Тема: Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

Закрытая тема
Страница 478 из 7518 ПерваяПервая ... 378 428 468 476 477 478 479 480 488 528 578 978 1478 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 9,541 по 9,560 из 150356
  1. Вверх #9541
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Цитата Сообщение от Fuchsia Посмотреть сообщение

    Мери, в модераторстве не один плюс

    Ню, тебе, конечно, видней! )))
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.


  2. Вверх #9542
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Если речь о желтохвостике, то немного суховата рыбка. Тушила в мультиварке и делала котлетки, которые после обжаривания также протушила в сметанке.

    Стоп-стоп, ребята, есть тунец, а есть рыба еллоутэйл - и это ДВЕ разных рыбы ! (не знаю какую рыбу у вас продают под именем желтохвост), но у нас желтохвост отличная рыба, НЕ сухая при жарке. Вероятно есть какие-то её разновидности и т.п. Но НАШ желтохвост из Индийского океана - это ЖИРНАЯ рыба, я её готовила, мужу и мне нра. Такие вот пироги.
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.

  3. Вверх #9543
    Не покидает форум Аватар для Mamma
    Пол
    Женский
    Сообщений
    14,173
    Репутация
    21561
    просьба от чайника - поделитесь рецептом майонезика))

  4. Вверх #9544
    Не покидает форум Аватар для Kassandra_
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    5,657
    Репутация
    4454
    Цитата Сообщение от Mamma Посмотреть сообщение
    просьба от чайника - поделитесь рецептом майонезика))
    Яйцо куриное — 1 шт
    Горчица — 1 ч. л.
    Сахар-песок — 1 ч. л.
    Масло подсолнечное — 200 мл
    Уксус — 1 ч. л.
    Специи (перец, базилик) — 1 г
    Соль — 1 г
    Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
    Вовочка родился 16.12.2009

  5. Вверх #9545
    Солнечный лучик

    Аватар для Mariha
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,233
    Репутация
    77860
    Цитата Сообщение от Kassandra_ Посмотреть сообщение
    а дайте ссылочки, где вы берете пельмешки =) а то на мою ораву не налепишся ... а магазинные не то =(
    Лови ))
    Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!

  6. Вверх #9546
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,901
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от Kassandra_ Посмотреть сообщение
    Яйцо куриное — 1 шт
    Горчица — 1 ч. л.
    Сахар-песок — 1 ч. л.
    Масло подсолнечное — 200 мл
    Уксус — 1 ч. л.
    Специи (перец, базилик) — 1 г
    Соль — 1 г
    Так помимо рецепта, технология взбивания очень важна Масло лить то-оненькой струйкой в процессе взбивания яиц. И, кстати, яйцо целиком не всегда в майонез взбивается, лучше один желток брать.
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    А вот на горячее решила сделать по типу курицы в банке-скумбрию в банке.
    А я скумбрию обычно тушу кусочками в сотейнике с луком, маслом, уксусом и специями. Тушу долго, 2-2,5 часа на очень малом огне (я даже сотейник на пламерассекатель ставлю). Получается, как консервы, можно с костями есть
    Вложение 3182454 Вложение 3182453 Вложение 3182455
    Последний раз редактировалось Чебурген; 04.10.2011 в 20:38.

  7. Вверх #9547
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,865
    Репутация
    19666
    Цитата Сообщение от Мэри_Поппинс Посмотреть сообщение
    Стоп-стоп, ребята, есть тунец, а есть рыба еллоутэйл - и это ДВЕ разных рыбы.
    Наш желтохвост на скумбрию вообще похож, к семейству которых он и относится, но суховат 100%. Если же учитывать тот факт, что на наших рынках, да и в магазинах, могут продавать вместо одной рыбёшки другую, о чём я как-то имела время лицезреть в какой-то передачке, то удивляться не приходится. Хотя данный желтохвост не столь и дорогая рыбка, покупала последний раз где-то в конце весны в пределах 30 грн. Рыбка весом с 1кг. Потому как продаётся и тунец покрупнее и подороже - около 100грн. Но я такую не покупала - дорогая мороженая рыба.. кто знает сколько она уже лежит? Я лучше сёмгу возьму охлаждённую или стерлядь или иную охлаждённую - в той же ценовой категории..

