Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Violeta13]

Вот и я хочу показать свои творения, по твоим рецептам. 1)Печенье, приходиться печь сразу несколько видов, в семье у каждого свои вкусы. Имбирное, Овсяное с орехами и изюмом и Шоколадные трещенки самые часто заказываемые. 2)Очень полюбившийся нам Украинский батон, но с добавлением 50% цельнозерновой муки. Пеку его постоянно, легкий в приготовлении и вкусный хлеб. 3)И сегодняшний мой Тортано, рискнула печь без глютена, т.к. было написано факультативно. Хлеб получился очень большим, и очень вкусным. Дырки большие были, но как-то не равномерно. Обязательно куплю глютен и попробую еще не раз его испечь. Спасибо большое за твой труд, что делишься с нами своими знаниями!

[Dres]

у меня не получилось- тесто покрошилось.

у меня тоже решетка слегка крошилась, но нас это не смутило Пирог отличный, только в следующий раз положу чуть меньше сахара, мне было слишком сладко. Спасибо, Оля.

[I-amhappy]

Ага, я когда-то делала печенье тоже с похожим нереальным тестом, нежным, липким... тогда я его раскатывала и вырезала, испустив 7 потов. Поэтому тут прочтя твои отзывы о тесте даже не стала пробовать раскатывать.
Но и из мешка не особо получалось, у меня он силиконовый, а тесто вместо того, чтобы вылазить через насадку, растягивало мешок в стороны. Пришлось пальцем выдавливать его через насадку))) Думаю, если бы был шприц большой, то все было бы в разы проще.

Ой нет, со шприцом ничуть не проще, я уже давно все шприцы выбросила и только мешками работаю. Правда у меня есть пресс-пистолет для печенья, но из него тесто только определенной консистенции можно отсаживать, не слишком мягкое. Тоже валяется большей частью без дела)

Лепила вареники первый раз!!!! Не ожидала что у меня получится . Тесто послушное, эластичное, лепилось быстро, легко, ни один не порвался, наелись от души и родителей накормила и завтракали ими на следующий день. Холодные тоже вкусные, не задубели ничуть!
И соус к ним вишневый с корицей из рецепта оладий.
Красота в корзинках- тесто из тарта с грушей и грейптфруктой, заварной крем из эклеров и клубничка - очень вкусно и красиво!!!
Торт Павлова - обожаю безе, но оно у меня никогда толком не получалось, эта же красота получилась с первого раза! Сегодня испекла повтор (вчерашний сьели) - красавица! Не могу налюбоваться.
Последняя корзинка - творение мужа!! Сам взял корзинку, крем, землянику, пралине и собрал себе десертик

Красотищща у тебя! А муж - эстет, смотри ка как красиво оформил свою корзинку)

Я без фоток,но тоже про вареники)))у меня получились они(впервые в жизни), дети одобрили,будем повторять.
спасибо за рецепт теста. и за вдохновение

На здоровье, радуй деток!

Оля,а я Тортано замесила хлебопечкой(У меня тестомеса тоже нетн
Очередная ревизия холодильника обнаружила просто неприличное количество лимонов Забила в блоге "лимоны" и....готов Лимонный пирог
Не знаю выдержит ли мое семейство, остывания и еще час ,в холодильнике
Не выдержали!!! Пока писала сообщение ужО разрезали,после холодильника "они не хотят" Оля,а вкус поменяется?
ММММММ!!!!! Я попробовала! Божественно ! Тесто пропеклось и снизу и сверху.Вкуснющее Лимонные начинки обожаю! Завтра попробую еще после холодильника (если за ночь "мышей" не будет) Представляешь,Тортано съели ,весь,за день.Такой большой хлеб!

Ну в ХП насколько я понимаю тоже какой-то тестомес встроен, если она тебе тесто замесила)))
У лимонного пирога после холодильника просто начинка меньше течет, более густая становится.
А тортано представляю, у нас он тоже быстро улетает)

Все так вкусно красиво!!!!У нас сегодня шоколадно-вишневые маффины и Фугас!!!!

Лена, приятного вам!

Прижился и пустил корни в моем меню творожник с вишнями- вкусняшка! Спасибо!

Поздравляю его с новым местом ждительства, надеюсь вы его там не обижаете?)))

Олечка, а каким сыром можно заменить грюЙер?, не нашла сегодня.

