Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[LenkaG]

Ватрушки, премьера.
Тесто по рецепту из мурзилки "Тесто основное" + обжаренные измельченные орехи (арахис). Начинка творог, изюм, курага, ванилин, 3 яйца, сахар, соль, цедра лимона.

А можно по-подробней рецепт?

[айка]

А можно по-подробней рецепт?

Я так понимаю вы про тесто. Излагаю :
дрожжи- 1ч.л.,
мука- 500г,
соль-1ч.л.
сахар- 2ст.л.,
слив.масло- 30г,
яйцо-1шт.
вода-290мл.
орехи 200гр.

[Ustas]

Ватрушки, премьера.
Тесто по рецепту из мурзилки "Тесто основное" + обжаренные измельченные орехи (арахис). Начинка творог, изюм, курага, ванилин, 3 яйца, сахар, соль, цедра лимона.

Айка, очень красиво и, не сомневаюсь, вкусно!
Это еще одно произведение из серии "на голодный желудок не смотреть!"

[Talo4ka]

У меня вчера был
Французский чесночный хлеб с корочкой:

На 750 г:
Вода – 300 мл
Соль – 1,5 ч.ложки
Сахар для глазирования – 2,5 ч.ложки (не знаю, что это такое, поэтому положила обычный сахар)
Пшеничная мука – 550 г (у меня «Макфа»)
Дрожжи – 1,5 ч.ложки (у меня получилось 0,5 ч.л. «Саф-момент», а 1 ч.л. «Эко»)
Мелко порезанные дольки чеснока – 2

Закладка в порядке перечисления, чеснок по свистку Программа для Мулика 5004 – 2 «французская булка»: общее время 3 ч. 34 мин., приготовление теста (замес-покой-подъем) 2 ч. 24 мин., закладка добавок за 3 ч. 17 мин. до конца программы, выпекание 1 ч. 10 мин. Корочка средне-золотистая.

Это я решила к борщу испечь. Честно говоря, чеснока еле-еле уловимый запах, в следующий раз не побоюсь чуть больше положить. Ну и корочка - как положено у френча - бронекорка Пока искала фотик, хлеб почти наполовину испарился

[Kabasya]

Ребята, подскажите - ( правда уже все кинула и включила печку) - яичных хлеб - там надо яйца их отдельно надо было взбить!? или можно все в кучу.

[3111488]

всё хотела спросить соль какую используете каменную или экстра?

[Jannajanna]

Я просто их вылила на муку, нормально получилось, правда, потом прочла, что нужно с водой размешать было, но и так хорошо

[Kabasya]

ну тогда и у меня будет - хорошо.
спасибо, в следующий раз буду знать - но что в воде их мешать в книге что-то я не нашла.
спасибки!

[Kabasya]

всё хотела спросить соль какую используете каменную или экстра?

можно и ту и ту - лучше мелкую экстру.

[Ustas]

всё хотела спросить соль какую используете каменную или экстра?

Большинство производителей ХП рекомендуют мелкую (Экстра). Это для того, чтобы кристаллы соли меньше шкрябали поверхность ведерка при замесе. По вкусовым параметрам разницы нет. Сам лично использую каменную, просто в доме нет Экстры - не люблю ее почему-то... Ведерко за 2,5 года таки все пошкрябаное, но на хлебе это никак не отражается

[3111488]

можно и ту и ту - лучше мелкую экстру.