  8. Вверх #9548
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от Мэри_Поппинс Посмотреть сообщение
    Ню, тебе, конечно, видней! )))
    я о том же)))
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  9. Вверх #9549
    Не покидает форум Аватар для Kassandra_
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    5,657
    Репутация
    4454
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Так помимо рецепта, технология взбивания очень важна Масло лить то-оненькой струйкой в процессе взбивания яиц. И, кстати, яйцо целиком не всегда в майонез взбивается, лучше один желток брать.
    майонез делаю раз в 2 дня, еще ни разу не было такого, что яйца не взбивались =))))) а про тонкую струйку реально, забыла написать (наверное привыкла уже к этому)
    Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
    Вовочка родился 16.12.2009

  10. Вверх #9550
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Наш желтохвост на скумбрию вообще похож, к семейству которых он и относится, но суховат 100%. Если же учитывать тот факт, что на наших рынках, да и в магазинах, могут продавать вместо одной рыбёшки другую, о чём я как-то имела время лицезреть в какой-то передачке, то удивляться не приходится. Хотя данный желтохвост не столь и дорогая рыбка, покупала последний раз где-то в конце весны в пределах 30 грн. Рыбка весом с 1кг. Потому как продаётся и тунец покрупнее и подороже - около 100грн. Но я такую не покупала - дорогая мороженая рыба.. кто знает сколько она уже лежит? Я лучше сёмгу возьму охлаждённую или стерлядь или иную охлаждённую - в той же ценовой категории..
    Понятно, слушай сюда. НАШ желтохвост, тот который настоящий )), которого ловят прямо здесь у нас под боком в Индийском океане, и то стоит в магазине, в котором я покупаю рыбу прямо от производителя (т.е. рыбаки-частники приносят своё), и потому там рыбу продают с минимальной наценкой, а не как в супермаркетах с бешАнной наценкой, так вот, даже в этом магазине 1 кг желтохвоста стоит, если в украинских гривнах 65 гривень!!! а СКОЛЬКО ОН ТОГДА должен по идее стоить у вас (учитывая транспортировку в другое полушарие земли), если это, конечно, тот желтохвост... И он таки жирноватый, хорошее НЕ сухое, немного даже как-бы ...рыхловатое мясо у этой рыбы, а рыхловатая рыба сама по себе уже не имеет жесткого\сухого мяса. Отакэ.
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.

  11. Вверх #9551
    Не покидает форум Аватар для Kassandra_
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    5,657
    Репутация
    4454
    Цитата Сообщение от Мэри_Поппинс Посмотреть сообщение
    Понятно, слушай сюда. НАШ желтохвост, тот который настоящий )), которого ловят прямо здесь у нас под боком в Индийском океане, и то стоит в магазине, в котором я покупаю рыбу прямо от производителя (т.е. рыбаки-частники приносят своё), и потому там рыбу продают с минимальной наценкой, а не как в супермаркетах с бешАнной наценкой, так вот, даже в этом магазине 1 кг желтохвоста стоит, если в украинских гривнах 65 гривень!!! а СКОЛЬКО ОН ТОГДА должен по идее стоить у вас (учитывая транспортировку в другое полушарие земли), если это, конечно, тот желтохвост... И он таки жирноватый, хорошее НЕ сухое, немного даже как-бы ...рыхловатое мясо у этой рыбы, а рыхловатая рыба сама по себе уже не имеет жесткого\сухого мяса. Отакэ.
    он ?
      Показать скрытый текст
    Желтохвост
    Ты должен быть сильным иначе зачем тебе быть?
    Вовочка родился 16.12.2009

  12. Вверх #9552
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Цитата Сообщение от Kassandra_ Посмотреть сообщение
    он ?
      Показать скрытый текст
    Желтохвост
    НЕТ, аже рядом не стоял, это какая-то ...скумбрия ))), а настоящий желтохвост он ...круглый какбэ , круглая и широкая рыбина, и он, действительно водится ТОЛЬКО в Индийском океане, стало быть, если он у нас в самом дешевом магазине стот 65 гривень, у вас должен стоить все 100 гривен за кило .

    И у него действительно желтый хвост (нашла голимую картинку желтохвоста но зато наглядную ))):
      Показать скрытый текст
    ---
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.

  13. Вверх #9553
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Мы с мужем споймали как-то желтохвоста, и я вроде даже показывала на форуме фотки уже чищенных рыбин развалившихся на моих разделочных досках , сейчас как назло НЕ могу найти эти СВОИ фотки желтохвоста, чтобы показать тебе .
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.

  14. Вверх #9554
    Солнечный лучик

    Аватар для Mariha
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,233
    Репутация
    77860
    Цитата Сообщение от Kassandra_ Посмотреть сообщение
    он ?
      Показать скрытый текст
    Желтохвост
    Цитата Сообщение от Мэри_Поппинс Посмотреть сообщение
    НЕТ, аже рядом не стоял, это какая-то ...скумбрия ))),
    Сестра, ты чАго рыбу обижаешь? ))))))

    Как по мне на картинке тунец, по крайней мере таким я его видела ранее на картинках и на банках)))))))))))
    Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!

