Живая еда - не только полезно, но и вкусно. Рецепты сыроедов.

[♥Sunny♥]

Шоколадно-апельсиновый торт

3 слоя "теста" и 2 слоя крема
Для теста нам нужно:
- 600г. грецких орехов
- 300г. миндаля
- кэроб(побольще)
- сок 2х апельсинов
- цедра 1 апельсина
- цедра 1 лимона
- мёд
Для крема нам понадобятся:
- бананы
Украшение:
- миндаль
- апельсин
- киви
- остаток теста
Желтая "глазурь":
- манго
- мёд
Коричневая "глазурь":
-банан
- сушеный имбирь(несколько)
- кэроб
- мёд
Приготовление:
1. Все ингридиенты теста размельчаем в блендере и смешиваем в однородную массу.
2. Выстилаем форму фольгой, делим тесто на 3 части и выкладываем первый слой
3. Режем бананы вдоль напополам и выкладываем слой крема, далее слой теста, крема и еще раз теста
4. Готовим "глазурь" для торта - смешиваем ингридиенты
5. Извлекаем торт из формы, из остатков теста выкладываем "границу" посередине тортика и по краям, чтобы наша "глазурь" не стекала и не перемешалась. Украшаем кусочками фруктов и орешков.
Торт получается довольно большой, очень сытный, вкусный, необычный.
Приятного аппетита!)

[♥Sunny♥]

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Сыроедческое клубничное мороженое
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
На 6 порций нам нужно :
Кунжут 40-50 грамм.
Банан 3-4 шт.
Персик 2 шт.
2 ст.л ложка меда (или любой другой подсластитель )
1 ч.л. корицы
Клубника
Кокосовая стружка
Кэроб
Мята

Приготовление:

Бананы предварительно чистим, режем и замораживаем на несколько часов. Кунжут измельчаем в муку, высыпаем в блендер, добавляем бананы, мед, персик, корицу и 6-7 ягод. Хорошенько взбиваем.(В таком виде можно есть в качестве йогурта). Добавляем мелко нарезанные ягоды, перемешиваем, и ставим в морозилку на 3-4 часа. Украшаем кокосовой стружкой, кэробом, мятой и подаём к столу.
Мороженое лучше всего есть, когда оно слегка подтаяло. Приятного аппетита)

[♥Sunny♥]

Апельсиново-маковое печенье "Новогодняя сказка"
Ингредиенты:
- 120г. мака
- 300г. темного изюма
- цедра 1го апельсина
Все ингредиенты измельчаем и смешиваем в однородную массу, формируем печенье. Сушим 12-24 часа. Цедру апельсина можно сменить на цедру лимона. Для сладости сверху пропитать медом с кэробом.

[♥Sunny♥]

Салат "Море под шубой"

Ингредиенты:

- 250г. шампиньонов;
- 5 листов сушеной морской капусты;
- 2 моркови;
- 2 небольшие свеклы;
- майонез.

Приготовление:

1 слой - трем на крупной терке часть грибов;
2 слов - в блендере смешиваем размоченную предварительно морскую и остальные грибы
3 слой трем на самой мелкой терке морковь
4 слой трем на самой мелкой терке свелку
Все слои смазываем СЕ майонезом, украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!)

[Карабубер]

Ксюша, спасибо за рецепт морковно-кокосовых печенюшек! А то мы тоже сок делаем пару раз в неделю, а жмых сочный, выбрасывать жалко, а морковные оладушки сладкие и несладкие, как и торты, уже здорово надоели. Попробую в ближайшее время.

[В ожидании]

Девочки, нашла отличное применение замороженным фруктам! Наморозила летом полную морозилку всего чего только можно. Думала, буду печь пироги, варить компоты и кисели, но мы сейчас уже отошли от такой еды. И я всё думала, куда деть это богатство, и способ нашелся)))

Значит, полный стакан замороженных ягод (клубника, малина, абрикос, смородина, в общем, у кого что есть), ложка меда, лимонный сок. Всё это помещаем в блендер, 3 минуты и прекрасный мусс-мороженное готов! Главное, чтобы в блендере была функция колки льда, иначе можно сломать. Если таковой не имеется, то ягоды немного разморозить, а уж потом все смешивать.

Очень вкусно в холодном виде, но и когда мусс постоял час на кухне и немного согрелся, тоже обалденно! И дети, и муж теперь от меня ежедневно требуют такой десерт)))

Очень рекомендую))

[GreenHeart]

Дублирую сюда с другой темы

"хочу поделиться рецептом конфеток)

горсть кешью
горсть миндаля
6 фиников
немного темного какао

всё тщательно измельчить, сформировать шарики и обвалять в кокосовой стружке. отправить в холодильник.
рецептов таких миллион, но именно это сочетание пришлось мне по душе, может ещё кому-то приглянется)
а самое главное, можно и обед ребенку заменить))"

[mist]

Ингредиенты:
1 стакан сырых (не обжаренных) миндальных орехов
1,5 литра питьевой воды, желательно кипяченой
мед

Вам понадобятся:
Блендер
Марля или мешочек для процеживания
Кувшин или контейнер с крышкой, куда вы поместите миндальное молоко

Способ приготовления:
Замочите миндальные орехи на 8 часов или на ночь в питьевой воде, в холодильнике. Затем тщательно промойте вымоченные орехи и обдайте их кипятком на 15 секунд.

