Несладкие пироги

[Мэри_Поппинс]

и пакетик дрожжей - это быстрые которые, сколько гр?

Это сухие которые в порошке\пудре. Я клала маленький пакетик 10 гр.

[exacting]

"Зеленый рулет с копченой рыбкой"
состав:
пучек шпината
пол пучка петрушки
2 яйца
соль, перец,
2 ст. л. муки
крем:
60 гр плавленного сыра
150 гр жирной сметаны
100 гр копченой рыбки
2 ст л лимонного сока
желатин 4 ст л
Приготовление:
2 желтка, шпинат, петрушку муку и специи перемолоть в блендере. Отдельно взбить белки и аккуратно перемешать с зеленой смесью. На бумагу для выпечки ровным аккуратным слоем выложить тесто в форме правильного прямоугольника с четкими краями. Очень важно тщательно разровнять, иначе срез будет не четким, как у мня, а это важно.
Разогреть духовку до 160 гр. Выпекать 5 минут. Остудить.
Тем временем смещать сметану с теплым желатином и крем-чиз, лимонным соком и кусочками копченой рыбы. Остывшее тесто смазать кремом и с помошью бумаги для выпечки свернуть аккуратный рулет. Оставить в холодильнике на несколько часов в бумаге.
Очень простое быстрое полезное и эффектно блюдо.
ПС-у меня крем слегка розоватый тк добавила пол банки крабов. Они не чувствовались, так что зря.
Для крема можно использовать и рикотту и просто плавленный сыр с рыбкой.

[Sch@STbE]

Поискала по теме, но нашла только один рецептик...решила поделиться своим....
Пирог с капустой (и яйцом или грибами)

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

- мука - 2 стакана
- творог - 250г
- яйцо - 2 шт.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- масло сливочное - 125г

для начинки:

- капуста - 1/4 шт.
- яйцо - 3 шт.,или грибы где-то 200 гр
- укроп - 1 пучок
- молоко - 100 мл.
- масло сливочное - 20г.


Капусту крупно порубить и тушить в сковороде с добавлением молока около 30 мин. Яйца отварить и мелко порезать.(Грибы протушить с луком.) Смешать капусту, яйца(грибы), сливочное масло и порезанный укроп, посолить.

Творог, яйца и сахар перемешать до полного растворения сахара. Добавить растопленное сливочное масло, муку, разрыхлитель. Замесить тесто, разделить его на две неравные части. Большую часть раскатать по размеру противня, учитывая бортик. Разложить начинку и немного примять ее ложкой. Сверху разложить оставшееся раскатанное тесто. Скрепить края вилкой и обильно смазать сверху сырым яйцом.

Поставить в разогретую духовку (180С) на 40 минут.

приятного аппетита)...

[Ика]

делала по Юлиному ( Высоцкой) рецепту "Пирог с фетой". феты не имелось---пришлось заменить мацареллой и получилось просто изЮмительно.
3 яйца взбить со щепоткой соли( много не солить, сыр соленый)
добавить 100 мл молока, 70 мл оливкового масла,180 г муки и пакетик дрожжей. все хорошенько взбить миксером.
затем добавить черный перчик, свежую зелень( базилик, мяту, кинзу, укроп и т.п.) можно заменить сухими травками.
фету или моцареллу нарезать кубиками( грамм 300), все перемешать, вылить в форму и посыпать сверху 100 граммами натертого сыра другого вида ( у меня был пармезан).
ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем минут 25-30 ( как зарумянится).
П.С. остыть у нас не успел)))

Стоит в духовке)) А мы сходим с ума от запаха
Только налила больше молока, потому что со 100 граммами было слишком густо.

[Ика]

Было ооочень вкусно!! Делала с моцареллой, потому что фету не нашла. В следующий раз двойную дозу делать нужно, потому как исчез мгновенно

[danya1]

Сразу напишу рецептик
Сырный пирог
Тесто: 0.5пачки мягкого масла, 0.5пачки творога, мука. Промесить и выложить в форму для выпекания.
Начинка: 150гр сыра, 100гр творога, 2яйца(второе без желтка), зелень, чеснок. Начинка должна получиться жидковатая.
Начинку выложить на тесто и накрыть краями. Обмазать оставшимся желтком. Запечь в духовке.
Очень вкусно.

Есть вопросик, а в тесто яйца не идут?

[Ика]

Есть вопросик, а в тесто яйца не идут?

Нет, тесто без яиц)) Оно и так пластичное довольно. А сверху не забудьте желтком обмазать

[Zhemchug]

Рекомендую тесто на вертуту с любой начинкой от варенья до гречки или мяса:
200 г майонеза, 1 стакан воды, 4 стакана муки, сода с уксусом, 3ст. ложки постного масла. Вымесить до гладкого состояния, в пленку - в холодильник (можно на час, можно на ночь). Раскатывать, подпылив мукой доску и скалку. Смазать желтком. Печь при 210-220 минут 40 - пока не зарумянится.