Твердым, выдержанным сыром, например пармезаном.

Я тоже делала вчера, всей семье очень понравился, вкусно и оригинально

И вам приятного аппетита!

Ну так же нельзя!
Ну буквально на каждой страничке, девочки эту ссылку повторяют. Ну пролистайте пару-тройку страниц не ленитесь. Вот

Я уже даже не реагирую, просто не отвечаю на подобные вопросы. Считаю, что если тема плотно обсуждалась на последних страницах, то если у человека нет времени их пролистать, то почему оно должно быть у меня, у меня тоже его реально не в избытке? Я точно также ищу всё поиском, у меня нет памяти на все написанные мной посты)

Оля, а на крупном кус-кусе можно сделать кальмары? Не люблю крупный, а мама мне купила целый кг, тк она не разбирается в нем((
PS^ Оля, как у тебя получилось сделать красивый разрез, что б сфотографировать отрезанный кусочек? у меня не получилось- тесто покрошилось. Поэтому только такое фото.

Ты имеешь в виду круглый израильский кус-кус? Он скорее к макаронным изделиям относится, а не к крупам, я бы не рисковала им фаршировать.
Пирог - замечательный! А резать просто - нужен большой и острый нож с тяжелым и широким лезвием. Острие ножа втыкаем в центр пирога и потом ОДНИМ резким и рубящим движением отрезаем кусок, тогда не будет крошек или будет немного, а если елозить ножом туда-сюда, то всегда покрошится.

Вот и я хочу показать свои творения, по твоим рецептам. 1)Печенье, приходиться печь сразу несколько видов, в семье у каждого свои вкусы. Имбирное, Овсяное с орехами и изюмом и Шоколадные трещенки самые часто заказываемые. 2)Очень полюбившийся нам Украинский батон, но с добавлением 50% цельнозерновой муки. Пеку его постоянно, легкий в приготовлении и вкусный хлеб. 3)И сегодняшний мой Тортано, рискнула печь без глютена, т.к. было написано факультативно. Хлеб получился очень большим, и очень вкусным. Дырки большие были, но как-то не равномерно. Обязательно куплю глютен и попробую еще не раз его испечь. Спасибо большое за твой труд, что делишься с нами своими знаниями!

Замечательные творения, молодец! Только в Тортано дырки маловаты, есть ещё над чем работать, с ними совсем другая текстура мякиша получается. На какой муке ты печешь хлеб?

у меня тоже решетка слегка крошилась, но нас это не смутило Пирог отличный, только в следующий раз положу чуть меньше сахара, мне было слишком сладко. Спасибо, Оля.

Сахар, конечно, каждый под свой вкус должен подстраивать.

[tanya31]

Оль,а какую муку надо брать для тортано и для хлеба вообще?

[Алена1986]

Оля, спасибо большое за макаронсы Это такая вкуснятина, тают во рту и просто объедение И хотя мне раньше фисташковые больше всего нравились (ну где бы я их не пробовала), то сегодня у меня в фаворите твои малиновые!

А еще я вчера на скорую руку сделала Бискотти




Получились очень-очень вкусные! Честно говоря, из-за простоты в приготовление думала они выйдут простенькие на вкус, а на самом деле получились супер вкусными!

Спасибо большое!

ЗЫ: Так и научусь готовить

[Bellesa]

Алена1986

как красиво и аппетитно)а они сильно твердые получаются?И где рецептик можго глянуть?

[Алена1986]

Алена1986

как красиво и аппетитно)а они сильно твердые получаются?И где рецептик можго глянуть?

Рецептик вот - http://loveandcoock.blox.ua/2012/03/Biskotti-s-kuragoj-i-orehami.html Изначально они мягкие, Вы сможете по рецепту это увидеть..потом они специально подсушиваются и получаются как сухарики (ну у меня так получились). Я пробовали их когда они мягкие были, подсушенные мне больше понравились, все-таки они такие должны быть). Вместо клюквы я изюм ставила, да и вообще собрала все сухофрукты дома и кинула туда)) и цукаты еще ставила ...в общем ляпота и вкуснота)) Если бы еще на фигуре не отражалось это, было бы идеально)

[alenv]

Подскажите, а в Блонди нужна только замороженная вишня или можно обойтись свежей? Если уже задавали этот вопрос, извините, нет возможности сейчас перелопачивать темку

[Violeta13]

Пеку на Старооскольской, для хлеба в основном использую Бело нежную. Насчет Тортано, будем дальше добиваться совершенства. Куплю глютен, поработаю над ошибками. Хлебушек очень достойный, понравилось над ним "колдовать"!

