На кухне с КМ ;)

[Niko*]

Девочки кто делал ФОкаччу?
у меня тесто липнет к рукам, добавила еще немножко муки, и все равно липнет...так должно быть?

[Niko*]

Вот что получилось))) неровненько конечно, но очень вкусно)))) и в очередной раз убедилась,что тесто меня не любит)))))
еле справилась с ним)))
Фуксия спасибо за рецептик))))) я правда немножко от него отступила ибо не было сушеных помидор, сыра и оливок, просто посыпала тесто травками и добавила чесночка...с сыром завтра попробую))))

[Fuchsia]

Вчера, на нашу с мужем годовщину, делала торт Кадабра. Большое спасибо за рецепт! Торт замечательный!!!

Спасибо Вам)) а торт, таки да, замечательный

КМ, скажите, пожалуйста, как можно сделать по Вашему рецепту Синенькие!!! квашенные, фаршированные /рецепты моей бабушки/ да так , чтоб зимой можно было кушать))) я сделала-это же просто объедение!!!и просто так)))и вкусно так!!!)))хочу такие и зимой))))

не знаю, не делала

Дорогая Fuchsia! Извините, если вопрос глупый, но онь нуна ваша помощь - если я правильно поняла ваши рецепты по мастике, то на коржи, покрытые кремом Эткер, можно покрывать мастику и она не потечет? Правильно?

у меня не текла, но утверждать не буду

Алена,там че-то с сылкой произошло... не работает на соус(((

Там в самом рецепте блюда написан рецепт соуса

Готовим горчичный соус
Смешиваем: 100 грамм майонеза, 4 ст. ложки горчицы, 4 ст. ложки меда
Готовый соус также ставим в холодильник до подачи блюда на стол

katusha75, спасибо за ответя не успела

Девочки кто делал ФОкаччу?
у меня тесто липнет к рукам, добавила еще немножко муки, и все равно липнет...так должно быть?

Вот что получилось))) неровненько конечно, но очень вкусно)))) и в очередной раз убедилась,что тесто меня не любит)))))
еле справилась с ним)))
Фуксия спасибо за рецептик))))) я правда немножко от него отступила ибо не было сушеных помидор, сыра и оливок, просто посыпала тесто травками и добавила чесночка...с сыром завтра попробую))))

Шикарная у тебя получилась фокачча, браво!

[Fuchsia]

А у нас сегодня Тарт Татен)) вот такой))))


Ничего нового, просто очень вкусно и сезон яблок рецепт есть на первой страничке темы и в моем блоге

[Коханочка]

Спасибо за идею) Несмотря на простуду и плохое самочувствие не удержалась))



Правда он у меня не получился таким же красивым.

[nataly ki]

Алёна. Большое спасибо за рецепт Овощи с миндалем, сыром и медом! Это безумно вкусно!
Кто ещё не пробовал, рекомендую сразу делать двойную порцию! Одной будет МАЛО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Mariha]

Алёнчик, а с силиконового коврика коржи Итальянского орехового тоже сразу снимать или дать остыть? ... что-то я торможу(((

[Fuchsia]

Спасибо за идею) Несмотря на простуду и плохое самочувствие не удержалась))

Правда он у меня не получился таким же красивым.

Он получился у вас очень красивым)))честно честно)))

Алёна. Большое спасибо за рецепт Овощи с миндалем, сыром и медом! Это безумно вкусно!
Кто ещё не пробовал, рекомендую сразу делать двойную порцию! Одной будет МАЛО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ой! как я рада тому, что они нравятся не только мне!Для меня это открытие сезона))

Алёнчик, а с силиконового коврика коржи Итальянского орехового тоже сразу снимать или дать остыть? ... что-то я торможу(((

Мариш, надо дать остыть, тогда он буквально слетает с этого самого коврика))

[Mariha]

Мариш, надо дать остыть, тогда он буквально слетает с этого самого коврика))

Не дождалась я)))
Меня он мулил...тем более, что он был первым...и я его начала снимать...вообщем он самый нижний на блюде, т.к. почти весь в разобранном состоянии)))
Все остальные выпекала на пергаменте, один лист забыла мукой присыпать, так отделился лучше, чем все предыдущие с мукой))))

Вложение 3087876

[OdNaty]

А если в "Овощах с миндалем, сыром и медом" заменить миндаль грецкими орехами? совсем критично, или можно попробовать?

