консистенции как резина, еле термос отмыла. Второй раз тоже не очень, заквашивала Даноном, лучше, но всё равно с крупинками. Во всяком случае, термос должен быть с широким горлышком.

[Seiko]

Мулинекс дешевле.С термосом тоже-проблема отмыть-не всякий ёршик туда влазит.

[V.O.L.C.A.N.O]

Мулинекс дешевле.С термосом тоже-проблема отмыть-не всякий ёршик туда влазит.

да....дешевле...но думаю не на много. может за 400 найду..хм...где я раньше была, когда они по 200 грн стоили?

[V.O.L.C.A.N.O]

закваски супер и теперь их можно купить и в Одессе, тел 8097-690-67-88

а дайте адрес плз ) или где их купить можно?

[ksenmi]

Мы делали йогурт из магазинного молока (упаковка в красную клеточку), кипятили(если долго кипятить, чтобы часть выкипела, то считается, что йогурт будет гуще). Потом остужали до 38 градусов(меряли градусником). Затем в чистые пол-литровые банки клали по десертной ложке готового йогурта(брали свежий(по сроку годности) йогурт "Президент" персиковый), наливали молоко, все это укутывали - и в теплое место у плиты до вечера (часов на 8). Нельзя трясти. Если вечером после проверки не затвердел, то оставляли до утра. Потом - в холодильник. там он еще больше затвердевает.

[V.O.L.C.A.N.O]

Вопрос уже звучал в теме (но ответов небыло) - делал ли кто йогурт (или кефир не знаю как правильно называется) из бифидумбактерина?

[Seiko]

Вопрос уже звучал в теме (но ответов небыло) - делал ли кто йогурт (или кефир не знаю как правильно называется) из бифидумбактерина?

Только из бифидо бактерий нет смысла делать,для йогурта полезней ацидофилы.Покупаю в аптеке-Йогурт(капсулы),2шт надо на закваску.Видела еще Бифилак-там и те и те.

[V.O.L.C.A.N.O]

Только из бифидо бактерий нет смысла делать,для йогурта полезней ацидофилы.Покупаю в аптеке-Йогурт(капсулы),2шт надо на закваску.Видела еще Бифилак-там и те и те.

спасибо буду знать! тока приобрела йогуртницу! завтра буду колдовать.
только я понятия не имею что такое ацидофилы ))
как я поняла из написанного ниже,можно компоновать. в начале темы писало,что ацидофилы есть в Наринэ, думаю взять его,добавть бифидумбактерин (валяется в холодильнике) и посмотреть что получится

вот что нашла из рецептов:
"Как делаю закваски. Кипячу молоко, стараюсь брать не долгоиграющее, а пастеризованное, максимум 5 дней хранения (обычно в мягких пакетах), затем до комнатной температуры остужаю или вообще холодное молоко. Почему, в Tefal можно ставить молоко с закваской холодным. Затем как мне хочется - делаю закваску. В это молоко выливаю одну ампулку бифибумбактерина, раскрываю одну капсулку аципола, и могу добавить пару столовых ложек хорошей сметаны. Тщательно размешиваю венчиком и в йогуртницу по баночкам. Через 5-6 часов это будет закваска. Потом такой же пакет молока кипячу, остужаю, и в него добавляю несколько ложек этой закваски, обычно 5-6 столовых. Опять размешиваю и в йогуртницу. Через те же 5-6 часов йогурт просто супер. С компоновкой бактерий для закваски можете экспериментировать как хотите. Только результат таков, что это и очень вкусный йогурт, и он лечебный. "
http://club.osinka.ru/topic-28653?p=1938851&sid=ff23cb2c45e42dcd7d251d7e2affbf28

и еще вопрос такой: что будет если положить больше капсул йогурта? или я переборщу с бифидумами или прочем? плохо от большого кол-ва бактерий не будет? ))

кстати, никто не делал на Бифилайфе (кефирчик в Армоле продают).я постоянно покупаю. хочу еще из него попробовать сделать.срок годност 5 дней, наверное без консервантов

[Seiko]

если переборщите-будет творог

[oushAnn]

Вопрос уже звучал в теме (но ответов небыло) - делал ли кто йогурт (или кефир не знаю как правильно называется) из бифидумбактерина?

Я уже два раза готовлю доче для творожка, он не кислый получается, ест с удовольствием, а на йогурт это мало похоже. Но я заказала уже закваски у девочки, которая телефон дала здесь, надеюсь что они мне понравятся.

[Seiko]

oushann, отпишитесь потом как на вкус?

[oushAnn]

Обязательно, сама аш пищу как интересно.Сложность только в том что закваски живут в Илльичёвске, но я уже придумала как передать. Заказала Бифивит и Йогурт.

[V.O.L.C.A.N.O]

Я уже два раза готовлю доче для творожка, он не кислый получается, ест с удовольствием, а на йогурт это мало похоже. Но я заказала уже закваски у девочки, которая телефон дала здесь, надеюсь что они мне понравятся.

а разве есть смысл делать творог из живого кефира с бактериями? его все равно термически обрабатывать надо и бактерии умрут я тоже сначала хотела так делать, но потом поговорила со специалистом и мне объяснили что нет сымла. я вот буду просто делать простоквашу и потом их нее творог.

[V.O.L.C.A.N.O]

Обязательно, сама аш пищу как интересно.Сложность только в том что закваски живут в Илльичёвске, но я уже придумала как передать. Заказала Бифивит и Йогурт.

и чего им в одессе не живется?

[oushAnn]

а разве есть смысл делать творог из живого кефира с бактериями? его все равно термически обрабатывать надо и бактерии умрут я тоже сначала хотела так делать, но потом поговорила со специалистом и мне объяснили что нет сымла. я вот буду просто делать простоквашу и потом их нее творог.

Полностью согласна, бактерии умирают.Я планировала давать его как йогурт и из него же творожки готовить, мне так удобней, всё одним махом в йогуртнице, а простоквашу отдельно надо делать. И как вы её делаете? Просто оставляете молоко в комнате киснуть?