Положите орехи в блендер и залейте питьевой водой, примерно половину (750 мл). Добавьте по вкусу мед (я обычно добавляю 2 столовые ложки). Смешайте все в блендере.

Процедите получившуюся белую жидкость через марлю или мешочек для процеживания.

Оставшуюся на марле мякоть от орехов опять положите в блендер и залейте оставшейся водой. Добавьте мед и опять смешайте все в блендере.

Процедите получившуюся белую жидкость.

* Это молоко желательно хранить в стеклянном контейнере или кувшине с закрывающейся крышкой, предварительно хорошо промытом и облитом кипятком.

Не храните миндальное молоко в пластике. Если кувшин хорошо промыт и обдан кипятком, то такое молоко можно хранить в холодильнике до 5 дней.

* по желанию можно добавить ванильный вкус. Ваниль лучше добавлять в блендер и взбивать вместе с орехами, а не в готовое миндальное молоко, чтобы вкус ванили лучше распространился в молоке. Важно использовать настоящую ваниль, а не химические вкусовые добавки. Обычно в «ванильном сахаре» даже нет следа от настоящей ванили, а лишь химические вкусовые добавки, вредные для здоровья.

* вместо меда для сладости можно использовать финики без косточек.

* миндальное молоко не обязательно процеживать. Но это может быть не всем по вкусу, потому что тогда оно более густое, и его надо хорошо взбалтывать перед тем, как пить.
(с)

Очень-очень вкусные коктейли с миндальным молоком
Например, миндальное молоко + кэроб + банан

[Amiua]

Ребятушки-одесситы, всем доброго настроения

Хочу спросить, кто-нибудь из братьев и сестер вегетарианцев и сыроедов квартиру сдает на недельку с 15 по 22 июля?
(важно: 1 - наличие интернета, 2 - близость к тихому бесплатному месту на берегу моря, 3 - фруктово-овощной рынок)

Так как тема все-таки про кулинарию приглашаю на мой сайт

http://om.dp.ua/rawfood

там много рецептов от лактовегетарианства до сыроедения

ну и рецептик мохи любымых СВЕКОЛЬНЫХ ХЛЕБЦОВ, по вкусу как украинский борщ

Помидоры — 300 гр (2 шт средних)
Свекла — 250 гр (2 шт средних)
Морковь — 100 гр (1 шт средних)
Зелень (петрушка, щавель) — 100 гр
Масло подсолнечника (сыродавка) — 50-70 гр

Соль (морская) — 2 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика (15гр)
Кориандр — 2 ч.л.
Корень петрушки — 1 небольшой корешок (или 1 ч.л. уже сухого, молотого)

Семечки подсолнечника (уже вымоченные) — 250 гр

Описание:

1 - Семечки подсолнечника прорастить, т.е. просто обильно залить водой с вечера, а к утру они уже будут готовы и слегка проклюнутся;

2 - кладем в стационарный блендер (у меня 2х литровая чаша) — все, кроме семечек (лучше слоями от сочного до менее сочного);

3 - после того как овощи со специями измельчились, добавляем семечки и еще раз все вместе хорошенько измельчаем;

4 - если блендер плохо измельчает, то можно делать частями или добавить немного воды;

5 - !в этом рецепте я воду не добавляю, так как сочность дают: помидоры, зелень и свекла, но... если делать зимой (без помидор и зелени), то вода, конечно же, понадобится и количество ее придется отмерять на глаз и понемногу вливая в блендер, потому что зависит от сочности овощей — и тут главное не перестараться!;

6 - выкладываем наше тесто тонким слоем разравнивая ложкой (тесто по консистенции получается как жидкая пшеничная кашка) на лист для сушилки (у меня просто плотный полиэтиленовый кулек)

7 - и сушим в дегидраторе (сушилке) примерно 6-8 ч, а после лучше перевернуть, снять пленку/бумагу и подсушить еще часа 4 (или больше);

[mist]

«Молочный» шоколад

250г какао масла
70-90г какао порошка
125-130г сырого кокосового сахара
15-25г SunWarrior Protein Blend Vanilla или урбеч или порошка люкумы

Используя метод «паровой бани», доведите воду до кипения, на кастрюлю с горячей водой (вода не должна касаться дна миски с шоколадом) поставьте металлическую миску с измельченным какао маслом, какао порошком и измельченным сахаром. Оставьте на 10-15 мин, пока примерно 30% какао масла не растает, после чего можно перемешать все ингредиенты. Продолжая помешивать до полного растворения масла, доведите температуру до 42-45С. Перелейте массу в большую металлическую миску и охладите до 32С, непрерывно помешивая!
После чего шоколад можно разлить в форму и поместить в холодильник до полного застывания, предварительно (при желании) добавив дополнительные ингредиенты – суперфуды, орехи, сухофрукты и пр.