[Матильда]

Нашла самый легкий в мире рецепт пирожков. Автор - некто Марфуша. Тесто получается мягким, никакого творожного вкуса нет.

Творожное тесто для пирожков
250 г творога
2 яйца
соль,сода
стакан муки - это тесто

Начинка:варёное мясо перекрутить на мясорубке и обжарить с луком,чуть бульона для сочности.
Жарить в масле.Получается штук 15 пирожков (у меня получилось 21),к ним бульон можно или молоко.Пирожки тают во рту,поэтому делаю в двойном объёме.
И что важно для меня - ну очень быстро!!!
Начинка может быть любая: капуста, яйца с зелёным луком, грибы, печень с луком и т.д.

[Ика]

Нашла самый легкий в мире рецепт пирожков. Автор - некто Марфуша. Тесто получается мягким, никакого творожного вкуса нет.

Творожное тесто для пирожков
250 г творога
2 яйца
соль,сода
стакан муки - это тесто

А сколько соды и нужно ли ее гасить уксусом?

[Матильда]

Нет, гасить не нужно, необходимая кислота есть в твороге. Я брала полчайной ложки. И еще забыла написать - творог надо брать магазинный, который в пачках, из зернистого творога не получается - наверное его надо протирать через сито, но я не пробовала.

[Мэри_Поппинс]

РЫБНИК (РЫБНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ)

Готовить простейше, для желудка совершенно НЕ тяжелый - легкая пища, пирог получается очень сочный с приятным легким вкусом.

Итак, филе любой белой режем порционными кусками, солим её, белый перчик или черный, любые рыбные специи (я покупаю рыбные специи "Робертсон", они с травками) и выкладываем в один слой на смазанный растительным маслом противень (или в ПРЯМОУГОЛЬНУЮ огнеупорную форму, не круглую потому, что все должно лечь тонкими слоями). Поверх рыбы кладем тоненько нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, далее слой мелко нашинкованной сырой капусты, далее выкладываем тонюсенько порезанную кольцами или полукольцами свежую помидорку (посолить её чуток и черный молотый перчик), поверх помидорки желательно притрусить немного любой свежей зеленушкой (я предпочитаю базилик, т.к. томаты и базилик дружат ), намазываем НЕ густо все майонезом, далее натертый на крупную терку твердый сыр и в НАГРЕТУЮ 180 ГРАДУСОВ духовку минут на 45. Усё, готово.



Теперь нюансы: когда пошинкуете капусту посыпьте её немного солью, слегка сбрызните лимонным соком и пожмите\помните её руками, чтобы она стала чуть мягше. Рыбу лучше брать немного жирную, сухая не очень подойдет. Также, если хотете вообще авторское блюдо, то поверх помидор самую чуточку нарежьте\наломайте и присыпьте брынзой.

[ЛУСЕЛИЯ САНТОС]

Хочу поделиться своим любимым тестом, подходит и для пиццы и для несладких рулетов и для пирогов - короче для всего.
итак:
4-5 стаканов муки (полные у меня никогда не получается набрать)
200-250гр любого "мягкого" маргарина (банка масла "смачне", "коровка" и.т.п.)
1,5 стакана ТЕПЛОГО молока
2 ст. ложки сухих дрожжей, беру любые какие попадутся в супермаркете
2 яйца,
3 ст. ложки сахара
соли щепотка
все

Молоком заливаем дрожжи, смешиваем руками пока не растворятся.
Сахар и соль растираем с яйцами, можно не очень тщательно, я вообще взбиваю вилкой когда мало времени и все.
Маргарин топим в микроволновке (греем на АГВ, водяной бане) и выливаем в муку. Смешиваем сначала маргарин с маслом, потом выливаем туда яйца, потом молоко с дрожжями и замешиваем тесто.
Тесто может быть более или менее крутым - это не проблема. Более жидкое тесто можно как жвачку растянуть по всему противню - оно отлично тянется. Тогда можно сделать открытый пирог. Если тесто получилось более крутое и его приходится раскатывать скалкой - тогда получатся классные рулеты. или маленькие пирожки.
ГЛАВНОЕ: не забудьте поставить тесто в холодильник на 40 минут. Не переживайте, оно подымится и в холодильнике!
Но если вы поставили тесто, а тут вырубили воду или свет, или вам пришлось вдруг все бросить и куда-то бежать - короче руки у вас дошли до теста в холодильнике только через значительное время - не пугайтесь, то что вы вынули из холодильника, как бы оно не выглядило - надо просто как следует по новой замесить. С минимальным добавлением муки, тесто должно согреться от ваших рук.
Это тесто никогда меня еще не подводило и его можно пускать под любую начинку - оно всегда подымится и всегда будет вкусным.

