Блюда из БРЫНЗЫ

[pupsa]

Можно и её,только потом пол стакана воды с киллограма вытекает примерно.Я воду сливаю,брынзу обсушиваю и в дело.Минус в том,что брынзу после заморозки на стол нельзя,т.к она сильно крошиться.Её хорошо тереть или толкушкой и в любое блюдо: печь с ней,обжаривать в лаваше,в суп и т.д.

не-не...

Это фигня.
Это уже испорченный продукт
Полкило вытекло...крошится...

Какой смысл?
Что экономим?
Не лучше ли тогда уже свеженькой купить?

[Nuvanna]

Я сейчас попытаюсь объяснить: мне свекровь привозит в сезон много брынзы.Она её покупает в селе,но вкус её категорически мне не нравится.Причем видимо покупает у одного человека.Сказать,что мне не нравится,значит её обидеть.А она знает,что я пеку и у меня всё в дело пойдет.Вот и приходится морозить брынзу.Когда овечью,а когда и смесь,а бывает,что я сама не понимаю - что она привезла.Если очень солёная,сначала вымачиваю,а потом в заморозку.
У каждого свой вкус любимый,но именно эта брынза мне не нравится на бутербродах.А в выпечке она великолепна,как ни странно.

[pupsa]

Я сейчас попытаюсь объяснить: мне свекровь привозит в сезон много брынзы.Она её покупает в селе,но вкус её категорически мне не нравится.Причем видимо покупает у одного человека.Сказать,что мне не нравится,значит её обидеть.А она знает,что я пеку и у меня всё в дело пойдет.Влот и приходится морозить брынзу.Когда овечью,а когда и смесь,а бывает,что я сама не понимаю - что она привезла.Если очень солёная,сначала вымачиваю,а потом в заморозку.
У каждого свой вкус любимый,но именно эта брынзя мне не нравится на батербродах.А в выпечке она великолепна,как ни странно.

А , ну у тебя совсем другая история...

Конеч\о это выход, когда уже привезли...


Я просто о тех кто покупает по нашим ценам.


Я когда покупаю по регулярной цене- никогда не беру много- а тем более не морожу


Но если попадаю на хорошую брынзу по оч хорошей цене( таковой я считаю овечку по 25-30 грн за кило) то такую набираю.
И морожу.

А коровью не морожу никакую- не хочу воду потом сливать.
Даже если дешево- не беру много чтоб морозить

[Nuvanna]

А , ну у тебя совсем другая история...

Конеч\о это выход, когда уже привезли...


Я просто о тех кто покупает по нашим ценам.


Я когда покупаю по регулярной цене- никогда не беру много- а тем более не морожу


Но если попадаю на хорошую брынзу по оч хорошей цене( таковой я считаю овечку по 25-30 грн за кило) то такую набираю.
И морожу.

А коровью не морожу никакую- не хочу воду потом сливать.
Даже если дешево- не беру много чтоб морозить

Может к лету будет такая цена (25-30 за кг овечьей),но сейчас пока что сильный гон с ценами.Я свежую(любую) беру только,чтоб поесть на 4-5 дней.
Пока что пеку из запасов мороженной.Мне жалко по такой цене в выпечку пускать.
Жду лето,чтоб с помидорками,лучком и масличком брынзу...эх

[мамалюся]

купила сегодня овечью, просто суперскую в Антрекоте - обожаю этот магазин.. только не спрашивайте сколько стоит - набрала такую кучку что не помню.. (если даже спрашивала)

[Парикмахер:)]

не-не...

Это фигня.
Это уже испорченный продукт
Полкило вытекло...крошится...

Какой смысл?
Что экономим?
Не лучше ли тогда уже свеженькой купить?

а я "на зиму" морожу брынзу. во-первых она зимой дороже, во-вторых хорошо когда под рукой есть что то, что можно разморозить и приготовить. конечно есть ее просто не вкусно, а вот в хачапури, омлеты, горячие бутерброды, пиццу и т.д. вполне пойдет.