[Fuchsia]

Не дождалась я)))
Меня он мулил...тем более, что он был первым...и я его начала снимать...вообщем он самый нижний на блюде, т.к. почти весь в разобранном состоянии)))
Все остальные выпекала на пергаменте, один лист забыла мукой присыпать, так отделился лучше, чем все предыдущие с мукой))))

ну вот видишь в чем минус таких тем... я отвечала на этот вопрос раз десять точно, но вот так вот его найти невозможно. А коржи с остывших ковриков слетают моментально

А если в "Овощах с миндалем, сыром и медом" заменить миндаль грецкими орехами? совсем критично, или можно попробовать?

а от моего ответа что-то зависит?)) я лично не пробовала и ответить вам о степени критичности не смогу

[Novi4ok2010]

Простите за любопытсво и незнание, а в Тарт Татен)) можно вместо груш яблоки????

[Царевна Будур]

Простите за любопытсво и незнание, а в Тарт Татен)) можно вместо груш яблоки????

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.
(с.)Википедия

[zantoninaz]

Простите за любопытсво и незнание, а в Тарт Татен)) можно вместо груш яблоки????

я, кстати, свой тарт татен делала именно из твердой грушки.

https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13774513&viewfull=1#post13774513 и вот у хозяйки темы тартс грушами))

[Fuchsia]

А еще мы его делали с нектаринами, персиками, сливами и в этом году хочу попробовать его с айвой))

[Fainnka]

Простите за глупый вопрос, а в Тарт Татен форму смазывать нужно перед приготовлением карамели или перед тестом?

[Novi4ok2010]

Простите за глупый вопрос, а в Тарт Татен форму смазывать нужно перед приготовлением карамели или перед тестом?

Еще вопросик: а в каой форме лучше печь???? (в обыкновенной можно? или только силикон нужен?)

[Fuchsia]

Простите за глупый вопрос, а в Тарт Татен форму смазывать нужно перед приготовлением карамели или перед тестом?

ничего не нужно смазывать, тесто не прикасается формы

Еще вопросик: а в каой форме лучше печь???? (в обыкновенной можно? или только силикон нужен?)

а была где-то на картинках силиконовая форма?
Повтор

Часто вижу дебаты связанные с карамелью... у кого-то она горит, у кого-то вообще не выходит... мне стало интересно то, что стало проблемой для многих
Начну с того что делаю я карамель в духовке, она у меня электрическая... времени это занимает больше, но результат вот такой


125 грамм сахара в форму. Туда же 5 столовых ложек воды ( естественно без горки )


На 18 минут в духовку. Температура 220. Режим верх-низ


Через 10 минут это выглядит вот так


через пятнадцать минут так

через 18 минут так

Далее конвекция, 3 минуты, температура 180. Здесь следим за карамелью, выключаем как только становится однородной


А вот тарт в этот раз был с карамболой и грушами





Вуаля!

[MANDARINKA$]

А вываливать тарт пока горячий или когда остынет?
Фуксия, пасибки тебе за рецептики, оч меня выручают
За овощи с миндалем и сыром огромная благодарность от моего мужа)))))))
Останкинский рулет теперь делает вся моя семейка, все мои тети звонили и узнавали у меня рецептик

[ge_ra]

ну и я похвастаюсь и внесу благодарность, много чего делала по Вашим рецептам ( люблю китайские блюда и мясо всевозможное)ну и выпечка
делала кадабру

Сегодня насмотрелась и поддалась стадному инстинкту )- только из духовки


А еще хотела спросить что можно сделать с соусом терияки, ато купила а что делать не знаю