Смачного!

[Mariha]

Сегодня на ужин делала Тыквенную запеканку (рецепт вычитала на каком то кулинарном сайте)

"Тыквенная запеканка"


-тыква 500 гр.
-сыр (мягкий) 100 гр.
-лук 1 шт.
-яйца 2 шт.
-сметана 50 гр.
-мука 2 ст.л.
-молоко ½ стакана

1. Потереть тыкву на терке, немного помять. Также натереть сыр.
2. Луковицу обжарить на сковородке.
3. Взбить яйца, добавить сметану и просеянную муку. Перемешать с тыквой и жареным луком.
4. Бумагу для выпечки смазать маслом, выложить тыквенную смесь. (я без бумаги, просто смазала форму стеклянную маслом)
5. Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут. Достать, вылить на запеканку молоко, посыпать сыр. Поставить опять в духовку, выпекать до зарумянивания корочки примерно полчаса.

Получился очень нежный, воздушный и сверху вкусненькая сырная корочка.

[Юльчена]

Пирог с тунцом

Для теста:
2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 200-250 гр. майрнеза, 0,5 ч.л. соды, 4 ст. л. муки

Для начинки:
консерва тунца (сок слить, если очень сухо, то оставить не много сока), 2 пучка укропа (мелко порезанного), 150-200 грамм сыра на терку (можно и плавленного)

Я делала его в стеклянной квадратной форме. Вылила часть теста (оно жидковатое, как сметана) в форму, затем выложила размятый вилкой тунец (но не в кашу,а так чтобы остались маленькие кусочки рыбки), присыпала укропом и сыром и залила остатками теста. Выпекала минут 30 при температуре 200.
Тесто очень нежное, пирог тает во рту

Пекла его сегодня.
Вкусно! Гостям понравилось- попросили рецепти написаить. ушел))) хорошо, что купила 2 баночки тунца
этот пирог можно также отнести к теме простых закусок- усилий никаких и готовиттся максимум полчаса)
(Фрпму смазывала сливочным маслом- отлип отлично )

Марусь- респект!

[Alternativa]

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ

500 г белой муки, может быть чуть больше
300 мл тёплого молока
40 г свежих дрожжей
или 7 г сухих
1 стол. ложка сахара
1 стол. ложка соли
75 г сливочного масла
1 взбитое яйцо (для смазки)
Молоко подогреть, соединить с дрожжями, просеять муку. Смешать соль, сахар, растопленное масло, влить в молоко, добавить муку, замесить тесто и оставить подходить. Противень смазать растительным маслом. Из теста скатать шарики, уложить в произвольной форме дать подойти, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке. Время выпекания точно не скажу (зависит от духовки), готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые пампушки горячими смазать поливкой.

ЧЕСНОЧНАЯ ПОЛИВКА
Чеснок, петрушка, растительное масло, соль, кипяченая вода, количество ингредиентов на глаз (вкус). Все составляющие взбить блэндэром или растереть в ступке.

[vesna04]

РЫБНИК (РЫБНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ)
Рыбу лучше брать немного жирную, сухая не очень подойдет.

Скажите, из какой рыбы вы обычно готовите этот пирог (название, плизз)?

[Мэри_Поппинс]

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

Просто, ПОЛЕЗНО и недорого , особенно одесской зимой, когда нужно разнообразить стол. Я такую запеканку делаю вместо гарнира.

Итак, отвариваем морковку, чистим и трем на крупную терку. В ТЕПЛОМ молоке замачиваем сухой белый хлеб (БЕЗ корочек, только мякушку, тогда запеканка будет нежнее!), затем хлеб отжимаем смешиваем с морковкой, вбиваем яйца, солим, черный перчик и выкладываем в смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную сухарями форму. Сверху тоже совсем немножко присыпаем сухариками, а поверх выкладываем тоненькими кусочками сливочное масло. Ставим в заранее нагретую духовку 180 градусов минут на 40, не передержите, чтобы не была сухая. Подавать ГОРЯЧЕЙ СО СМЕТАНОЙ!

===============================================
А если хотите, то можете её сделать на ДЕСЕРТ, СЛАДКУЮ.

Все делайте точно так же, только в массу ещё добавьте немного резаных грецких орешков, немного изюма и: или ванильку, или цедру. такую сладку запеканку тоже можно подавать со сметаной, а можно подавать посыпав сверху сахаром и корицей.


ПРОПОРЦИИ: на 0.5 кг морковки, 200 гр сухого хлеба (без корочек), 2 яйца.

[Эшли]

Делала трехслойный курник. Три вида начинки:куриная, рисовая и грибная, упаковка слоеного
теста и примерно штук 12 налистников.

[Myrka]

А рецептик не подкинете?