[Lilu7]

а я "на зиму" морожу брынзу. во-первых она зимой дороже, во-вторых хорошо когда под рукой есть что то, что можно разморозить и приготовить. конечно есть ее просто не вкусно, а вот в хачапури, омлеты, горячие бутерброды, пиццу и т.д. вполне пойдет.

Я тоже морозила. Она потом крошится очень. Есть такую не очень хочется, это точно )))) только как добавка в другие блюда.

[Nuvanna]

После заморозки и вид и вкус не тот...

Я после заморозки не ем в чистом виде,только в пироги,пирожки и запеканки с другими компонентами. В готовом изделии никогда не скажешь - свежая была брынза или мороженная. Об этом будете знать только вы

[LoraHauret]

А я в этом году буду менять свою молочницу-овечницу. Купила 2 кг брынзы, а у нее процентов на 60 вкус коровьего молока в этом году. Поговорю с ней, конечно. И тем не менее буду искать другого поставщика. Может, подскажет кто?

[Арсалан]

На Южном рынке в корпусе много хозяек продаёт овечью брынзу, Вы бы там походили и выбрали для себя вкусную...

[Роман75]

На Южном рынке в корпусе много хозяек продаёт овечью брынзу, Вы бы там походили и выбрали для себя вкусную...

На привозе выбор поболее будет...

[Парикмахер:)]

На привозе выбор поболее будет...

и дешевле, особенно ближе к вечеру.

[Арсалан]

Ну если живешь в Киевском районе, то за брынзой лучше на Южный рынок сходить ближе к вечеру, чем на Привоз ехать. Цены теже, выбор конечно меньше.

[LoraHauret]

А я чувствую себя такой корыстной. Я покупаю брынзу в деревнях в Одесской области. Им интересно продать - мне интересно купить, особенно когда с финансами напряг. По маршруту я покупаю еще кучу овощей, тоже по приятной цене. А на маленьких базарчиках можно очень даже договориться о раках.

[Роман75]

А я чувствую себя такой корыстной. Я покупаю брынзу в деревнях в Одесской области. Им интересно продать - мне интересно купить, особенно когда с финансами напряг. По маршруту я покупаю еще кучу овощей, тоже по приятной цене. А на маленьких базарчиках можно очень даже договориться о раках.

А по одесской области Вы наверняка путешествуете методом телепортации и совершенно бесплатно?

[LoraHauret]

А по одесской области Вы наверняка путешествуете методом телепортации и совершенно бесплатно?

Методом телепортации не владею, тем более бесплатно А к чему вопрос был?

[Роман75]

Методом телепортации не владею, тем более бесплатно А к чему вопрос был?

А к тому, что перемещение по деревням одесской области тоже стоит денег. Так в чем тогда экономия непонятно.

[LoraHauret]

А к тому, что перемещение по деревням одесской области тоже стоит денег. Так в чем тогда экономия непонятно.

Роман? Может, я не по теме, просто рискую штрафом. В общем, каждый выбирает себе продукты по своим потребностям и возможностям. Я выбираю совмещение приятное с полезным, вот как-то так.

[Вероника1982]

Девочки, Вы меня конечо извините, но зачем брынзу замораживать? Не легче ли сделать рапу, складываешь брынзу в емкость, заливаешь ее рапой и хранится она долго. Я заказываю брынзу всегда у одного человека, беру по 3-4 кг, и только так и храню ее.

[Nuvanna]

Девочки, Вы меня конечо извините, но зачем брынзу замораживать? Не легче ли сделать рапу, складываешь брынзу в емкость, заливаешь ее рапой и хранится она долго. Я заказываю брынзу всегда у одного человека, беру по 3-4 кг, и только так и храню ее.

Мне лично в холодильнике катастрофически не хватает места.А хранить без холодильника,пусть даже в рапе, не рискну.Морозилка не меняет вкусовых качеств.Но я ответила за себя.Если вы читали предыдущие посты,то понимаете,что речь идёт о брынзе в выпечку,а не на стол.После морозилки на стол я бы никогда её не нарезала,а в пирогах она идеальна.Каждый выбирает тот способ,который,по всей вероятности,удобнее.