Большинство производителей ХП рекомендуют мелкую (Экстра). Это для того, чтобы кристаллы соли меньше шкрябали поверхность ведерка при замесе. По вкусовым параметрам разницы нет. Сам лично использую каменную, просто в доме нет Экстры - не люблю ее почему-то... Ведерко за 2,5 года таки все пошкрябаное, но на хлебе это никак не отражается

спасибо, а у меня как раз экстра дома не знаю куда деть её))

[Talo4ka]

Большинство производителей ХП рекомендуют мелкую (Экстра). Это для того, чтобы кристаллы соли меньше шкрябали поверхность ведерка при замесе. По вкусовым параметрам разницы нет. Сам лично использую каменную, просто в доме нет Экстры - не люблю ее почему-то... Ведерко за 2,5 года таки все пошкрябаное, но на хлебе это никак не отражается

А ведерко ведь тефлоновое изнутри? А считается, что если тефлон поцарапается, то его мелкие частички начнут попадать в еду и отравлять организм

[Kabasya]

спасибо, а у меня как раз экстра дома не знаю куда деть её))

ну вот и примените ее - чтоб ведро осталось целое.

[Ustas]

Ребята, подскажите - ( правда уже все кинула и включила печку) - яичных хлеб - там надо яйца их отдельно надо было взбить!? или можно все в кучу.

Взбивать надо, если того требует рецепт. Для обычного хлеба и сдобы взбивать не обязательно, просто выливайте сверху в ведерко и все.

Другое дело, чтобы быть застрахованым от тухлого продукта и не выкидывать всю закладку, разбиваю их все-таки отдельно в чашку и слегка перемешиваю.

В некоторых рецептах можно встретить количество жидкости суммарно, включая яйца. Тогда нужно добавлять воды к разбитому яйцу.

[Ustas]

А ведерко ведь тефлоновое изнутри? А считается, что если тефлон поцарапается, то его мелкие частички начнут попадать в еду и отравлять организм

Талочка, тут на форуме где-то была темка по этому поводу, про сковородки. Вечного тефлона еще не изобрели. Что будут попадать в еду - однозначно, при любой соли. Что будут отравлять - крайне сомнительно.

[Talo4ka]

Талочка, тут на форуме где-то была темка по этому поводу, про сковородки. Вечного тефлона еще не изобрели. Что будут попадать в еду - однозначно, при любой соли. Что будут отравлять - крайне сомнительно.

Темку не видела, но думаю, что лучше перебдеть, чем недобдеть Все-таки здоровье одно, это когда оно есть - его не замечаешь, а когда начинаются проблемы... Сорри за офф-топ, просто столкнулась давно и никак не расстанусь с проблемами

[Kabasya]

Взбивать надо, если того требует рецепт. Для обычного хлеба и сдобы взбивать не обязательно, просто выливайте сверху в ведерко и все.

.

там рецепт не требовал - ну я лично не нашла.
а вы что не делали Яичный хлеб!? вы взбивали яйца с водой?
я все продукты скинула в одно ведро без мешанины - боюсь чтоб яйца не свернули - чтоб не было в хлебе омлета .

[Мае4ка]

Есть подешевле в магазине 5 ок http://www.5ok.com.ua/Products_141_102_0_0_0_0_0_1.html,Покупала сама в начале января,после поломки Лыжи.купила Орион -204 тогда уплатила 430 грн,сейчас эта печка дешевле.Знаю эту марку,когда-то она называлась БлюСтар.После этого моя приятельница посмотрела на нее и попробовала хлебЮвыпеченный в ней и купила эту же печку.Довольна,даже пекла пасхи.А что очень хорошо,есть функция "Замес теста".Я пеку хлеб до 1 кг.Кстати,гляньте на других сайтах,может там еще дешевле .Просто я брала здесь,магазин нормальный и гарантия 3 года.

Спасибо за совет! Будем искать!

[vicky007]

добрый день,подскажите рецепт теста для круасанов

[Ustas]

там рецепт не требовал - ну я лично не нашла.
а вы что не делали Яичный хлеб!? вы взбивали яйца с водой?
я все продукты скинула в одно ведро без мешанины - боюсь чтоб яйца не свернули - чтоб не было в хлебе омлета .

Делал, конечно

Рецепты, которые требуют взбивания - это те, где белки взбиваются отдельно. В некоторых вариантах Пасхального кулича, например.

Не заморачивайте голову. Омлета не будет - тестомешалка сама все перемешает.