[кранч]

Подскажите, а в Блонди нужна только замороженная вишня или можно обойтись свежей? Если уже задавали этот вопрос, извините, нет возможности сейчас перелопачивать темку

Я пекла и с замороженной и с свежей, в обоих вариантах получается отлично)))

[Metodistka]

Оля, а на крупном кус-кусе можно сделать кальмары? Не люблю крупный, а мама мне купила целый кг, тк она не разбирается в нем((

И фото вкусняшки- "вишневого пирога" - в 3 часа ночи на море пошел на ура ))))))))) Мои девочки не успевали его хвалить)))))))) И передавали тебе большое спасибо !



PS^ Оля, как у тебя получилось сделать красивый разрез, что б сфотографировать отрезанный кусочек? у меня не получилось- тесто покрошилось. Поэтому только такое фото.

Ткните в рецепт, пожалуйста.

[alenv]

кранч, спасибо большое.

[Nadunya]

Лепила вареники первый раз!!!! Не ожидала что у меня получится . Тесто послушное, эластичное, лепилось быстро, легко, ни один не порвался, наелись от души и родителей накормила и завтракали ими на следующий день. Холодные тоже вкусные, не задубели ничуть!
И соус к ним вишневый с корицей из рецепта оладий.
Вложение 6404468

Ну, Очень аппетитно выглядят! Уже хочу!!! А тесто такое желтенькое от яиц получается?
И подскажите, плиз, рецепт соуса к ним вишневого с корицей - я в списке рецептов не нашла, там только оладьи с корицей и молочнрй глазурью.

[Nadunya]

"Квадратики" с черникой

Очень ароматное и сочное печенье с черникой

200 г замороженной черники
180 г муки
130 г коричневого сахара
50 г слив.масла
1 яйцо
100 г сметаны
1.ч.л душистого перца горошком
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли



Растолочь в ступке душистый перец с ванильным сахаром до состояния пудры. Муку просеять с солью, добавить сахар, перемешать, добавить нарезанное кубиками слив.масло, порубить все вместе до состояния крошек. Отделить 1 стакан с горкой получившейся смеси, всыпать в прямоугольную форму для запекания (20*27 см, выстеленную пергаментом) и размять руками ровным слоем.
Духовку разогреть до 180 град. В оставшуюся мучную смесь добавить разрыхлитель, сметану, яйцо и душистый перец с ванильным сахаром. Тщательно перемешать. Добавить чернику (не размораживая) и еще раз осторожно перемешать. Выложить получившуюся смесь в форму на уже имеющийся там слой. Выпекать в разогретой духовке 35 мин. Дать немного остыть и нарезать на квадратные печенья.

Оля, подскажите, что действительно надо 1 ч.л. душистого перца - это наверно штук 10 будет? Никогда такого не пробовала. Но доверяю Вашему опыту и вкусу и хочу спросить можно ли заменить чернику на черную смородину и обязательно ли она должна быть замороженной? И если можно заменить, то ли нужно добавлять душ. перец? Будет вкусно?!

[Kysik]

Ткните в рецепт, пожалуйста.

может это он? http://loveandcoock.blox.ua/html/1310721,262146,169.html?5 только там еще и персики

[Алена1986]

Ткните в рецепт, пожалуйста.

http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html Вишневый пирог на пресном тесте

[-Птуша-]

http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html Вишневый пирог на пресном тесте

Можно ли в этом рецепте кукурузный крахмал заменить на картофельный?

[Giora]

Оля, добрый день! Подскажи рецепт какого-нибудь салата с кольраби. Купить купила, а что придумать с ней не знаю.)))

[Jina]

http://loveandcoock.blox.ua/2010/07/Chernichnyj-pirog-so-smetannoj-zalivkoj.html

У нас сегодня черничный пирог!!!!Ходим с синими языками!Но как вкусно!!!!

[olek]

Олечка спасибо за Пирог с индейкой и сыром очень вкусненько.Заменила на куринное филе.
Я сделала вывод что филе и луку надо дать остыть, а потом смешивать со сметаной и сыром, а то я не успевала края защипывать как начинало вытекать по кроям