[Red_Flower]

я никак сил не берусь орехи замачивать- а тут оказывается такое можно выделывать ))

[ЦЕЛОСТНОСТЬ]

Здравствуйте.
Хочу заверить Вас, что мнение о том, что "сыроеды зимой-весной, в основном, питаются пластиковыми заморскими овощами-фруктами", очень сильно обобщающее.
Каждый делает свой выбор, кто-то таки да ест "пластик", но ведь согласитесь он все же, для организма, в разы интереснее чем продукция мясной и рыбной промышленности.
Но, как всегда и во всем есть 3,4, ... вариант, например заготовка сезонных фруктов, овощей, зелени по средствам дегидратора и холодильника. Вариант, и для Одессы очень
и очень, сезонность питания. Кушать исключительно то, что есть в сезон, а этого в Одессе хватает с головой и насытить организм и ублажить себя в трапезе
Здравия Вам!!!

[алла1978505]

Посоветуйте пожалуйста шнековую соковыжималку, какая лучше?

[Terola]

Девочки, уверенна, что вы сможете дать мне подсказку.
У моего ребенка редкое заболевание, ему нельзя ни крупинки пшеничной муки. соответственно все готовлю из альтернативных мук. У меня встал вопрос с кухонным помошником, способным перемолоть рис, кукурузу в муку. А, в идеале, что бы и лен, амарант, орехи и т.д. и т.п.

Подскажите, куда обратить свой взор.
с меня +++

[Zeba]

Девочки, уверенна, что вы сможете дать мне подсказку.
У моего ребенка редкое заболевание, ему нельзя ни крупинки пшеничной муки. соответственно все готовлю из альтернативных мук. У меня встал вопрос с кухонным помошником, способным перемолоть рис, кукурузу в муку. А, в идеале, что бы и лен, амарант, орехи и т.д. и т.п.

Подскажите, куда обратить свой взор.
с меня +++

у меня кофемолка отлично справляется со всеми крупами и льном. Орехи не мелю в ней, потому что они жирные. Орехи смалываю в блендере

[Где-то на глобусе]

Плюсуюсь к кофемолке. У меня самая обычная, Сатурн. Мелет все: спельту, зеленую гречку, лен, кунжут без проблем. Единственный минус - маленькими объемами

[♥Sunny♥]

Плюсуюсь к кофемолке. У меня самая обычная, Сатурн. Мелет все: спельту, зеленую гречку, лен, кунжут без проблем. Единственный минус - маленькими объемами

У меня тоже Сатурн, из недорогих. Да, неудобно, что все мелкими объемами, а так мелет отлично.

у меня кофемолка отлично справляется со всеми крупами и льном. Орехи не мелю в ней, потому что они жирные. Орехи смалываю в блендере

А я раз перемолола миндаль с бразильскими... Еле отмыла потом... Теперь в блендер закидываю)

[Zeba]

У меня тоже Сатурн, из недорогих. Да, неудобно, что все мелкими объемами, а так мелет отлично.



А я раз перемолола миндаль с бразильскими... Еле отмыла потом... Теперь в блендер закидываю)

у меня Bosch с наклонным дном, очень быстро и мелко смалывает. Я тоже орехи только в блендере измельчаю, они жирные и в кашу превращаются в кофемолке

[7LM]

Девочки, уверенна, что вы сможете дать мне подсказку.
У моего ребенка редкое заболевание, ему нельзя ни крупинки пшеничной муки. соответственно все готовлю из альтернативных мук. У меня встал вопрос с кухонным помошником, способным перемолоть рис, кукурузу в муку. А, в идеале, что бы и лен, амарант, орехи и т.д. и т.п.

Подскажите, куда обратить свой взор.
с меня +++

Есть насадка "млынок" у zelmer, измельчает очень хорошо. Понятно, что сначала нужно приобрести мясорубку. Сама хочу такую насадку купить. А пока кофемолкой пользуюсь.

[В ожидании]

Девочки, уверенна, что вы сможете дать мне подсказку.
У моего ребенка редкое заболевание, ему нельзя ни крупинки пшеничной муки. соответственно все готовлю из альтернативных мук. У меня встал вопрос с кухонным помошником, способным перемолоть рис, кукурузу в муку. А, в идеале, что бы и лен, амарант, орехи и т.д. и т.п.

Подскажите, куда обратить свой взор.
с меня +++

Совсем недавно купила себе кофемолку недорогую с двумя контейнерами. Очень удобно - использую для всего подряд. Мелет и крупы, и орехи, и зелень