  15. Вверх #9555
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    309,841
    Репутация
    386408
    Цитата Сообщение от Mariha Посмотреть сообщение
    Сестра, ты чАго рыбу обижаешь? ))))))

    Как по мне на картинке тунец, по крайней мере таким я его видела ранее на картинках и на банках)))))))))))
    Знаю одно, этот тунец-скумбрия НЕ желтохвост из Индийского океана ))), которого я ловила сама\покупала в магазине\жарила на сковородке, а музя мой запекал на решетке на мангале.
    К слову сказать тунца я САМА однажды ловила на океанской рыбалке с яхты (мы специально заказали такой аттракцион) в районе острова Тенерифе. Потом нашу добычу нам запекли в рестике, тунец был такой огромный, что мы угостили ВЕСЬ ресторан (всех, кто был в рестике на тот момент ), кроме шуток пишу, не прикалываюсь .
    Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.

  16. Вверх #9556
    Живёт на форуме Аватар для Царевна Будур
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,759
    Репутация
    11884
    Приветик девчонки и Че

    Цитата Сообщение от Mamma Посмотреть сообщение
    просьба от чайника - поделитесь рецептом майонезика))


    Цитата Сообщение от Kassandra_ Посмотреть сообщение
    а дайте ссылочки, где вы берете пельмешки =) а то на мою ораву не налепишся ... а магазинные не то =(
    я из крольчатины покупаю тут

  17. Вверх #9557
    Живёт на форуме Аватар для Шелковая
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,251
    Репутация
    3904
    Цитата Сообщение от Царевна Будур Посмотреть сообщение
    Приветик девчонки и Че


    ВСЕМ ТРЯМ!
    рецепт хороший и быстрый! Уже год только по нему и готовлю майонез.
    Улыбка на завтрак, счастье на обед и нежность на ужин!

  18. Вверх #9558
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Цитата Сообщение от Шелковая Посмотреть сообщение
    ВСЕМ ТРЯМ!
    рецепт хороший и быстрый! Уже год только по нему и готовлю майонез.
    Доброе утро, девочки и мальчики!
    И я делаю по этому рецепту, только продукты удваиваю сразу.
    А ещё в майонез бальзамик добавляю - ну очень вкусно, хочу вам сказать!

    Хорошего настроения, хороших рецептов и хороших новостей всем!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  19. Вверх #9559
    Живёт на форуме Аватар для Царевна Будур
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,759
    Репутация
    11884
    Цитата Сообщение от Cчастье Посмотреть сообщение
    Доброе утро, девочки и мальчики!
    И я делаю по этому рецепту, только продукты удваиваю сразу.
    А ещё в майонез бальзамик добавляю - ну очень вкусно, хочу вам сказать!

    Хорошего настроения, хороших рецептов и хороших новостей всем!
    О, а я не пробовала! Тоже добавлю. Раньше карри добавляла, но я его, наверное, переела, уже давно не употребляю и не тянет )))))))) Добавляла ещё сушенную молотую паприку. Понравилось. Попробую ещё бальзамик

    Доброе утро!

  20. Вверх #9560
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,561
    Репутация
    8555
    Цитата Сообщение от Kassandra Посмотреть сообщение
    Яйцо куриное — 1 шт
    Горчица — 1 ч. л.
    Сахар-песок — 1 ч. л.
    Масло подсолнечное — 200 мл
    Уксус — 1 ч. л.
    Специи (перец, базилик) — 1 г
    Соль — 1 г
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Так помимо рецепта, технология взбивания очень важна Масло лить то-оненькой струйкой в процессе взбивания яиц. И, кстати, яйцо целиком не всегда в майонез взбивается, лучше один желток брать.
    Яйцо 1 шт (целое)
    Масло 150 мл
    Горчицы 1 ч л
    Сахар 0,5 ч л
    Соль 0.5 ч л
    Сок 1/4 лимона
    Всё положить в высокий стакан, опустить на желток погружной блендер "ногу" и нажать на самый скоростной режим. Через 4-5 секунд майонез готов, и не нужны ни какие технологии Раньше сама мучалась взбивая майонез, спасибо подруге-научила

    Всем доброе утричко
    Последний раз редактировалось Тимоша; 06.10.2011 в 08:28.
    Когда хочешь-находишь возможность, когда не хочешь-находишь причину


Закрытая тема
Страница 478 из 7518 ПерваяПервая ... 378 428 468 476 477 478 479 480 488 528 578 978 1478 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения