Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[katusha75]

Всем доброе утро)
Погода сегодня просто блеск, так хорошо, тепло

[Счастье!]

Яйцо 1 шт (целое)
Горчицы 1 ч л
Сахар 0,5 ч л
Соль 0.5 ч л
Сок 1/4 лимона
Всё положить в высокий стакан, опустить на желток погружной блендер "ногу" и нажать на самый скоростной режим. Через 4-5 секунд майонез готов, и не нужны ни какие технологии Раньше сама мучалась взбивая майонез, спасибо подруге-научила

Всем доброе утричко

Сто процентов!
В стакане от блендера так и делала, пока не треснул, теперь делаю в обычной поллитровой кружке стеклянной - тоже удобно.

[Lilu7]

Всем доброе утро!
Я собираюсь сегодня рынок посетить, хочу прикупить ещё синих и перца, чтобы запечь для икры и в морозилку спрятать. Да и помидорок надо бы - пополнить ряды вяленых и томатную пасту сварить. А ещё яблок и винограда надо на уксус поставить. Ну и завершит сезон заготовок айва. Вот такие у меня наполеоновские планы..

Я бы ещё сливу замариновала, но она сейчас вся мягкая, очень мягкая. такая, скорее всего, не подходит? Я распробовала маринованную сливу только в этом году. И благополучно потихоньку слопала трёхлитровый бутылёк, в котором мариновала на пробу. Кто подскажет, можно мягкую мариновать или не стОит?

На завтрак у меня был перец фаршированный - остатки со вчерашнего ужина. Закатала перец для фаршировки, а два бутылька чего-то надулись, когда перевернула на следующий день - крышки мне не понравились. Присмотрелась получше - и точно, стали вздуваться. Я подозреваю только что недожала крышки при закатывании, потому как у меня улитка, т.е. она всё крутит стандартно. А горлышки банок могут быть чуть-чуть больше или меньше. Эти оказались меньше. Зато наелись перцев до отвала

[Kariatida]

Всем доброе утро!

Какое же это счастье, когда встаешь - и голова не болит! Я за эти дни от такого уже отвыкла. А сегодня у меня даже музыка играет в колонках! Хочется жить и творить)
Вчера пошла на рынок, так шла рядом со стеночкой все время, если буду падать - чтобы было на что упасть....А на сегодня прямо уже у меня планы! Столько всего хочу сделать!
Люди, кто умеет на кофе рисовать такие всякие рисуночки - научите меня?

[Mariha]

Я бы ещё сливу замариновала, но она сейчас вся мягкая, очень мягкая. такая, скорее всего, не подходит? Я распробовала маринованную сливу только в этом году. И благополучно потихоньку слопала трёхлитровый бутылёк, в котором мариновала на пробу. Кто подскажет, можно мягкую мариновать или не стОит?

Читала раз, два...а потом до меня дошло, что Ты о помидорах сорта "слива" )))


А у меня на завтрак сырники по рецепту Аленкиному и зеленый чайчик)))

На обед сварила французкий супчик из чечевицы)


Доброе утро, мои дорогие)

[Царевна Будур]

Читала раз, два...а потом до меня дошло, что Ты о помидорах сорта "слива" )))

А может таки сливу? Lilu7, можно рецептик, если сливу?

[Kariatida]

Читала раз, два...а потом до меня дошло, что Ты о помидорах сорта "слива" )))

Та не)) Именно сливу - к мясу очень вкусно получается!

[и.рина]

Девочки, заинтриговали вы меня вялеными помидорами! Можно рецепт в студию?!

[Mariha]

Девочки, заинтриговали вы меня вялеными помидорами! Можно рецепт в студию?!

Вариант №1 и Вариант №2

Та не)) Именно сливу - к мясу очень вкусно получается!

до чего дошел прогресс)))))))

[Kassandra_]

Всем доброе утро!
Я собираюсь сегодня рынок посетить, хочу прикупить ещё синих и перца, чтобы запечь для икры и в морозилку спрятать. Да и помидорок надо бы - пополнить ряды вяленых и томатную пасту сварить. А ещё яблок и винограда надо на уксус поставить. Ну и завершит сезон заготовок айва. Вот такие у меня наполеоновские планы..

Я бы ещё сливу замариновала, но она сейчас вся мягкая, очень мягкая. такая, скорее всего, не подходит? Я распробовала маринованную сливу только в этом году. И благополучно потихоньку слопала трёхлитровый бутылёк, в котором мариновала на пробу. Кто подскажет, можно мягкую мариновать или не стОит?

На завтрак у меня был перец фаршированный - остатки со вчерашнего ужина. Закатала перец для фаршировки, а два бутылька чего-то надулись, когда перевернула на следующий день - крышки мне не понравились. Присмотрелась получше - и точно, стали вздуваться. Я подозреваю только что недожала крышки при закатывании, потому как у меня улитка, т.е. она всё крутит стандартно. А горлышки банок могут быть чуть-чуть больше или меньше. Эти оказались меньше. Зато наелись перцев до отвала

а как томатную пасту варишь ?? ее единственную я покупаю, а стрёмнооооооо =((

и рецептик слив в студию =))


у меня на завтрак манная каша (с сыном напополам) и очередная зубная боль - теперь болит 7 - при дотрагивании =(((((((((((((((( я скоро чёкнусь - сколько ночей без сна уже =(((
Я пол ночи с компьютером в карты (в 1000) играла, а остальные пол ночи в туалете книгу читала

[Царевна Будур]

а как томатную пасту варишь ?? ее единственную я покупаю, а стрёмнооооооо =((

и рецептик слив в студию =))


у меня на завтрак манная каша (с сыном напополам) и очередная зубная боль - теперь болит 7 - при дотрагивании =(((((((((((((((( я скоро чёкнусь - сколько ночей без сна уже =(((
Я пол ночи с компьютером в карты (в 1000) играла, а остальные пол ночи в туалете книгу читала

а к доктору чего не пойдёшь?

[Маруся Климова]

Трям, девушки и Бу!

а уксус как, как делать уксус?

[Kassandra_]

а к доктору чего не пойдёшь?

мне вчера удалили 8-ку, сегодня к врачу на 3 часа дня ...

[Царевна Будур]

мне вчера удалили 8-ку, сегодня к врачу на 3 часа дня ...

ёлки... бедная. Держись....

Трям, девушки и Бу!

а уксус как, как делать уксус?

какой? Яблочный? Винный?

[Lilu7]

Читала раз, два...а потом до меня дошло, что Ты о помидорах сорта "слива" )))


А у меня на завтрак сырники по рецепту Аленкиному и зеленый чайчик)))

На обед сварила французкий супчик из чечевицы)


Доброе утро, мои дорогие)

А может таки сливу? Lilu7, можно рецептик, если сливу?

Та не)) Именно сливу - к мясу очень вкусно получается!

Сливу, не помидоры.. А рецепт брала в темке Консервирование

  Показать скрытый текст

Слива маринованная

СЛИВА МАРИНОВАННАЯ (к мясу)
---------------------------------------------------


Цитата Сообщение от {Natulya} Посмотреть сообщение
у меня такой рецепт "Сливы маринованные" подготовленные сливы одного размера плотно укладывают в банки,постоянно встряхивая, заливают горячим фруктовым маринадом:
-на 1 л заливки
*5 ст лож сахара
*3/4 чайн лож 80% уксусной кислоты (ессенция) (если уксус 6%,то где-то 1ст лож?,я так ложила,но сразу,не в маринад,а в 1л банку)
*2-3г корицы
*2-3 шт гвоздики и душистого перца накрываешь крышками и стерилизуют при 100% *0,5л -15 мин,1 л - 25 мин,3л -35 мин.

без стерилизации-горячим розливом:
в банку вместимостью 0,5л сложит плотно сливы(не придавливая,а встряхивая), залить кипятком на 5-10мин,слить,второй раз вскипятить и залить,на третий раз
в банку засыпать
*1 чайн.лож сахара,1 ст.лож уксуса,2-3 гвоздики,0,1 г корицы,
залить кипятком и закрутить.



----------------
кстати о сливе а33

второй год мариную сливы по рецепту с хлебопечки от Qween,в прошлом году с обычным уксусом,в этом с домашним виноградным,слива в этом году не венгерка,а простая желто-зелёная,мне нравится,только я почему то косточку вынимаю
Состав:
7 кг. слив сорта «Венгерка»
Маринад:3 кг. сахара
1 литр уксуса
20 гр. лаврового листа
20 гр. гвоздики
20 гр. черного перца горошком
Приготовление:
Сухие сливы положить в эмал.миску.
Маринад довести до кипения, и залить сливы. Оставить минимум на 12 часов.
Затем маринад слить, довести до кипения и залить сливы .Оставить опять не менее, чем на 12 часов.
Процедуру повторить в общей сложности 5-7 раз. До тех пор ,пока сливы не сморщатся, и не уменьшатся в размерах.
Затем маринад слить и довести до кипения. Сливы разложить в баночки и залить кипящим маринадом. Закрутить крышками , хранить можно без холодильника.


------------

Маринованные сливы тетушки Оксаны
ведро с горкой слив с косточкой (10 литровое ведро)
3 кг сахара
0,5 л воды
1 пачка корицы
10-20 гвоздичек
1 ст.л. молотого острого перца
смесь перца горошком по вкусу
"жменя" лаврового листа
0,5 л 9% уксуса

Смешать сахар с водой и закипятить, добавить оставшиеся ингридиенты и по стеночке кастрюльки (в оригинале выварки) аккуратненько залить сливу. Забыть на сутки.На следующий день слить маринад, закипятить и вновь по стеночке.Так 10 дней. Потом разложить по банкам, залить горячей заливкой и закатать.
Мои примечания:корицы можно и меньше(на любителя), перец можно и свежий добавить. Вкуснотища получается! Вот уже жду когда займусь сливой.Слива,кстати, а-ля чернослив (не помню название).

Не придерживалась ни одного рецепта. Сахар положила по вкусу - пробовала маринад. Уксуса пополам с водой, правда потом немного ещё и долила, потому что слива пустила сок. Косточку не вынимала. Заливала кипящим рассолом около 10 дней, в последний раз залила уже оставшийся десяток слив каждый день таскала и всё пробовала. Так что получилось у меня ближе к рецепту а33

[*ОДА*]

Приветики... а у меня сегодня рыба под мринадом... и супчик...на кролечьем бульоне легенький овощной......


касандрачка.. тебе бы пропить антибиотик..... либо на рану пшикать биопоросом( надеюсь правильно написала это для горла с антибиотиком)... + полоскать соль с шалфеем.... держись дорогая

[Mariha]

а уксус как, как делать уксус?

Justmarried готовит яблочный, нужно у неё спросить)))

Сливу, не помидоры.. А рецепт брала в темке Консервирование

А у тебя фоток нет этого произведения искусства? Чего то так интересно, как она выглядит...маринованная)))

[Lilu7]

Трям, девушки и Бу!

а уксус как, как делать уксус?

Яблочный у меня уже стоит партия

  Показать скрытый текст

рецепт

Свежие высокого качества плоды вместе сердцевиной и кожурой измельчить, положить измельченную массу в эмалированную кастрюлю и залить тепловатой кипяченой водой из расчета 0,5 л на 0,4 кг яблок. На каждый литр воды взять по 100 г меда (или сахара) и по 10 г дрожжей (хлебных высококачественных) и 20 г с: ржаного хлеба. Оставить полученную яблочную кашицу с добавками бродить в открытом сосуде в помещении при температуре 20-30 С. Желательно, чтобы поверхность контакта с воздухом была как можно большая (аэробная ферментация). Хранить сосуд надо в темноте или покрыть его чем-нибудь легким и темным.

Первая стадия ферментации длится 10 дней. В это время нужно 2-3 раза в день помешивать кашицу деревянной ложкой. После этого следует переложить всю массу в марлевый мешочек и отжать. Полученный сок надо процедить, определить его количество и слить в сосуд с широким горлом (или в кастрюлю). На каждый литр сока добавить 50-100 г меда (или сахара), размешав до полного его растворения.

Вторая стадия длится до тех пор, пока жидкость «не успокоится». Как правило, в это время сосуд закрыт марлей, завязан. Хранить его нужно в тепле.

Обычно изготовление яблочного уксуса длится 40-60 дней. Готовый уксус переливают в бутылки, закупоривают и ставят на хранение в прохладное место.

Хлеб не добавляла. Вот хочу ещё яблок купить, чтобы уксусную матку, которая образовалась на поверхности, сразу перебросить на новую партию, а эту - на второй этап брожения.

Вот она, матка, похожа на чайный гриб

[Justmarried]

Justmarried готовит яблочный, нужно у неё спросить)))

А у тебя фоток нет этого произведения искусства? Чего то так интересно, как она выглядит...маринованная)))

дам чуть позже рецепт яблочного. в єтом году опять обязательно буду делать, невероятно вкусный получается, я делаю из СОКА яблочного.

[Lilu7]

а как томатную пасту варишь ?? ее единственную я покупаю, а стрёмнооооооо =((

и рецептик слив в студию =))

Пасту сама буду делать впервые. Вот по этому рецепту (не записала, кто выставлял):

Отжать сок из помидор. Вылить его в полотняный мешок или несколько слоёв марли и подвесить на ночь. В мешке останется мякоть, которую следует прокипятить с солью по вкусу недолго и закатать в горячие банки.Укрыть одеялом до остывания.

Помидоры "сливка" плотные, сока в них мало, идеально подходят для варки пасты.